たっぷり食べたいから、知りたいトマトソースのカロリーをチェック

トマトソースの栄養面を見てみると、炭水化物、ナトリウム、ビタミンEとビタミンKが多い。
ナトリウムは、血圧の調節、神経の情報伝達、栄養素の吸収や輸送など、生命の維持にとても大切な栄養
素であるといわれている。ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強く、老化防止などの面でも近年注目されているのだ。ビタミンKは脂溶性なので、油と一緒に摂ることでその栄養の吸収率がアップする。
野菜を炒めるときに油を使うトマトソースは、この点でもカバーできている。トマトソースは美味しいだけでなく、栄養面でもパワフルな存在だ。

栄養バランスを気にするならば、副菜はカルシウムや食物繊維を多く含むメニューを心がけよう。小魚、海藻、牛乳、乳製品、根菜類、緑黄色野菜などがおすすめだ。

食材としては、ひじき、チーズ、切り干し大根、小松菜、豆腐など。サラダやスープ、ソテーなどにして、付け合わせの品として摂るといいだろう。

また、トマト最大の栄養素であるリコピンは、生のトマトと比べると、トマト缶のほうが多く含まれている。生のトマトは完熟前に収穫するが、トマト缶は完熟トマトを使っているため、2～3倍も多いのだ。リコピンは、抗酸化作用やアンチエイジングなどの生理機能があるとされ、オリーブオイルと一緒に摂ることでその吸収率がアップするという。健康のためにもぜひ取り入れたいメニューだ。

カロリーはそれほど多くはなかったトマトソースだが、糖質は100gあたり8.5gと意外に高め。パスタやピザなど、トマトソースを使う主食は比較的高カロリーのものが多い。ほかの具材との組み合わせも考えて、食べすぎには注意しよう。

トマトソースは、パスタはもちろんのこと、ごはんやスープにもアレンジできる便利なソースだ。今回はごはんが余ったときに作れる、低カロリーでも簡単にできるリゾットをご紹介する。

用意するのは、ごはん、保存していたトマトソース、サバの缶詰、コンソメスープの素のみ。鍋にほぐしたサバ缶、トマトソース、ごはんを入れて煮込む。ごはんにソースが浸透して、味がしみてきたら、塩・コショウで味を調えてできあがり。リゾットはかさが増すので、ご飯の量は茶碗半分程度でも満足のいく一品になる。

サバ缶以外にも、ツナ缶やサケ缶などを代用することもできる。もう少しボリュームを出したいときは、玉ねぎやキャベツなどの野菜、きのこ類などを加えると、低カロリーでも食べごたえのあるリゾットができる。

トマトソースがあると、時間がないときにも簡単に食べごたえのある一品ができあがる。野菜類も手軽に使えて、栄養バランスもとりやすい。冷凍庫に常備しておけば、幅広いメニューに活用できる使えるソースといえるだろう。