2022年10月 2日1. 絹さやを冷凍保存させるメリット
絹さやは、一般的に冷蔵保存することが多い。冷蔵保存でも適切に保存すれば7～10日程度は日持ちさせることができる。しかし、それ以上の長期保存がしたいなら冷凍保存がおすすめだ。絹さやを冷凍保存した場合は、1か月程度は保存することができる。また、基本的には下処理してから冷凍保存するため、実際に使うときの手間が少なくなるだろう。
2. 絹さやの冷凍保存のやり方
絹さやを冷凍する際は、事前に下処理しておくのがおすすめだ。それから食品用ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存させよう。以下で絹さやの基本的な冷凍保存のやり方を確認しよう。
絹さやの冷凍保存のやり方・手順
1.絹さやのヘタを取り除く
2.塩を加えたお湯で1分ほど茹でる
3.冷水に取って冷たくなるまでつける
4.キッチンペーパーで水気を拭き取る
5.食品用ラップに絹さやを1食分ずつ包む
6.冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保管する
2.塩を加えたお湯で1分ほど茹でる
3.冷水に取って冷たくなるまでつける
4.キッチンペーパーで水気を拭き取る
5.食品用ラップに絹さやを1食分ずつ包む
6.冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保管する
3. 冷凍した絹さやの使い方
冷凍した絹さやを彩りとして使う場合は、ザルに冷凍絹さやを入れて熱湯をかけて解凍させよう。また、煮物や汁物などに使う場合は、ほかの具材の火が通ってから鍋に最後に加えて煮れば食べることができる。事前に下処理しているため、このような方法で手早く解凍・調理することができる。
4. 絹さやは市販の冷凍品もおすすめ
絹さやを普段から使う機会が多いなら、市販の冷凍タイプの絹さやを購入するのもおすすめだ。一般的なスーパーの冷凍品コーナーで売られていることもあるが、もし見つからなければネット通販を利用するのも良いだろう。ネット通販の場合は商品にもよるが500gあたり500円前後で売られている。
結論
絹さやは冷蔵保存でも7～10日程度日持ちするが、それ以上保存したいなら冷凍保存がおすすめとなっている。また、事前に下処理してから冷凍保存すれば、調理する際の手間も少なくて済む。簡単に彩りの良い料理を作れるので、絹さやを手に入れた際は冷凍保存しておくと良いだろう。
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