ほうれん草のクリーム煮で栄養満点な一品に！一緒に摂りたい具材とは

ほうれん草は葉物野菜の中でもしっかりとした味をもっている。クリーム煮に加えれば、牛乳のまろやかさを味わいつつほうれん草の味もしっかり感じられるのだ。シチューだと、とくに市販のルウは味が濃いため、具材の味を活かしにくい。

また、ほうれん草自体が栄養豊富で、さらにほかの具材の栄養もプラスされる。したがって、クリーム煮単品でもかなりの栄養を摂れるのだ。多数の具材を使えば味わいも複雑になるので、メリットは栄養だけに留まらない。冷蔵庫の余った食材も、たいていはクリーム煮に使えるだろう。クリーム煮は、ほうれん草の栄養を活かした栄養満点の料理だといえる。

ほうれん草を使ったクリーム煮は、栄養面でも味の面でもおすすめだ。積極的に食べる価値があるといえる。

クリーム煮自体はシンプルな料理で、具材の味をほぼそのまま楽しめる。ほうれん草の下処理を確実に行って、美味しい状態で加えたい。ほうれん草はアクが強いため、そのまま鍋に入れるとえぐみが強くなりがちだ。そのため、まずはアク抜きをしておこう。沸騰した湯でさっと茹で、冷ましてから水気を絞ればよい。茹でたあとにほうれん草が含む水分は意外と多く、絞らずに鍋に入れるとスープが薄まってしまう。そのため忘れずに絞ろう。水気を絞ると、かさが大幅に減るはずだ。つまり、クリーム煮には思った以上にたくさんのほうれん草を入れられる。せっかくならほうれん草をたっぷり使い、栄養をしっかり摂りたい。

クリーム煮にはさまざまな具材を使えるほか、ほうれん草と相性のよいものも多い。味はもちろんのこと、トータルで摂れる栄養にも注目して、何を入れるか決めたい。おすすめの具材の例をいくつか見ていこう。

ベーコンは塩気を楽しめるほか、出汁がしっかり出るため、クリーム煮全体へ味付けできる。また、ほうれん草とも相性バツグンだ。ほうれん草のアク抜きをしっかりしておけば、ベーコンの味を邪魔せず、旨みとほうれん草の香りを両方楽しめるだろう。栄養面も申し分ない。

鮭をクリーム煮に使うのもよい。シチューの具材の定番でもあり、あっさりしたクリーム煮にもよく合う。旬の時期には脂がのり、クリーム煮によい香りが付く。良質なたんぱく質を含み、ほうれん草と味の面でも栄養面でも相性がよい。

鮭以外にも、もっと淡白な白身魚を使ってもよい。たんぱく質をしっかり摂れるうえにヘルシーで、嬉しい食材だ。ほうれん草の味ともぶつからず、たんぱく質やミネラル、ビタミンをまとめて摂れる。

基本的には、たんぱく質とほうれん草を組み合わせる方針で具材を考えれば間違いない。好みの具材を使って、美味しいクリーム煮を作ろう。

ほうれん草をクリーム煮に使えば、ほかのさまざまな具材と一緒に食べられる。そのため、摂れる栄養がさらに幅広くなる。クリーム煮はあっさりしている分、ほうれん草のアク抜きをしっかり行い、味を邪魔しないようにしたい。ベーコンや魚などの具材を使い、主菜としてたんぱく質もあわせて摂るように心がけたい。具材の検討のしがいがあるはずだ。