2021年12月17日1. コンソメベースの豆乳スープの作り方
まずは、コンソメベースの豆乳スープの基本的な作り方を紹介していく。合わせてアレンジメニューも紹介していくので、参考にしてもらいたい。
コンソメベースの豆乳スープの作り方
材料
- 好みの具材
- 水
- コンソメ（ブイヨンor顆粒）
- 豆乳
- 塩コショウ
作り方
具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材とコンソメを入れる。豆乳を加えて、塩コショウで味を調えたら完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。豆乳は沸騰すると分離してしまうため、弱火にしてから豆乳を加えるようにする。
かぼちゃとチーズのコンソメスープ
材料
- かぼちゃ
- 水
- コンソメ（ブイヨンor顆粒）
- 豆乳
- 塩コショウ
- スライスチーズ
作り方
かぼちゃを食べやすい大きさに切っておく。鍋にかぼちゃと水を入れて、火にかける。沸騰したら、コンソメと豆乳を加えて塩コショウで味を調える。最後にスライスチーズを加えて、溶けたら完成となる。豆乳とチーズは相性がよく、とてもクリーミーで美味しいコンソメスープが完成するだろう。
そのほか、ウインナーとキャベツの組み合わせは使われることが多く、子どもにも好まれるのでおすすめしたい。また、白菜は火のとおりが早く、トロっとするのでスープによく合う食材だ。ベーコンとともに豆乳に合わせるとほっこりするようなスープに仕上がるだろう。
2. コンソメの豆乳スープは味噌も人気
実は、コンソメと味噌は相性バツグンである。ここでは、みんなが大好きな味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方を紹介していく。
味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方
材料
- 好みの具材
- 水
- コンソメ（ブイヨンor顆粒）
- 豆乳
- 味噌
作り方
具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材とコンソメを入れる。豆乳と味噌を加えて、完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。
味噌が加わることで、よりコクがある豆乳スープが完成する。
3. コンソメなしで豆乳スープを作る方法
家にコンソメがない場合の代用品を紹介していくので、ぜひ役立ててもらいたい。
コンソメの代用品
- 鶏ガラスープの素
コンソメと似ている調味料のため、使いやすいだろう。 - 和風出汁の素
とても使い勝手がよい調味料だが、どうしても和風に仕上がってしまうので、ブラックペッパーなどを加えて調整するとよいだろう。 - ウスターソース
入れ過ぎると酸味が強くなってしまうので、隠し味程度に加えるとよい。 - 練り中華出汁
味が決まりやすく、とても使いやすい調味料である。
コンソメなしの豆乳スープの作り方
材料
- 好みの具材
- 水
- 鶏ガラスープの素
- 豆乳
- 塩コショウ
作り方
具材を食べやすい大きさに切っておく。鍋に水から茹でる具材と水を入れて、火にかける。沸騰したら、残りの具材と鶏ガラスープの素を入れる。豆乳を加えて、塩コショウで味を調えたら完成となる。必要に応じて、最初の段階でサラダ油orオリーブオイルをひいて具材を炒めてから、水を加えるようにする。
コンソメの代用品として、上記で紹介した調味料（和風だしの素、ウスターソース、練り中華出汁）を使って作ることも可能である。
結論
本記事では、みんなが大好きなコンソメを使った豆乳スープの作り方を紹介してきた。さらに味噌入りのコンソメ豆乳スープの作り方や、コンソメが家にない場合の代用品まで詳しく紹介している。ぜひ積極的に作ってもらって、家族みんなに愛されるメニューとなってもらいたい。
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