【塩ちゃんこ鍋】の美味しい食べ方とは？シンプルだからこそ工夫しよう！

塩ちゃんこ鍋の特徴は、必ず入れるべき食材というものがないことだ。味を壊さない限りは、何を入れても具材として成り立つ。そのため、思いついて買ったものだろうが冷蔵庫の残りだろうが、関係なく使って食べることができる。便利な料理という見方もできる一方、塩スープの味の汎用性が高く、さまざまな食べ物と相性がよいということでもある。そのため、食材を追加しやすく、単品で栄養を幅広く摂れるのも魅力だ。日ごろ野菜が不足していると感じている人も、塩ちゃんこ鍋でしっかり補うことができるはずだ。

塩ちゃんこ鍋を、スープの味でそのまま食べるのも十分美味しい。しかし、スープの味が濃いと飽きがくるかもしれない。また、塩分過多が心配になる人もいるだろう。
別の食べ方として、スープを薄く作ったうえでタレを付けて食べるという方法もある。せっかくの塩ちゃんこ鍋の味が目立たないと考えるかもしれないが、実はそんなことはない。ちゃんこ鍋のスープにはさまざまな具材の出汁が出ているため、複雑な味わいを楽しめる。ある意味で、塩スープの味は出汁の引き立て役だ。スープの味を薄くすれば、その分具材から出た出汁の味が目立つため、十分に旨みを感じられるのだ。その旨みを活かすために、タレはなるべくあっさりしたものを用意するのがおすすめだ。例を見てみよう。

塩ちゃんこ鍋自体のカロリーは高めではあるが、具材によって大きく変わる。たとえば豚肉を使う場合は豚肉のカロリーがネックになる。作る段階でカロリーオフしたいなら、代わりに鶏肉を使うなどの工夫が可能だ。また、肉を控えて野菜の割合を増やせば、その分カロリーも減らせるだろう。
しかし、具材以上に高カロリーを招きやすいのが、主食やしめだ。油断して食べると、すぐに200、 300kcal程度は余計に摂ってしまう。たとえば塩ちゃんこ鍋自体を野菜などでかさ増ししてしっかり食べ、なるべく単品で満足できるように調整できればよいだろう。