ホタテクリームパスタでオシャレレシピに挑戦！隠し味に使うものは？

クリームパスタは子どもも大好きなメニューだ。ホタテはクリームパスタにすることで味がしみ出しとても美味しくなるのでおすすめ。さらにほうれん草を一緒に合わせることで、彩りもキレイになる。ホタテやクリームソースとも相性バツグンのほうれん草は、味のアクセントにもぴったり。しかしクリームパスタ作りビギナーには、クリームソースを作るのが難しそうなイメージがある。そこで、生クリームを使わずに手軽に作ることができるホタテクリームパスタの作り方を紹介していこう。

ホタテの貝柱を片栗粉、酒につけ軽く塩をふっておく。その間にほうれん草は茹でておこう。フライパンでバターを溶かし、ホタテとほうれん草を入れて炒めていく。そこに小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えてなめらかにしよう。塩とコショウで味付けをしたら、茹でたパスタをそこに入れてからめていく。ソースとパスタがよくからんだら完成だ。

ホタテは缶詰を使うのもおすすめ。出汁がきいている缶詰は汁ごと使えばソースの味も濃厚になるので、試してほしい。

ホタテのクリームパスタを作る際、合わせやすいのが明太子だ。こちらではホタテと相性バツグンの明太子を使用した、ホタテの明太クリームパスタの作り方を紹介していこう。

ホタテの貝柱はクリームパスタに合う。また、明太子と合わせるとさらに味わい深くなるので試してほしい。まず最初に明太子を袋から出しておこう。次にクリームソースを作る。フライパンにバターを熱し、小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶かしていこう。

塩、コショウを入れて味を見ながら調えていく。パスタは規定の時間通り茹でるが、茹であがる前に貝柱をお湯に入れよう。貝柱を取り出しよく水をきったら、クリームソースの中にパスタとともに入れる。よく混ぜ、器に盛ったら一番上に明太子をのせて完成だ。食べるときに明太子を混ぜ合わせると美味しい。

ベビーホタテなどを使っても美味しくできるだろう。

ホタテのクリームパスタには、アスパラを合わせると美味しい。旬の時期などにはぜひ合わせて料理をしたい食材である。比較的簡単に作ることができるので、クリームパスタ初心者にとっても作りやすい。

まずはパスタを茹でている間に、ホタテを横半分にカットし、ベーコンやアスパラは食べやすいようにカットしておこう。その間に牛乳、味噌、マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作っておく。ホタテをオリーブオイルで焼き、表面に焦げ目がついたら合わせてミニトマトも焼いておこう。次にベーコンとアスパラを焼いたら、そこに先ほどのソースを入れる。茹であがったパスタを加えたら、塩をふり最後にホタテとトマトを盛り付けて完成だ。

クリームパスタのソースを作るのに、味噌を入れるイメージは少ない。しかしまろやかな味わいを出せるうえ、洋風ソースなのに食べやすくなり年齢を選ばずに美味しくいただくことができるのだ。味噌を使う場合は、食材に少し塩分を感じるものを選ぶと相性がよくなるのでおすすめ。

ここではホタテを使ったクリームパスタの作り方を、定番からアレンジしたものまで紹介してきた。そのままでも美味しいホタテを使ったパスタは、どの食材とも相性がよいので好みで選ぶとよいだろう。また、クリームソースには和食で定番の味噌を使うと、コクが出るので美味しい。料理初心者とは思えない味を作り出せるので、試してみてはいかがだろうか。