アラビアータに合う具材を徹底紹介！おすすめの組み合わせ方も

1. アラビアータと相性のよい具材は？

アラビアータはトマトソースがベースの料理のため、トマトと相性がよいことが具材選びの前提となる。また、にんにくや唐辛子で風味もしっかりとついているため、あまり味の個性や存在感が強すぎる食材は合わない。

味がはっきりとしているアラビアータには、逆に淡泊な味の食材を組み合わせることでなじみやすくなる。野菜、きのこ、肉、魚介類など、アラビアータに合わせやすい具材はいくつもあるため、好みのものを組み合わせればさまざまなアレンジができるだろう。

アラビアータの具材の定番、ベーコンとナスに野菜を追加。夏野菜がたっぷり入った、彩り豊かな具沢山アラビアータを作ってみよう。

ベーコンとすべての野菜を好みの大きさに切る。パスタやソースとの絡みをよくしたいなら1cm幅程度の小さめに、存在感や食感を楽しみたいなら大きめにカットしよう。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で煮るように炒める。香りが立ってきたら、ベーコンと野菜を加えてオイルを絡めながら炒めよう。

野菜に焼き色がついたらトマト缶を潰しながら加え、全体を混ぜて煮詰める。好みで塩こしょうを加えて味を調えよう。茹で上がったパスタを加え、ソースと具を絡ませる。皿に盛り付けたら完成。

エビとブロッコリーを使った具沢山の海鮮アラビアータなら、パーティーメニューやおもてなし料理にもぴったりだ。エビは加熱しすぎると硬くなってしまうため、炒めたら一旦取り出しておくとよい。

エビの背ワタを取る。殻付きのエビを使う場合は、殻も取り除いておこう。ブロッコリーは小房に分けて、電子レンジで加熱しておくとよい。あさりを使用する場合は砂抜きを済ませてから、擦り洗いしておく。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたらエビを加えて炒める。エビの色が変わったら一旦取り出しておこう。あさりやきのこは炒めてそのままフライパンに入れておく。

トマト缶の中身を潰しながらフライパンに加えて煮込む。あさりを入れている場合は、口が開くまでふたをして蒸し煮にしよう。最後にエビやブロッコリーなど加熱済みの具材を加えて軽く煮詰め、塩こしょうで味を調える。茹で上がったパスタを加えて和えてから、皿に盛り付ければ完成。

アラビアータに合う具材は非常に多く、組み合わせ方のバリエーションもかなり豊富だ。また、パスタの代わりにじゃがいもを使用するなど、パスタ以外との相性もよいのがアラビアータソースの特徴である。具材や組み合わせる食材を変えながら、さまざまな食べ方を楽しんでほしい。

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