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蒸し野菜の作り方!ホクホクとした栄養満点で美味しい野菜を食べよう

蒸し野菜の作り方!ホクホクとした栄養満点で美味しい野菜を食べよう

投稿者:食生活アドバイザー 吉田昌弘

監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり)

鉛筆アイコン 2022年10月 2日

野菜の栄養やうま味を逃さず食べられる「蒸し野菜」。そんな蒸し野菜は一般的に蒸し器を使って作ることが多いが、電子レンジや鍋を使って作ることも可能となっている。ここでは蒸し野菜の作り方をいくつか紹介する。ホクホクとした栄養満点の蒸し野菜を、ご飯のおかずとして用意してみよう。

  

1. 蒸し野菜がおすすめの理由!

蒸し野菜
蒸し野菜とは、蒸して調理された野菜の料理のこと。蒸し料理の特徴には、茹でたり煮たりする必要がないため、栄養素やうま味の流出が少ないことが挙げられる。また、炒め物や揚げ物と違い油を使わないため、野菜をヘルシーなまま食べることができる。もちろん硬い根菜なども美味しく食べられること、たれやソースのアレンジ幅が広いことなども、蒸し野菜がおすすめの理由となっている。
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2. 蒸し器を使った蒸し野菜の作り方

蒸し野菜
蒸し野菜は一般的に蒸し器を使うことが多い。特に根菜や芋類、キノコ類などは、蒸して調理すると美味しく食べられる。以下で蒸し器を使った蒸し野菜の作り方・手順を確認しよう。

蒸し器を正しく使うための準備

・蒸し器のフタに布巾(手ぬぐい)を巻き付けておく
・蒸し器の下部に蒸し水を5~7割ほど入れておく

蒸し器を使った蒸し野菜の作り方・手順

1.中強火で蒸し器を加熱してしっかりと沸騰させる(沸騰後に火を弱める)
2.蒸し器に上段を乗せてから、食材を置いてフタをする
3.蒸し上がったらフタをあける(蒸気を奥側に逃がすようにする)
※手前に蒸気を逃がすと火傷の危険があるので注意する
4.きちんと中まで火が通っていたら蒸し野菜の出来上がり

3. 電子レンジを使った蒸し野菜の作り方

蒸し野菜
蒸し野菜は電子レンジで作ることも可能だ。蒸し器を使った場合に比べて、耐熱容器などで簡単にでき、洗い物なども少なくて済む。以下で電子レンジを使った蒸し野菜の作り方・手順を確認しよう。

電子レンジを使った蒸し野菜の作り方・手順

1.野菜を適当な大きさにカットする
2.耐熱容器に野菜を並べてから水をかるく振る
3.ふんわり食品用ラップをかけて電子レンジで加熱する
4.きちんと中まで火が通っていたら蒸し野菜の出来上がり

4. 鍋を使った蒸し野菜の作り方

蒸し野菜
蒸し野菜で鍋料理を楽しむこともできる。野菜類だけでなく肉類や魚介類と一緒に蒸すことで、しっかりとしたメイン料理になるだろう。以下で鍋を使った蒸し野菜の作り方・手順を確認しよう。

鍋を使った蒸し野菜の作り方・手順

1.野菜などの具材を適当な大きさにカットする
2.鍋に野菜などの具材と少量の水を入れておく
3.鍋にフタをして、蒸気が出るまで加熱する
4.きちんと具材に火が通っていたら蒸し野菜鍋の出来上がり

5. 蒸し野菜の美味しい食べ方

蒸し野菜
一般的に蒸し野菜は、ソースやたれにつけて食べることが多い。代表的なソース・たれには、マヨネーズポン酢ソース、味噌マヨネーズソース、ゴマだれ、ポン酢醤油などがある。家庭にある調味料で簡単に作れるものも多いので、蒸し野菜を作る際にはこれらのソースやたれも用意しておこう。

結論

蒸し野菜の作り方には、蒸し器を使う方法、電子レンジを使う方法、鍋を使う方法などいくつか存在する。それぞれメリットがあるため、上手に使い分けると良いだろう。また、出来上がったホクホクの蒸し野菜は、ソースやたれにつけて美味しく食べるようにしよう。
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  • 公開日:

    2019年12月15日

  • 更新日:

    2022年10月 2日

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