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サラダ味やバーベキュー味って結局どんな味?気になるお菓子の味について!

サラダ味やバーベキュー味って結局どんな味?気になるお菓子の味について!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ)

2020年3月23日

サラダ味の菓子にはサラダが入っていないのに、なぜサラダ味なのだろうか。菓子の「サラダ味」や「バーベキュー味」は、具体的にはどんな味で、なぜそのネーミングなのか。また、フルーツ味や大人系菓子など、菓子や飲料の気になる「味」について解説する。

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1. サラダ味、バーベキュー味って?

せんべいやスナックなどの菓子でよく目にするサラダ味やバーベキュー味。これらが具体的にどんな味を指すのかについて見ていこう。

1.サラダ味って?

薄焼きせんべいやスナック菓子でもお馴染みのサラダ味。裏面の原材料を見てもサラダが入っているようでもないのだが、このサラダ味のサラダは何のことだろうか。
サラダ味のサラダはサラダ油のこと。サラダ油をからめて仕上げに塩をまぶしたせんべいを、洋風のサラダ味として販売したことが始まりだといわれている。すなわち、サラダ味とは塩味のことを意味するのだ。当時、サラダ油はまだ貴重であり、高級なイメージがあったようだ。
さらに、英語の「SALAD」の語源はラテン語の「SAL(塩)」からきており、塩のソルトから変じて「サラダ」になったという説もあるのだという。

2.バーベキュー味って?

ポテトチップスなどのスナック類をはじめ、シーズニングによく使われるバーベキュー味。
元は「カレー味」として開発していたものを、より親しみやすくするために「バーベキュー味」のネーミングを用いたともいわれている。そのため、同じバーベキュー味でも、商品によっても味の印象は異なり、肉と野菜のエキスを加えた、甘辛いタレやスパイシーなタレをイメージした味などさまざまだ。

2. フルーツ味って?

牛乳やヨーグルトなどの乳製品やアイスクリーム、ゼリーに至るまで、「フルーツ味」と銘打たれた商品も少なくない。「フルーツ味」とは具体的にはどんな味なのだろうか。
飲料では、商品によっては果汁が10%以上入っているものもあるが、「これ」といった具体的なフルーツの味がつけられているわけではない。「フルーツ味」といえばいろいろなフルーツをブレンドしたミックスフルーツ味を指すことが一般的なようだ。
そのため、商品によってイメージされるフルーツの味や原材料は異なる。りんご果汁やバナナ、黄桃やトロピカルフルーツ系の果汁が使われていることが多いようだ。
中には、果汁はりんご果汁のみで、あとは香料でフルーツ風味を再現しているようなものや、果汁がまったく入っていないものもある。
商品の形態に合わせて、シーズニングとして果汁パウダーがまぶしてあったり、固形物の場合はカットフルーツやフルーツペーストが加えられているものもある。
「フルーツ味」の概念は人それぞれあり、商品にはどのようなフルーツの味がミックスされているか、パッケージにイメージイラストが描かれているものも多い。基本的には「フルーツのようなフレッシュな甘酸っぱい味」といったところだろうか。

3. 大人味って?

最近増えている大人系菓子。「大人の○○味」はどんな味なのだろうか。
パッケージは、ダークな色合いであったり、ゴールド色を施したりと、こだわりが感じられるような仕上がりになっているものが多い。
元々は子どもをはじめとして年代問わず楽しめるようなPOPなデザインのパッケージと味の多い菓子類であるが、大人系菓子は、味や原材料にもこだわり、値段もアップし、「大人の」とつけることで定番商品との差別化を図っているようだ。
味の面では、具体的には、
  • 国産やその材料の本場から取り寄せたような本格的な原材料を使用。
  • チョコレート味はカカオ率が高めでビター、フルーツ系は甘味を抑えて酸味が強めの傾向。
  • 香料ではなく果汁などの分量を増やして本格的な味を目指す。
  • 全体的に濃厚でコクがあり、香りが高い印象を与える。
  • 食感もサクサク感をよりアップさせたり、逆に重みを持たせたりと、高級感を演出。
  • 量を食べなくても満足感を感じることができる。
  • 大人ならではの味や素材の組み合わせ。
といった特徴があるようだ。
さらに、百貨店でも取り扱われるような「高級版」の菓子もメーカー各社が販売している。お土産用や少しぜいたくをしたい時など、大人の好奇心をくすぐるような仕様となっている。

結論

「サラダ味」は「サラダ油をまぶした塩味」、「バーベキュー味」は雰囲気を重視したネーミングであったようだ。菓子にまつわる「味」の不思議については、各商品のサイトなどで紹介されていることもあるので、のぞいてみるのもおすすめだ。

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