亜麻仁油の効果とは？血圧を下げて生活習慣の予防にも効果あり？

1. 亜麻仁油とは？
2. 亜麻仁油のカロリーと栄養
3. 亜麻仁油の効能
4. 亜麻仁油の使い方
5. 亜麻仁油の注意点

1. 亜麻仁油とは？

亜麻仁油とは、亜麻の種から抽出される油のことだ。食用のほかにも油絵具や塗料の材料に使われることもある。必須脂肪酸と呼ばれる、オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸とオメガ6系脂肪酸のリノール酸が多く含まれた油だ。必須脂肪酸は身体の中で合成ができず、食品から摂取する必要があるため、オメガ3系脂肪酸を多く含む亜麻仁油が注目されている。（※1）

2. 亜麻仁油のカロリーと栄養

亜麻仁油はオメガ3脂肪酸を多く含む食品だと分かった。今度は、実際にカロリーや栄養について見てみよう。

亜麻仁油のカロリー

亜麻仁油のカロリーは100gあたり897kcalになる（※2）。

多価不飽和脂肪酸

亜麻仁油には、100gあたりオメガ3系脂肪酸が57000mg、オメガ6系脂肪酸は14000mg含まれている（※3）。

αリノレン酸

亜麻仁油には、オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸が多く含まれている。上記で紹介した含有量を見ると分かるように、亜麻仁油の約6割がα-リノレン酸で構成されている。

3. 亜麻仁油の効能

亜麻仁油のカロリーと栄養成分が分かったところで、今度は亜麻仁油の効果効能を見てみよう。

血圧を下げる

亜麻仁油に含まれているα-リノレン酸は体内でIPAやDHAに変化する。IPAやDHAは動脈硬化や血栓を予防し、血圧を下げる効果がある。（※4）

生活習慣病の予防

IPAにはLDLコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、生活習慣病の予防効果に期待できる。

4. 亜麻仁油の使い方

亜麻仁油の効能が分かったところで、今度は使い方について見てみよう。

オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸のバランス

オメガ6系脂肪酸とオメガ3系脂肪酸のバランスは、2：1の割合で摂取するのが好ましいとされている。

摂取量の目安

亜麻仁油の1日の摂取量は、小さじ1杯程度が目安だ。身体によいからといって、大量に摂取するとカロリー過多になるので注意しよう。

加熱に強い亜麻仁油もある？

市販の商品で、加熱に強いコーン油に亜麻仁油をブレンドした商品が販売されている。加熱に強いので、炒め物や揚げ物などに使えるのがメリットだ。

5. 亜麻仁油の注意点

亜麻仁油の使い方が分かったところで、今度は亜麻仁油の注意点について見てみよう。

熱や光、酸化に弱い

亜麻仁油は熱や光に弱く酸化しやすいので、冷蔵庫などの冷暗所で保存して、開封したら1～2ヶ月以内に使いきってしまうのがよいだろう。油脂類は酸化すると質が悪くなる可能性があるので、酸化しないうちに消費しよう。使いきれるかどうか心配な場合は、少ない容量のものを購入してみるのがおすすめだ。

結論

亜麻仁油とは、オメガ3系脂肪酸であるαリノレン酸を多く含む食材だと分かった。亜麻仁油には動脈硬化の予防や血圧を下げる効果がある。また、熱や光に弱く加熱調理には向いていない。ぜひこのことを参考にして、食生活の中に亜麻仁油を取り入れてはいかがだろうか。

（参考文献）
※1参照：わかさ生活　「亜麻仁油（あまにゆ」
https://himitsu.wakasa.jp/contents/linseed-oil/
※2参照：文部科学省食品データベース　「油脂類/（植物油脂類）/あまに油」
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=14_14023_7
※3参照：文部科学省食品データベース　「油脂類/（植物油脂類）/あまに油」
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=14_14023_7&MODE=1
※4参照：イーヘルスネット　「不飽和脂肪酸（ふほうわしぼうさん）」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-031.html

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