しいたけの焼き方を紹介！フライパンや魚焼きグリルなどでも美味しく

1. しいたけの焼き方～フライパン編～

ジューシーで美味しい焼きしいたけを楽しみたいなら、フライパン（ホットプレート）を使うのがおすすめだ。フライパンで焼くメリットは簡単にできることと、失敗しにくいことなどがある。以下の手順を参考に、フライパンを使って焼きしいたけを作ってみよう。

1.石づきを切り落とし傘と軸にわける
2.フライパンにサラダ油を薄く引く
3.傘が上になるよう並べて火にかける
※軸も一緒にフライパンに入れて加熱する
4.フタをして3分ほど加熱したらしいたけを裏返す
5.フタをして2分ほど加熱したら出来上がり

しいたけは魚焼きグリルで焼くことも可能だ。直火で調理できるため、しっかりと焼き目のある焼きしいたけを作ることができる。以下の手順を参考に、魚焼きグリルでしいたけを焼いてみよう。

1.石づきを切り落とし傘と軸にわける
2.傘が下になるように焼き網に並べる
3.大粒の塩をしいたけに振りかける
4.中火で加熱して塩が溶けたら出来上がり

しいたけはオーブントースターで焼くこともできる。基本的な手順は「魚焼きグリル」と同じで、塩が溶けたら焼けた合図となる。以下を参考にオーブントースターでしいたけを焼いてみよう。

1.石づきを切り落とし傘と軸にわける
2.天板にアルミホイルを敷いておく
3.傘が下になるように天板に並べる
4.大粒の塩をしいたけに振りかける
5.オーブントースターで焼いたら出来上がり
※800Wの場合、3～4分程度が目安になる

網焼きでじっくりと焼いたしいたけも美味しい。こちらも基本的な手順は「魚焼きグリル」と同じとなっており、傘を下にして焼けば良い。網焼きで焼きしいたけを作る手順を確認しよう。

1.七輪やガスコンロなどに網をセットする
2.傘が下になるように焼き網に並べる
3.大粒の塩をしいたけに振りかける
4.弱火で加熱して塩が溶けたら出来上がり

しいたけなどのキノコ類は、基本的に水洗いせずに食べることができる。もし汚れが気になるなら、キッチンペーパーなどで優しく拭き取ると良い。また、ホコリなどが気になるなら、優しくポンポンと叩くだけで問題ないとされている。水洗いするとうま味や風味が損なわれるので注意しよう。

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焼きしいたけは、フライパン、魚焼きグリル、オーブン、網焼きなどさまざまな方法で作ることが可能だ。それぞれ特徴があるため、お好みの方法で調理すると良いだろう。なお、傘を上にして焼いてしまうと、うま味が凝縮したエキスが逃げてしまうので注意しよう。

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