ティラミスは自宅でも作れる！カロリーや作り方を一挙解説！

まろやかな甘さのマスカルポーネチーズクリームとエスプレッソのビターな味わいが楽しめるティラミス。そんなティラミスの栄養素とカロリーを紹介しよう。ティラミスに使われる主な材料としては、マスカルポーネチーズ、小麦粉、卵黄、生クリーム、砂糖、コーヒーだ。マスカルポーネチーズを使うティラミスからは、チーズに多く含まれるたんぱく質やカルシウム、ビタミン類が摂取できる。小麦粉や砂糖のカロリーが高いため、ティラミスのカロリーも高いといえる。カロリーオフしたいときは、小麦粉や砂糖を多く含むスポンジを使わないことだ。

イタリア産デザートのティラミスは、手作りお菓子としても人気のデザート。ティラミスのメインともいわれるマスカルポーネチーズは、チーズの中でも酸味が少なく、口当たりが軽い。ここでは、美味しいティラミスの作り方を紹介しよう。まずは、卵黄、卵白、生クリーム、砂糖を合わせてティラミスのクリームを作ろう。卵黄と砂糖を白くなるまで混ぜ、マスカルポーネチーズを加えさらに混ぜる。卵白から作ったメレンゲと、泡立てた生クリームを合わせたら、クリームの完成。また、コーヒーのしみ込んだ、スポンジ生地も必要だ。スポンジ生地は市販のもので充分美味しい。濃い目に淹れたコーヒーと砂糖を火にかけ、混ぜ合わせておき、ハケなどでスポンジ生地にしみ込ませよう。クリームとスポンジ生地を交互に重ね、ココアを振りかけ、冷蔵庫で冷やしたらティラミスのできあがりだ。

そのまま食べても美味しいティラミスだが、作りすぎた時には冷凍ティラミスとして食べても美味しい。冷凍するとマスカルポーネチーズがシャリッとアイスクリームのようになり、新たな食感が楽しめる。また、クロワッサンに挟んで食べるのもおすすめだ。サクサクとした食感のクロワッサンと、なめらかなティラミスの相性はバツグン。ぜひ試してほしい食べ方だ。

ティラミスに使われるマスカルポーネチーズ。ここでは、このマスカルポーネチーズの魅力と食べ方を紹介しよう。マスカルポーネチーズは、牛乳から作られるフレッシュチーズだ。脂肪分が高く、生クリームのようななめらかさが特徴。酸味が少なくコクと甘みがあり、苦い味わいのものとの相性もよい。ティラミスなどのデザートのほか、料理のソースに加えるとコクが増して美味しい。

コストコで購入できるボリューム満点のティラミス。一度で食べきれない量のティラミスは、食べる前にカットして保存しておこう。容器から取り出してカットすると崩れやすいので、容器ごと包丁やハサミでカットしてしまうのがおすすめ。1つずつラップに巻いて保存しよう。5日以上保存したいときは、冷凍保存するとよい。冷凍したティラミスはそのまま食べても、シャリッとした食感が楽しめる。

男前スイーツとしておすすめの「ガツンとティラミス」。ティラミスは、マスカルポーネチーズ、コーヒーシロップ、ビスケットを重ねるだけでも作れる簡単スイーツ。ココアパウダーのブラウンとマスカルポーネチーズのオフホワイトがシックに決まるおしゃれスイーツだ。男前な仕上がりを目指すときは、大きめのガラス容器で作ろう。コーヒーシロップには、濃い目のエスプレッソを使うのもおすすめだ。

大きなスプーンで、ザクッとすくって食べるスコップ料理は、大勢が集まるパーティーでも人気。大皿で作る料理は、簡単なうえ、インパクトがあり見栄えもよい。洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントだ。ティラミスも、このスコップ料理にぴったり。スポンジ部分は市販のビスケットやカステラなどを使用し、濃い目に淹れたコーヒーをしみ込ませよう。マスカルポーネチーズと泡立てた卵などを混ぜクリームを作り、重ねていくだけで完成だ。