2022年2月15日目次
- やよい軒...普通盛り 275kcal g（※5）
- 浜勝...100gあたり145kcal（※6）
- ※1 かわしま屋「押し麦ともち麦の違い」 https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6563#SEC_02
- ※2,3 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」 https://fooddb.mext.go.jp/details/
- ※4 株式会社Branding Engineer「【方法別】押し麦の炊き方・水加減｜白米を混ぜた/1合/3合」 https://kajikko.b-engineer.co.jp/cooking/cooking_knowhow/1046618
- ※5,6 株式会社Eat Smart「やよい軒 単品もち麦ごはん 普通盛[製造終了]」 https://www.eatsmart.jp/do/caloriecheck/detail/param/foodCode/9900940001209
- ※7 株式会社Ultimate Life「もち麦のカロリーと糖質を白米と比較してみた」 https://grong.jp/dflife/pearl-barley-calorie-sugar/
- ※8 株式会社APPY「ダイエットの食事で重要な「GI値」とは？ 効果・食品のGI値一覧・食べ方のコツ」 https://melos.media/wellness/34805/
- ※9 株式会社トラストリッジ「嬉しい効果をプラス！「麦ご飯」についての基礎知識を知ろう」 https://macaro-ni.jp/33512
- ※10 クックパッド株式会社「お茶碗1杯のごはんは何グラム」 https://cookpad.com/cooking_basics/19014
- ※11 株式会社 amaze「押し麦 - カロリー/栄養成分/計算」 https://calorie.slism.jp/101006/
- ※12 株式会社 玄米のあきやん「もち麦について」 https://www.akiyan.net/mochimugi/
- ※13 株式会社スマイル「【もち麦のカロリー】もち麦は太る！？白米や玄米とカロリー糖質を比較」 https://slimy.jp/motimugi/#i
1. もち麦ご飯のカロリーや糖質
もち麦とは、大麦の種類のひとつ。もち麦はもち性の大麦のため、モチモチとした食感と弾けるような歯ざわりが楽しめる。
100gのカロリーや糖質
炊飯前のもち麦100gのカロリーは339kcalで、糖質は65.2gだ。（※1）白米のカロリーは100gあたり342kcalで糖質は77.1gである。（※2）もち麦ご飯のカロリーはもち麦と白米の割合によって異なり、もち麦を3割白米に混ぜた場合のカロリーは100gあたり341kcal、5割だと341kcalになる。（※1）
一杯や一合のカロリーや糖質
炊飯後のもち麦ご飯お茶碗一杯は150g（※10）で、カロリーは237kcal、糖質は46.2gだ。（※13）また、炊飯前のもち麦一合は110gで糖質は71.7gになる。（※1）
2. 押し麦ご飯のカロリーや糖質
押し麦とは、大麦を食べやすく加工したものだ。押し麦は粘り気が少なくプチっとした食感が楽しめるのが特徴だ。
100gのカロリーや糖質
炊飯前の押し麦100gのカロリーは329kcalで、糖質は66.1gだ。（※3）
一杯や一合のカロリーや糖質
調理前の押し麦計量カップ一杯は140gで、カロリーは476kcal、糖質は95gになる。（※11）また、炊飯前の押し麦は一合の場合は120gほどになるので、カロリーは395kcal、糖質は79.3gになる。（※4）
3. お店や市販の麦ご飯のカロリー
お店によって量や割合が異なるため、麦ご飯のカロリーはさまざまだ。いくつかの麦ご飯のカロリーを紹介しよう。
4. 麦ご飯と白米のカロリー比較
麦ご飯と白米ではどのようにカロリーが違うのだろうか？カロリーを比較してみよう。
麦ご飯と白米のカロリーの差
炊飯前の麦ご飯のカロリーは100gあたり329kcalで、白米は342kcalになる。つまり、麦ご飯の方が若干カロリーが低いことがわかる。
大麦は炊いた後の量が白米より多い
大麦は白米より若干カロリーが低いだけだ。しかし、大麦は炊いた後に白米よりも量が多くなるので、少量で満腹感が得られやすいのだ。
5. カロリー以外の麦ご飯のメリット
麦ご飯はカロリー以外にもさまざまなメリットがある。ダイエットにも活用できる麦ご飯の魅力を紹介しよう。
白米よりGI値が低い
麦ご飯は白米よりもGI値が低い。（※12）GI値とは、消化した際に血糖値がどのくらい上昇するかを示した値だ。（※8）
食物繊維が豊富
麦ご飯は食物繊維が豊富だ。食物繊維を多く含むことで、排便を促す働きが期待できる。つまり便秘解消に効果があるのだ。（※9）
エネルギー変換に必要なビタミンB1
麦ご飯に含まれるビタミンB1には、糖質を体内のエネルギーに変換する働きがある。つまりビタミンB1が不足してしまうと糖質の代謝が悪くなってしまうのだ。（※7）
コレステロールの生成を抑制
大麦には、余分なコレステロールの生成を抑制する効果がある。大麦に含まれているβグルカンという成分が体内に入るとコレステロールの生成を抑制してくれるのだ。（※9）
結論
麦ご飯は、炊くことによって量が多くなるので、白米よりもカロリーが低くなる。また、麦ご飯には、さまざまな栄養素も含まれているのだ。麦ご飯を食べるときは、白米との割合などを調整するとより食べやすく、食事に取り入れやすくなる。
（参考文献）
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