牛丼屋の牛丼のカロリーを比較！吉野家・松屋・すき家を比べよう！

まずは、飲食店の牛丼ではなく、家庭で作る牛丼のカロリーを確認しておこう。牛丼のカロリーは使う食材や量などによって異なるが、一人前の牛丼のカロリーは650～750kcal程度である。また、牛丼のカロリーの内訳は以下のようになっている（※1）。

・ご飯（250g程度）：390kcal
・牛バラ肉（70g程度）：237kcal
・各種調味料：65kcal

吉野家は1899年創業の牛丼屋・牛丼チェーンであり、「牛丼」という商品名は創業者の松田栄吉氏が命名したとされている。当初は牛丼のみを販売していたが、近年は豚丼や牛カルビ丼なども販売している。また、看板メニューの「牛丼」は小盛から超特盛まで計6種類を提供している。吉野家公式サイトによると（※2）、それぞれのカロリーは以下のようになっている。

・小盛：488kcal
・並盛：635kcal
・アタマの大盛：724kcal
・大盛：846kcal
・特盛：1013kcal
・超特盛：1152kcal

松屋は、1966年に開業した牛丼屋・牛丼チェーンである。創業者の瓦葺利夫氏はもともと中華飯店を経営していたが、吉野家が提供する牛丼に感銘を受けて1968年に牛丼店へ方針転換する。また、現在は主力商品の牛めしに加えて、カレーや定食などのラインアップも充実させている。松屋の牛めしはミニ盛から特盛の計5種類で、公式サイトによるとカロリーは以下のとおりだ（※3）。

・ミニ盛：512kcal
・並盛：693kcal
・あたま大盛：762kcal
・大盛：955kcal
・特盛：1351kcal

すき家は、ゼンショーグループ傘下の牛丼チェーンである。他の牛丼チェーンと異なり、郊外型店舗を主軸としており、テーブル席なども設けているのが特徴。また、ラインアップは主力商品の牛丼に加え、豚丼、海鮮丼、定食など充実している。牛丼のバラエティーも豊富だが、通常の牛丼はミニからメガまでの計6種類を提供。公式サイトによると（※4）、カロリーは以下のようになっている。

・ミニ：496kcal
・並盛：733kcal
・中盛：798kcal
・大盛：966kcal
・特盛：1176kcal
・メガ：1458kcal

牛丼の一般的なカロリーは650～750kcal程度となっている。しかし、牛丼チェーン各社が販売している牛丼にはさまざまなサイズがあり、最も高いすき家「牛丼（メガ）」の場合は1458kcalにもなる。成人男性の1日の必要エネルギー量は、通常2000～2400kcal程度である（※5）。そのため、牛丼（メガ）1杯で、1日の必要エネルギー量の60～70％程度になるので覚えておこう。

【参考文献】

※1：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

※2：吉野家公式ホームページ「牛丼」

※3：松屋「牛めし」

※4：すき家「牛丼(店内) 」

※5：農林水産省「一日に必要なエネルギー量と摂取の目安」