2021年5月21日1. ジョナゴールドってどんなりんご？
ジョナゴールドは、アメリカのニューヨーク州農業試験場において開発されたりんごである。母親にゴールデンデリシャスを、父親に紅玉を持つ品種であり、1970年には秋田県果樹試験場にて、日本初の栽培がスタートした。
生産量
ジョナゴールドは、ニューヨーク生まれのりんごではあるが、現在日本において、「ふじ」「つがる」「王林」に続き4番目に生産量が多いほど、馴染み深いりんごである。ジョナゴールドと同様にゴールデンデリシャスと紅玉を掛け合わせて作った品種として、群馬県生まれの「あかぎ」と青森県生まれの「つがる」がある。
見た目
300～400gの重さで、球形の形をしている。黄色地に紅色が入った橙紅色で、紅色の縞状が入る。
油上がり
りんごは、熟すにつれ、果皮を保護して鮮度劣化を防ぐために、油あがりという現象が起きる。これは果皮にロウ物質（リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸）が分泌されることにより、べたつくような状態になることを指す。ジョナゴールドは、この油あがりが起きやすい品種だ。
2. ジョナゴールド旬や味の特徴は？
一般に馴染み深いジョナゴールドは、酸味も比較的まろやかなので、子どもから年配の方まで食べやすい品種のりんごでもある。
旬の時期
岩手県では10月上旬から、青森県では10月中旬から収穫が始まり、その収穫期間は約1ケ月。1ケ月間で収穫されたものが保管されることで、春先まで見かけることも多いが、食べ頃である旬の時期は、収穫後の10月下旬から12月頃までといわれている。早い時期に収穫されたものは酸味が強い傾向にあるので、10月下旬以降に食べるのがおすすめだ。
味の特徴
果肉は緻密で果汁も多く、ジューシーである。甘みも酸味も強めだが、両方のバランスがよいので、非常に食べやすく感じられる。
食感
果肉は緻密で硬いので、シャキシャキとした食感が楽しめる。歯ごたえもしっかりとしているので、食べ応えは充分だろう。ただ、長期保存されたものや保存状態が悪いものに関しては、水分が抜けてスカスカしてしまう場合もある。
3. ジョナゴールドの選び方やおすすめの食べ方
おすすめの選び方
ジョナゴールドの熟しているサインが、油上がりである。果皮の表面がベタベタしているものは避けてしまいがちだが、それが熟しているサインであるので、ベタベタしているものを選ぶのがおすすめ。これは自然のワックスでもあるので、布などで拭くとべたつきはなくなり、光沢が出るはずだ。
また、ずっしりと重みがあるものは果汁がたっぷりと含まれているので、おすすめである。
また、ずっしりと重みがあるものは果汁がたっぷりと含まれているので、おすすめである。
保存方法
りんごは保存性が高い果物ではあるが、ジョナゴールドは普通の冷蔵で3ケ月間の保存が可能である。冷蔵庫にて保管する場合には新聞紙で包み、ビニール袋などに入れて保管しよう。
おすすめの食べ方
ジョナゴールドは生で食べるのももちろん美味しいが、ジュースやジャム、焼き菓子、料理などの加工にも適している。酸味の強さが特徴でもあるので、甘みの強い果物と組み合わせて、スムージーにするのもおすすめだ。
結論
ニューヨーク生まれのジョナゴールドは、甘みと酸味のバランスもバツグンで、生で食べるのも美味しいりんごである。一方で、調理にも向いている。ジョナゴールドがたくさん手に入ったが、いつも生で食べるのは飽きてしまうという場合には、ジュースやスムージー、サラダ、煮込み料理など加工して食べるのもよいだろう。
