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アラビアータに合う具材を徹底紹介!おすすめの組み合わせ方も

アラビアータに合う具材を徹底紹介!おすすめの組み合わせ方も

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ)

2020年12月30日

トマトとにんにく、唐辛子でできたソースが食欲をそそる、アラビアータ。シンプルなパスタだからこそ、具材を加えてアレンジすればさまざまな楽しみ方ができる。そこで、アラビアータに合う具材やおすすめの組み合わせによる作り方を紹介していく。

  

1. アラビアータと相性のよい具材は?

アラビアータはトマトソースがベースの料理のため、トマトと相性がよいことが具材選びの前提となる。また、にんにくや唐辛子で風味もしっかりとついているため、あまり味の個性や存在感が強すぎる食材は合わない。

淡泊な味の食材が合う

味がはっきりとしているアラビアータには、逆に淡泊な味の食材を組み合わせることでなじみやすくなる。野菜、きのこ、肉、魚介類など、アラビアータに合わせやすい具材はいくつもあるため、好みのものを組み合わせればさまざまなアレンジができるだろう。

おすすめの具材例

  • 野菜...ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、小松菜、パプリカなど
  • きのこ...マッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸など
  • 肉...鶏肉、ベーコンなど
  • 魚介類...エビ、イカ、あさり、ツナなど

おすすめの組み合わせ方

野菜ときのこ、または野菜かきのこに、肉か魚介類を組み合わせるのがおすすめだ。味や食感、栄養のバランスが整い、一皿で満足できるアラビアータに仕上がる。
組み合わせ例
  • ナスとベーコン
  • ほうれん草とマッシュルームとツナ
  • ズッキーニとエリンギと鶏肉

2. ベーコンと夏野菜たっぷりの具沢山アラビアータ

アラビアータの具材の定番、ベーコンとナスに野菜を追加。夏野菜がたっぷり入った、彩り豊かな具沢山アラビアータを作ってみよう。

材料

  • パスタ(ペンネやスパゲッティなど好みのもの)、オリーブオイル
  • ソースの材料...トマト缶(ホールでもカットでもよい)、にんにく、鷹の爪(輪切り)
  • 具材...ベーコン、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ

作り方

ベーコンとすべての野菜を好みの大きさに切る。パスタやソースとの絡みをよくしたいなら1cm幅程度の小さめに、存在感や食感を楽しみたいなら大きめにカットしよう。にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で煮るように炒める。香りが立ってきたら、ベーコンと野菜を加えてオイルを絡めながら炒めよう。
野菜に焼き色がついたらトマト缶を潰しながら加え、全体を混ぜて煮詰める。好みで塩こしょうを加えて味を調えよう。茹で上がったパスタを加え、ソースと具を絡ませる。皿に盛り付けたら完成。

3. エビで満足感アップ!海鮮具沢山アラビアータ

エビとブロッコリーを使った具沢山の海鮮アラビアータなら、パーティーメニューやおもてなし料理にもぴったりだ。エビは加熱しすぎると硬くなってしまうため、炒めたら一旦取り出しておくとよい。

材料

  • パスタ(ペンネやスパゲッティなど好みのもの)、オリーブオイル
  • ソースの材料...トマト缶(ホールでもカットでもよい)、にんにく、鷹の爪(輪切り)
  • 具材...むきエビ、ブロッコリー、その他好みの具材(あさり、きのこなどがおすすめ)

下処理

エビの背ワタを取る。殻付きのエビを使う場合は、殻も取り除いておこう。ブロッコリーは小房に分けて、電子レンジで加熱しておくとよい。あさりを使用する場合は砂抜きを済ませてから、擦り洗いしておく。

作り方

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたらエビを加えて炒める。エビの色が変わったら一旦取り出しておこう。あさりやきのこは炒めてそのままフライパンに入れておく。
トマト缶の中身を潰しながらフライパンに加えて煮込む。あさりを入れている場合は、口が開くまでふたをして蒸し煮にしよう。最後にエビやブロッコリーなど加熱済みの具材を加えて軽く煮詰め、塩こしょうで味を調える。茹で上がったパスタを加えて和えてから、皿に盛り付ければ完成。

結論

アラビアータに合う具材は非常に多く、組み合わせ方のバリエーションもかなり豊富だ。また、パスタの代わりにじゃがいもを使用するなど、パスタ以外との相性もよいのがアラビアータソースの特徴である。具材や組み合わせる食材を変えながら、さまざまな食べ方を楽しんでほしい。
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  • 更新日:

    2020年12月30日

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