このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
ブイヤベースに合う献立を徹底紹介!パーティーにもおすすめ

ブイヤベースに合う献立を徹底紹介!パーティーにもおすすめ

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ)

2020年12月23日

南フランス生まれのブイヤベースは、たっぷりの魚介類で作る具沢山スープ。魚介類の出汁の旨みが絶品で、特別な料理というイメージが強いが、家庭でも意外と簡単に作れる。そんなブイヤベースを献立のメインにするなら、どのような副菜を組み合わせればいいだろうか。ブイヤベースに合う献立を徹底紹介していく。

  
この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

1. いつもの食卓がランクアップ!ブイヤベースの日におすすめの献立は?

ブイヤベースは、一品で主菜とスープの役割を兼ねている料理といえるだろう。そのため、普段の献立とするなら、パンやごはんなどの主食と、サラダなどの副菜を二品ほど組み合わせれば十分である。ブイヤベースに合う主食と副菜を紹介しよう。

ブイヤベースに合う主食

バゲットやロールパン、食パンなどシンプルなパンや白飯でももちろん合うが、少しだけ手を加えると、ブイヤベースの献立にぴったりな主食になる。
  • ガーリックトースト...バターとすりおろしにんにくをバゲットに塗って焼くだけ。
  • ごはんはリゾットに...最後にブイヤベースにごはんを入れて、リゾットにアレンジする。
  • サフランライス...サフランを加えて炊飯するだけで、食欲をそそるごはんに。
  • ペペロンチーノパスタ...茹でたパスタをオリーブオイル、にんにく、鷹の爪と和える。

ブイヤベースに合う副菜

ブイヤベースは温かい煮込み料理のため、献立に生野菜を使った冷たい副菜を一品は加えるとよい。簡単に作れるさっぱりとしたサラダやマリネがおすすめだ。もう一品、野菜や肉を使った炒め物や揚げ物があると、より満足感を得られる献立になるだろう。
  • 冷たい副菜...シーザーサラダ、カリフラワーとパプリカのマリネ、トマトのカプレーゼなど
  • 温かい副菜...ズッキーニのチーズ焼き、ほうれん草オムレツ、チキンときのこのフリットなど

2. ブイヤベースが主役のホームパーティーにおすすめの献立は?

ブイヤベースはホームパーティーにもぴったりな料理だ。パーティーらしい献立にするために、主食や副菜も普段より華やかなものを選ぶのがおすすめ。簡単にできてブイヤベースに合うパーティー料理を紹介する。

オープンサンド

バゲットなどのパンにさまざまな具材をのせた料理。レタスなどの葉野菜、トマト、アボカド、スモークサーモン、チキン、ローストビーフ、クリームチーズなどが具材の定番だ。ブイヤベースを楽しみながら気軽につまめる。

パエリア

ブイヤベースと同様に、魚介類をふんだんに使ったスペインの米料理。

コブサラダ

さまざまな野菜を角切りや千切りにして、大皿に盛り付ける。それぞれの食材を混ぜずに種類別に並べるように盛り付ける、彩りがキレイなパーティー献立向きのサラダだ。

チキンナゲット

パーティー献立には、つまみやすい揚げ物があると嬉しい。ブイヤベースに合う、洋風のチキンナゲットがおすすめだ。衣に粉チーズを混ぜると濃厚な味に。

3. クリスマスパーティーにも!ブイヤベースに合うクリスマス献立は?

温かくて特別感のあるブイヤベースは、クリスマスにもぴったりな料理である。そこで、クリスマスパーティーにもぜひブイヤベースを作ろう。クリスマスらしい献立におすすめな料理を紹介しよう。

ピンチョス

きゅうりとスモークサーモンとうずらの卵、ミニトマトと生ハムとオリーブなど、複数の具材をピックで刺してつまめる料理に。ピックをクリスマスカラーにするなどの演出も楽しい。

ミートローフ

ローストチキンなども定番でおすすめだが、クリスマス献立にぴったりなのがミートローフだ。ハンバーグと同じようなタネを作り、型に詰めて焼くだけなので意外と簡単。大きめに作って切り分けて食べよう。

きのこグラタン

ブイヤベースには乳製品も合うため、牛乳を使ったグラタンを作ろう。フライパンにバター、鶏肉、玉ねぎ、好みのきのこを入れて炒める。小麦粉をふり入れて具材に絡ませたら牛乳を入れる。さらにマカロニも加えてそのまま煮込めば、フライパン一つでグラタンのベースが完成。グラタン皿に移してチーズをかけて焼こう。

結論

ブイヤベースはフランス料理のため、洋風の副菜を合わせると統一感のある献立になる。また、魚介類がメイン食材なので、野菜を補える献立にするとよい。またパーティー献立には、つまみやすさや取り分けやすさを考慮しながら、簡単で華やかに見える料理を加えるのがおすすめだ。
この記事もcheck!
  • 更新日:

    2020年12月23日

ランキングランキング

    ページトップへ ページトップへ