絶品アボカドサラダの作り方。カロリーオフ術と簡単おつまみアレンジ

早速アボカドサラダに必要な食材から確認していこう。まずは、なんといっても外せないのがアボカドだ。クリーミーで濃厚な味わいが魅力のアボカドは、「森のバター」という別称があるほど栄養価が高く、果肉には20％近く脂肪が含まれている。そのため、脂肪分が豊富なアボカドをサラダにする場合は、合わせる食材によってヘビーになり過ぎる場合もあるため、完成後のアボカドサラダの味をイメージして食材選びをするのがおすすめだ。
たとえば、レタスやルッコラなどのグリーン系の野菜にアボカドを合わせて、シンプルなアボカドサラダにするのもよいだろう。葉物野菜中心のサラダもアボカドを添えることで栄養価をグッと高めてくれるだけでなく、異なる食感を楽しめるサラダになる。また、アボカドと相性のよいマグロ・タコ・エビなどの魚介類や、スモークサーモンやグリルチキン、茹で卵などをアボカドサラダに加えると、一気に食べごたえのある1品に仕上げることができるのでぜひ試してみてほしい。

アボカドは食物繊維・ビタミンE・葉酸・カリウムなどの栄養素が豊富に含まれ身体にもよいといわれているが、脂肪分が豊富なためカロリーも高いことでも知られている。もちろんアボカドに含まれる脂肪分の多くはオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸のため、コレステロールの心配はいらない。しかし、ダイエット中の人などカロリーが気になる人には、100gで約187kcalもあるアボカドをサラダに入れることに抵抗があるかもしれない。そんなときは少し発想を変えて、アボカドをマヨネーズ代わりに使用するのはどうだろう？サラダを食べる際には、ドレッシングやマヨネーズを使用するほうが多いが、じつはこれがサラダのカロリーをアップさせてしまう要因のひとつともいえる。これらの調味料の代わりに自家製アボカドマヨネーズを使用すれば、サラダ全体のカロリーを抑えながらアボカドサラダを堪能できるのだ。作り方は簡単で、アボカド・酢・塩・こしょう・マスタードをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜるだけ。通常のマヨネーズの4分の1のカロリーのアボカドマヨネーズなら、罪悪感を抱くことなくサラダを楽しめるだろう。

どんな食材と相性もよくアレンジ自在のアボカドは、サラダのレパートリーを増やしたい人にぜひおすすめしたい食材のひとつだ。肉や魚などのメイン食材とともにサラダに加えれば、ほかのおかずに引けを取らない存在感あふれるアボカドサラダが完成する。ディップにしてサラダのソースとして活用してもよいだろう。自分だけのオリジナリティあふれるアボカドサラダを探求してみてほしい。