【せいろ】の使い方とは。料理が簡単に美味しくできる万能調理器具！

鍋やフライパンに比べて、日常的に「せいろ」を使っている人は少ない。しかし、せいろは非常に優れた調理器具で、料理の幅を広げてくれる。

せいろは、蒸気で加熱するため、料理はふっくら仕上がり、素材本来の旨みを味わえる。さらに、蒸すことにより、食材の栄養分は損なわれにくく脂分も落ちやすい。せいろを使えば魚や肉もヘルシーにいただくことができる。

最近は、蒸すために電子レンジを利用する人は多いだろう。だが、手間いらずで便利な反面、食材自体の水分を利用するために水分が抜けてパサつきやすい。その点、せいろは外からの蒸気で食品を蒸すので、加熱した後も料理はみずみずしい。実際に調理してみると分かるが、でき栄えは電子レンジと雲泥の差だ。

実際の調理も意外に簡単だ。野菜や肉をそのまま蒸すだけでも、立派なメインディッシュに早変わりするので、ぜひ普段使いに取り入れて欲しい。

せいろはサイズ、形、素材、価格を考慮して選ぼう。家族の人数、予算、好みがはっきりしていると候補を絞りやすい。

せいろにはいろいろな大きさがある。世帯人数に相応しい大きさを選ぶと重宝する。せいろの大きさに対する人数の目安は以下の通りだ。

27cm以上になると小さな魚なら丸ごと蒸せる大きさで、一度に沢山の料理を作れるので大家族にはよいだろう。余りに大きいとせいろが隣のコンロまではみ出るので、ほかの料理を並行して作るときには不便を感じやすい。もし大きさに迷ったら、24cmがおすすめだ。

せいろは形もさまざまで、料理によって使い分けされる。

せいろを使った料理を紹介する。ほかにもアイデア次第でいろいろな料理に使えるだろう。日頃何気なく食べているメニューも、せいろで蒸すだけで極上の一品になるのでぜひ試して欲しい。

せいろを使うと栄養を逃さず素材の味を堪能できる。せいろはサイズと形、素材、価格を考慮して自分に合ったものを選ぼう。せいろを使うと茹でるより数倍おいしく仕上がる。一家に1つ用意して日常のメニューに取り入れていこう。