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知ってた?ネーブルオレンジの特徴と見分け方

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ)

2019年6月24日

1年を通して見ないことがないオレンジだが、単にオレンジといっても3種類に分けられる。じつは種類によって見た目や味も変わることをご存知だろうか。さまざまあるオレンジの中から、今回はネーブルオレンジに焦点をあて、名前の由来や特徴について紹介しよう。

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1. ネーブルオレンジやほかのオレンジの特徴とは?

オレンジは大きく分けて3種類あり、すべてミカン科の果物である。まずはこの3種のオレンジの特徴や味について紹介したい。

ネーブルオレンジ

ネーブルオレンジは、おしりの部分に特長的なおへそ(ネーブル)のような窪みがあることから、ネーブルオレンジと呼ばれている。甘みが強く、濃厚な風味がある。果汁の劣化が早く、加工後は味が変わりやすいのが特徴である。

バレンシアオレンジ

味は酸味が強く、さっぱりしており、スパイスのような芳香がある。果肉も粒が詰まっていて締まりがあり、ジューシーである。ほかのオレンジより房取りがしやすいのが特徴だ。加熱しても味が変わることがないため、ジュースや加工食品に使われることも多い。

ブラッドオレンジ

名前にあるブラッド(血)のごとく果肉が赤いのが特徴だ。ブラッドオレンジには、酸味より甘みが強くジューシーで、皮が薄く食べやすい「タロッコ種」と、甘みと酸味のバランスがよく調和されており、深みのある味わいの「モロ種」がある。

2. ネーブルオレンジの産地

現在、ネーブルオレンジは、輸入のみならず国内でも生産されている。ネーブルオレンジの産地や輸入品と国内産の違いについても紹介しよう。

ネーブルオレンジの産地

輸入品の産地としては、アメリカとオーストラリアが多い。国産のものは、広島や和歌山、静岡などで生産されている。3県で全国生産の80%を占める。

輸入品と国内産の違いは?

輸入品のネーブルオレンジは、収穫から輸入まで時間がかかることを考慮し、熟す前に収穫されている。一方、国内産のネーブルオレンジは、樹になっているまま熟すのを待つため、香り、甘さ、みずみずしさが輸入品よりも勝っている。

3. ネーブルオレンジの旬

ネーブルオレンジの旬は輸入品と国内産で違いがある。また、美味しく食べるための見分け方や、保存方法についても紹介したい。

ネーブルオレンジの旬は?

輸入されているネーブルオレンジの旬は1~3月、国産のネーブルオレンジの旬は2~3月である。

美味しいネーブルオレンジを見分ける方法

・形は歪みがなくまん丸で、見た目にハリがあり、オレンジの皮の色にムラがなく鮮やかな色のものがよい。
・手で持ってずっしり重いもの(重いと水分が多く、果肉がみずみずしい)。

ネーブルオレンジの保存方法

夏場は乾燥を防ぐため、袋に入れるかラップをして野菜室へ。冬は冷暗所に置いておく。なるべく早く食べるほうが、風味やみずみずしさが損なわれない。

4. ネーブルオレンジを使った美味しいレシピ

オレンジはそのものを生で味わうことが一番おすすめだが、豊かな香りを生かしたドリンクやドレッシングもおすすめだ。それぞれ紹介していこう。

オレンジ・エード

スクイーザーで絞ったオレンジの果汁と同じ量の水に好みで砂糖を入れ、よく混ぜて輪切りのオレンジを浮かべて完成だ。オレンジの風味いっぱいの美味しいドリンクができあがる。ネーブルオレンジは果汁の味が変わりやすいので、大量に作るのには向かない。飲みきれる分だけ作ることが美味しく味わうためのポイントだ。

オレンジドレッシング

オレンジの果汁とオリーブオイルを1:5の割合でよく混ぜる。好みでレモン汁を適量加えたり、粒マスタードを加えたりしても美味しい。オレンジのみならず、ほかの柑橘類でも美味しいドレッシングが作れるので覚えておくといいだろう。

オレンジドレッシングを活用した肉料理

オレンジドレッシングにマスタードを加え、鶏肉をそのまま漬け込む。ローズマリーやローリエを加えると臭みがとれ、さらに美味しい。漬け込んだ鶏肉をソテーする直前に塩、コショウをする。できあがったソテーにオレンジの皮をすりおろすと風味が増すのでおすすめだ。

結論

オレンジの種類やネーブルオレンジの見分け方について紹介したが、わかってもらえただろうか。ネーブルオレンジのように、見た目の特徴から名付けられた果物は、素材そのものの特徴もつかみやすい。スーパーなどに行った際にはおしりのヘソを確認して、ネーブルオレンジを購入してみてはいかがだろう。
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