【焼き豚のタレ】黄金比は？簡単＆人気のアレンジ・リメイクレシピ紹介！

1. 【焼き豚のタレ】簡単レシピと黄金比

さっそく、焼き豚のタレの作り方から見ていこう。初心者でも簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみていただきたい。

タレの黄金比を覚えておけば、初心者でも失敗することは少ないし、いつ作っても安定の美味しさに仕上げられる。【醤油：みりん：砂糖：酒】をそれぞれ【2：2：1：1】の割合で調合すればOKだ。あとはお好みで微調整を。砂糖の代わりにはちみつでもよいし、生姜やすりおろしにんにくで風味を加えるのもよい。

鍋に調味料を加えて火にかけ、煮詰めるだけでよい。なお鍋の代わりに電子レンジを使うことも可能だ。耐熱容器に調味料を入れ、ラップをかけたあと電子レンジで加熱する。最後によく混ぜ合わせれば完成だ。加熱時間は、醤油大さじ2程度の量なら1分程度が目安になる。

ただし機種や分量で異なるため、ほどよい加熱時間を掴むまでは様子を見ながらおこなってほしい。

焼き豚のタレが残ったときはぜひ再利用しよう。とくに、タレを使って作った焼き豚の煮汁には、豚肉の旨味がたっぷりとしみ込んでいるので、どんな料理に使っても、その料理の味を確実に格上げさせることができる。

定番といえば、炊き込みごはんやチャーハンの味付けに加える、またはラーメンのスープに混ぜるといったリメイク方法。濃厚な味わいがそれぞれの料理を引き立ててくれる、おすすめ＆鉄板の使い方だ。

上記以外では味玉のつけダレに使用することができる。また肉じゃがなどの煮物に少量加えたり、唐揚げや焼き鳥の味付けにしたりするといった方法もおすすめだ。

大量に作った焼き豚のタレが余った、リメイクしたもののそれでも余ったという場合は、適切に保存することで長持ちする。

焼き豚のタレは醤油、みりん、砂糖、酒という、いずれも保存がきく調味料を使っているため、比較的長い間保存できる。冷蔵保存する場合は、肉や香味野菜などを取り除いて密閉できる保存容器に入れたら、冷蔵庫で保存しよう。保存期間は5〜7日が目安だが、できるだけ早く使い切りたい。

焼き豚のタレは冷凍保存も可能だ。密閉できる冷凍用保存袋または容器に入れたら、冷凍庫で保存すればよい。こちらは1カ月ほど日持ちするが、冷凍中でも劣化はするのでやはり早めに使い切ろう。

焼き豚のタレはさまざまなメーカーから発売されている。手軽にプロの味に仕上げたいという方は、市販品を使うのもおすすめだ。商品名が「チャーシューのタレ」「煮豚のタレ」などということもあるが、いずれも焼き豚のタレとして使える。

商品名「焼き豚のたれ」を発売しているのは、泉万醸造株式会社。通販を利用して入手可能だ。同社の商品は1.8Lと大容量だが、焼き豚のほか煮豚や筑前煮、肉じゃがの調味料にも使える。また市販品の多くは専用のタレが付いているが、その専用のタレだけが別途販売されている場合もある。

焼き豚のタレは初心者でも簡単に作れる。焼き豚以外にもさまざまな料理において調味料として使えるので、ぜひこの機会にチャレンジしてみてはいかがだろうか？材料は保存がきくものばかりなので、仮に余っても冷凍保存できるし、リメイクもできる。優秀な焼き豚のタレ、ぜひこの週末にでもまとめて作ってみよう。

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