日本発祥の【スフレチーズケーキ】を簡単に炊飯器で作る方法！

チーズケーキと一口にいっても、種類は多々ある。スフレチーズケーキといってもぴんとこない人のために、その特徴を説明しよう。

非常に古い歴史を誇るチーズケーキであるが、近代のそれはアメリカから普及したといわれている。もっともよく知られたベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキなど、チーズケーキにはさまざまな種類がある。そのなかで、スフレチーズケーキは日本で考案されたレシピであるのが特徴である。通常のベイクドチーズケーキよりも、軽やかな味わいが特徴である。ほかのチーズケーキと一線を画するのは、メレンゲを使って膨らませていることであろう。

また、スフレチーズケーキはメレンゲが壊れないように混ぜたあとに、湯せん焼きをするという特徴がある。つまり、蒸し焼きの要素が入っているのである。そのため、数あるチーズケーキの中では、スフレチーズケーキは比較的上級者向きとされている。

煮込み料理からスイーツにいたるまで、炊飯器を使ったさまざまなレシピは近年よく話題になる。基本的には、材料を窯に入れてスイッチを押すだけなので、非常に気軽に簡単にできるのが炊飯器料理のメリットだ。少しばかり難しそうなスフレチーズケーキは、炊飯器を使ってどのように作るのか紹介しよう。

スフレチーズケーキは基本的に、クリームチーズ、牛乳、バター、卵、小麦粉、砂糖が材料となっている。クリームチーズや牛乳、バターや小麦粉を合わせた生地と、メレンゲを混ぜたものを炊飯器の窯に入れてスイッチを押せばできあがる。原理は簡単だが、問題はそれぞれの炊飯器のクセを熟知するのに経験を要することだろう。3合炊きや5合炊きなど、それぞれの炊飯器の大きさやメーカーによっても焼きあがりが異なってくる。

基本的には、一度炊飯のボタンを押し、調理が終わったらふたをあけて中を確認する。まだ、生地が生っぽい場合には、もう一度スイッチを押して様子を見ながら調理する必要がある。

また、メレンゲを使用した菓子に共通したことだが、メレンゲがしっかりとできあがっているか、またクリームチーズの生地と混ぜる場合にメレンゲをいかにして潰さずにふっくらと同一化させたかが、スフレチーズケーキのできあがりを決めるといってよいだろう。
気軽にできる炊飯器によるスフレチーズケーキは、試してみることが大事である。数回経験を積めば、メレンゲの立ち具合、炊飯器の調理時間など自然に会得できるだろう。

炊飯器を駆使して手軽にできるスフレチーズケーキは、来客時にも見栄えがするお菓子として重宝するだろう。さらに、ホットケーキミックスを使用すると、より少ない材料で美味しく作ることができる。この場合も、メレンゲはスフレチーズケーキの命であることに変わりはないので、メレンゲだけは手抜き厳禁だ。まんまると膨らむスフレチーズケーキ、抹茶味などにアレンジしても美味しい。が、クリームチーズとメレンゲの絶妙な食味は、それだけで美味しいおやつとなるのである。