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エッグベネディクトは難しい?初心者でも簡単に作る方法

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 平原あさみ(ひらはらあさみ)

2019年6月22日

おしゃれなカフェの定番メニューとして定着しつつあるエッグベネディクト。アメリカ発祥のエッグベネディクトは、高級ホテルやハワイのリゾートでも見かける朝食メニューだ。そんなエッグベネディクトを家で作ってみたいと思う人も多くいるだろう。ここでは、初心者でも簡単に作れるエッグベネディクトの作り方を紹介する。

1. エッグベネディクトに必要な材料

エッグベネディクトを作るには特別な材料は必要なく、家であるもので作ることができる。まずは、エッグベネディクトに必要な材料をみていこう。

【材料】

スライスベーコン 2枚
イングリッシュマフィン 1個

<オランデーズソース>

卵黄 2~3個分
バター 60g
塩 少々
ホワイトペッパー(こしょうでも可) 少々
A 白ワイン 大さじ1
A レモン汁 小さじ1
A 砂糖 少々

<ポーチドエッグ>

卵 1個
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
意外にも特別な材料は少なく、これだけ見れば手軽にそろえることができる食材ばかりと感じるのではないだろうか。

2. エッグベネディクトの基本的な作り方

次に、エッグベネディクトの基本の作り方を紹介する。

【作り方】

<オランデーズソース>

  • バターは600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して溶かしておく。卵は、卵黄と卵白に分ける。
  • ボールに卵黄とAの材料を入れて、お湯の入った鍋に乗せ、その蒸気で温めながら泡だて器で混ぜ合わせる。色が白っぽくなりとろみがついたら1.のバターを数回に分けて加える。
  • なめらかになりとろみがついたら、ホワイトペッパーで味を調えできあがり。

<ポーチドエッグ>

  • たっぷりのお湯を沸かし、塩と酢を入れる。
  • 小鉢などの容器に割っておき、沸騰したお湯を菜箸などでかき混ぜて渦を作ったところに静かに卵を落とし入れる。途中菜箸などで外側から白身をまとめながら形を調え、4分程茹でたらできあがり。

<エッグベネディクト>

  • イングリッシュマフィンを横に半分に切ってオーブントースターで3~5分焼く。その上に焼いたベーコンとポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけて完成だ。
具材はベーコンの他にも、アボカドやサーモンなどもおすすめだ。形にとらわれず、いろいろなバリエーションで試してみよう。

3. エッグベネディクトを簡単に作るには?

エッグベネディクトの基本の材料や作り方を紹介したが、もっと簡単に手軽に作りたいという人におすすめの方法をみていこう。
まず、エッグベネディクトの定番マフィンをいつものトーストに変える方法だ。イングリッシュマフィンは手に入りにくかったり、値段が高かったりする場合がある。食パンなら100円以下で買える場合もあり、どのスーパーに行っても手に入るだろう。
こんがり焼いたトーストの上に、ベーコンとポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せれば、立派なエッグベネディクトのできあがりだ。また、オランデーズソースを作るのが面倒だという人は、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースでもOKだ。少し気を抜きながらでも、エッグベネディクトの美味しさを堪能したいときには是非試してみよう。

4. エッグベネディクトを食べるタイミングはいつがおすすめ?

エッグベネディクトは、オランデーズソースにたっぷりのバターと卵黄を使用しているのでカロリーが高めである。そのため、エッグベネディクトを食べるなら朝食またはブランチなど、しっかりとエネルギーを摂っておきたいときにおすすめだ。
炭水化物とたんぱく質をしっかりとれるので、これにサラダなどの野菜をプラスすればバランスの良い食事になる。また、エッグベネディクトにアボカドや蒸したアスパラガス、ほうれん草などを加えるとさらにバランスのよい食事になるだろう。エッグベネディクトは、休日の朝などゆっくり食事をとりたい人にはまさにおすすめのメニューだ。

結論

家の冷蔵庫にあるもので作れるエッグベネディクト。エッグベネディクトに野菜を添えれば栄養バランスも満点だ。また、間に挟む具材やソースをアレンジするだけでバリエーションも無限となる。家族と一緒の食事はもちろん、ちょっと贅沢な一人の朝食にもぜひエッグベネディクトを食べてもらいたい。
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