白菜と豚肉のうま煮の作り方！相性バツグンなプラス一品も紹介！

めんつゆを使った「白菜と豚肉の和風のうま煮」の作り方を紹介していく。さらに、プラスしたら美味しく食べられる食材も提案していこう。

白菜、豚肉、めんつゆ、和風出汁の素

白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。鍋に湯を沸かして、めんつゆと和風出汁の素で味を調える。白菜と豚肉を加えて煮たら完成。

にんじんは代表的な有色野菜の1つであり、β-カロテンを豊富に含んでいて、野菜の中でもトップクラスである。旬の時期は秋から冬にかけてであるが、基本的には通年で出回っていて購入しやすい食材といえる。また、比較的長持ちする野菜のため、保存方法などに悩まされることがないのも魅力である。

「白菜と豚肉の和風うま煮」に入れる際には、小さめの乱切りがおすすめである。また、湯を沸かす段階で鍋に入れて柔らかく茹でる必要がある。

しいたけにはビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維を豊富に含んでいて、血中コレステロールを下げる働きがある。また、通年で市場に出回っているイメージがあるが、春と秋が旬の時期になる。

里芋の主成分はデンプンのため、とても腹持ちがよいという利点がある。食物繊維が豊富なことも嬉しい点であり、さらにいも類の中ではカロリーが低いという特徴も魅力的である。
里芋を使用する場合は、拭きこぼし防止のために下茹でするとよいだろう。

コンニャクは食物繊維を豊富に含んでいることから、腸内環境を整えてくれて便秘解消に効果的である。また、100gあたり5～7kcalでとても低カロリーなので、減量をしている人に向いている食材といえる。

少しアクがあるので調理前にアク抜きをする必要があるが、「アク抜き済み」と表記されているものを購入すれば、手間が省けるのでおすすめである。

オイスターソースと豚肉を使ったコクのある「白菜と豚肉の中華風うま煮」の作り方を紹介していく。さらに、プラスしたら美味しく食べられる食材も提案していこう。

白菜、豚肉、ゴマ油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩コショウ

白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。鍋にゴマ油をひいて、白菜と豚肉を軽く炒める。水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて、煮ていく。最後に、塩コショウで味を調えたら完成である。

きくらげは基本的には乾物として売られている。コリコリっとした食感が魅力的で、中華料理には欠かせない食材といえるだろう。乾物なので調理する際は、最初に水につけて戻す必要がある。

袋を開封したら、湿気を避けるために密閉容器に入れて保存しておくとよいだろう。

たけのこの旬の時期は、種類によりさまざまである。含まれている栄養素は食物繊維、カリウム、ビタミンB2などである。

たけのこにはえぐ味があり時間とともに増えてしまうので、保存する場合には下茹でした状態で保存しておくとよいだろう。下茹でしたたけのこはキレイな水と一緒に密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存する。なるべく早く食べきることをおすすめしたい。

うま煮に合う副菜メニューを紹介していく。和風と中華風、それぞれについて紹介していこうと思う。

材料・・・卵、和風出汁の素、醤油、みりん、サラダ油
作り方・・・卵を割りほぐし、和風出汁の素、醤油、みりんを加えてよく混ぜておく。卵焼き器にサラダ油を熱して、卵を注ぎ入れて巻いていく。

材料・・・ほうれん草、醤油、かつお節
作り方・・・ほうれん草を茹でて、水分を絞ってから3cm幅程度に切る。皿に盛り、醤油をかけてかつお節を散らしたら完成。

材料・・・にんじん、まいたけ、ゴマ油、和風出汁の素、醤油、卵、かつお節
作り方・・・にんじんは細切りにして、まいたけは手で割いておく。卵は、割りほぐしておく。フライパンにゴマ油をひいて、にんじんとまいたけを炒める。和風出汁の素と醤油で味を調えて、卵を入れて切るように混ぜる。かつお節を加えたら、完成である。

材料・・・春雨、ハム、キュウリ、トマト、ドレッシング
作り方・・・春雨は茹でておく。ハムは短冊切り、キュウリは細切り、トマトは乱切りにする。すべてを混ぜ合わせて、ドレッシングの味がなじんだら完成。

材料・・・小松菜、にんじん、もやし、鶏ガラスープの素、塩昆布、ゴマ油
作り方・・・小松菜は3cm幅程度に、にんじんは細切りに切っておく。小松菜、にんじん、もやしを茹でる。すべてを混ぜ合わせたら、完成である。

「白菜と豚肉のうま煮」について紹介してきた。和風と中華風、どちらが好みであろうか？ぜひ両方とも試してみてもらい、自分の好みを見つけてもらいたい。副菜もいくつか紹介したので、献立を考える際には参考にしてみてもらいたい。