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みんなが大好きなコンソメを使用!豆乳スープの作り方を紹介

みんなが大好きなコンソメを使用!豆乳スープの作り方を紹介

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

鉛筆アイコン 2021年12月17日

コンソメ味が好きという人は、多いことだろう。そして、コンソメ味はブイヨンや顆粒を使うことで簡単に作れるので、とても便利である。ここでは、そんなコンソメベースの豆乳スープの作り方を紹介していく。そのほかにも、アレンジメニューや味噌をプラスした豆乳スープも紹介していく。ぜひ試してもらって、家族みんなが大好きな定番メニューとなれば幸いである。

  

1. コンソメベースの豆乳スープの作り方

まずは、コンソメベースの豆乳スープの基本的な作り方を紹介していく。合わせてアレンジメニューも紹介していくので、参考にしてもらいたい。

コンソメベースの豆乳スープの作り方

材料

  • 好みの具材
  • コンソメ(ブイヨンor顆粒)
  • 豆乳
  • 塩コショウ

作り方

具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材とコンソメを入れる。豆乳を加えて、塩コショウで味を調えたら完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。豆乳は沸騰すると分離してしまうため、弱火にしてから豆乳を加えるようにする。

かぼちゃとチーズのコンソメスープ

材料

  • かぼちゃ
  • コンソメ(ブイヨンor顆粒)
  • 豆乳
  • 塩コショウ
  • スライスチーズ

作り方

かぼちゃを食べやすい大きさに切っておく。鍋にかぼちゃと水を入れて、火にかける。沸騰したら、コンソメと豆乳を加えて塩コショウで味を調える。最後にスライスチーズを加えて、溶けたら完成となる。豆乳とチーズは相性がよく、とてもクリーミーで美味しいコンソメスープが完成するだろう。
そのほか、ウインナーとキャベツの組み合わせは使われることが多く、子どもにも好まれるのでおすすめしたい。また、白菜は火のとおりが早く、トロっとするのでスープによく合う食材だ。ベーコンとともに豆乳に合わせるとほっこりするようなスープに仕上がるだろう。

2. コンソメの豆乳スープは味噌も人気

実は、コンソメと味噌は相性バツグンである。ここでは、みんなが大好きな味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方を紹介していく。

味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方

材料

  • 好みの具材
  • コンソメ(ブイヨンor顆粒)
  • 豆乳
  • 味噌

作り方

具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材とコンソメを入れる。豆乳と味噌を加えて、完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。
味噌が加わることで、よりコクがある豆乳スープが完成する。

3. コンソメなしで豆乳スープを作る方法

家にコンソメがない場合の代用品を紹介していくので、ぜひ役立ててもらいたい。

コンソメの代用品

  • 鶏ガラスープの素
    コンソメと似ている調味料のため、使いやすいだろう。
  • 和風出汁の素
    とても使い勝手がよい調味料だが、どうしても和風に仕上がってしまうので、ブラックペッパーなどを加えて調整するとよいだろう。
  • ウスターソース
    入れ過ぎると酸味が強くなってしまうので、隠し味程度に加えるとよい。
  • 練り中華出汁
    味が決まりやすく、とても使いやすい調味料である。

コンソメなしの豆乳スープの作り方

材料

  • 好みの具材
  • 鶏ガラスープの素
  • 豆乳
  • 塩コショウ

作り方

具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材と鶏ガラスープの素を入れる。豆乳を加えて、塩コショウで味を調えたら完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。
コンソメの代用品として、上記で紹介した調味料(和風だしの素、ウスターソース、練り中華出汁)を使って作ることも可能である。

結論

本記事では、みんなが大好きなコンソメを使った豆乳スープの作り方を紹介してきた。さらに味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方や、コンソメが家にない場合の代用品まで詳しく紹介している。ぜひ積極的に作ってもらって、家族みんなに愛されるメニューとなってもらいたい。
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  • 更新日:

    2021年12月17日

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