2024年1月22日目次
- 1. そもそも、焼きそば麺は冷凍保存できるのか？
- 2. 調理前の焼きそば麺の冷凍方法【筆者が実践】
- 3. 調理後の焼きそば麺の冷凍方法【筆者が実践】
- 4. 冷凍した焼きそば麺の解凍方法【筆者が実践】
- 5. 焼きそば麺を冷凍する際の注意点・食中毒リスク
- 6. 焼きそば麺の冷凍保存に関してよくある質問
- 7. 冷凍焼きそば麺をおいしく食べるおすすめ・アレンジレシピ
- ジッパー付きの冷凍用保存袋から取りす
- 爪楊枝などで数箇所、小さな穴をあける
- 耐熱皿にのせ、600Wで1〜1分半加熱する
- やけどに注意して取り出し、調理をする
- 焼きそば麺ひと玉につき500ml程度のお湯を沸かす
- 冷凍焼きそば麺をボウルに入れて、熱湯を回しかける
- 菜箸などでやさしくほぐしながら解凍する
- 解凍できたらざるに上げて水気を切り、調理する
1. そもそも、焼きそば麺は冷凍保存できるのか？
本稿でいう焼きそば麺とは、いわゆる蒸し麺（生麺を蒸して袋詰めしたもの）である。『マルちゃん焼きそば 3人前』などが代表的な商品だ。さて、その焼きそば麺だが、そもそも冷凍保存できる食品なのか疑問に思う方もいるだろう。
焼きそば麺は冷凍保存できる
結論は言わずもがな、できる。ただし冷凍保存をするなら、調理前の焼きそば麺がおすすめだ。調理後よりも水分が含まれていないため、劣化もしにくいというのがその理由である。
焼きそば麺を冷凍保存するメリット
わざわざ冷凍保存するメリットはあるのだろうか？たとえば賞味期限を延ばせる点、冷蔵庫で保存したときよりもパサつきにくく（乾燥しにくく）、おいしく食べられる点などはメリットだろう。また調理後に冷凍保存しておけば、忙しいときの調理時間を省けるメリットがある。
冷凍した焼きそば麺の日持ち・保存期はいつまで？
調理前の焼きそば麺を冷凍保存した場合、日持ちは1カ月ほどと考えておこう。一方、調理済みの焼きそば麺を冷凍保存した場合は2週間程度が限度だ。
2. 調理前の焼きそば麺の冷凍方法【筆者が実践】
焼きそば麺の冷凍保存はまったく難しいことはないが、念のためわかりやすくまとめた。なお筆者が撮影した画像は、整理して後日アップさせていただく。
袋のまま冷凍する場合の手順
焼きそば麺は1食分ずつ袋に入っている。その中袋ごと冷凍保存してOKだ。ただし、冷凍焼けやにおい移りが気になる方は、中袋をジッパー付き冷凍用保存袋に入れてから冷凍保存するとよいだろう。
小分けにして冷凍する場合の手順
1食分をさらに小分けにして冷凍保存もできる。中袋を開封せず（してもよいが）、菜箸などで十字に切れ目を入れてから（焼きそばをカットしてから）取り出せば、1食分を4等分できる。ラップに包んでジッパー付きの冷凍用保存袋に入れてから冷凍保存しよう。
3. 調理後の焼きそば麺の冷凍方法【筆者が実践】
せっかくなので、調理したあとの焼きそば麺も冷凍してみた。手順は以下のとおりだ。
調理後の焼きそば麺の冷凍保存方法
調理をして粗熱を取り、必要な分ずつ小分けにしてラップで包む。ジッパー付きの冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜き、密閉してから冷凍庫へ。お弁当用ならアルミカップなどに入れて冷凍するのもおすすめだ。
4. 冷凍した焼きそば麺の解凍方法【筆者が実践】
調理前の状態で冷凍した焼きそば麺は、フライパン調理の前に解凍しよう。
電子レンジで解凍する方法
焼きそば麺は油分でコーティングされているため、加熱後は高温になっている場合がある。くれぐれもやけどには気をつけよう。また中袋が破裂するのを防ぐため、小さな穴をあけておくとよい。
熱湯をかけて解凍する方法
時間があるときは、熱湯解凍もおすすめだ。油分が流れるので、ソースが麺によく絡んで美味しくなる。
自然解凍する方法
さらに時間的な余裕があるのであれば、使う（食べる）前日に冷蔵庫に移し、じっくり時間をかけて自然解凍させる方法もおすすめ。ただし調理後の焼きそば麺を自然解凍すると、やや冷たさが残ることも。その場合は電子レンジやフライパンなどで軽く加熱するとよいだろう。
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5. 焼きそば麺を冷凍する際の注意点・食中毒リスク
焼きそば麺は調理後でも冷凍保存できるが、その際に注意したいのが食中毒のリスクである。調理後、しばらく経過した焼きそば麺は雑菌が繁殖しているおそれがある。再加熱して食べるにしても、食中毒の原因となる菌やウイルスの中には、加熱しても死滅しないものがいるため注意が必要だ。
BBQやホームパーティなどで作った焼きそば麺が余った場合、冷凍保存を考えているなら速やかに（粗熱が取れてから）作業しよう。長らく放置されていた場合は、もったいないが廃棄するのがおすすめだ。
6. 焼きそば麺の冷凍保存に関してよくある質問
焼きそば麺を冷凍保存するにあたって、よくある疑問とその答えをまとめた。
焼きそば麺を冷凍するとまずくなる？
筆者の体験に限れば、まったくまずくなることはなかった（おいしくなったわけでもないが）。ただし解凍方法などによっては失敗するおそれもある。本稿で紹介したやり方をきっちり実践しよう。
調理済みの焼きそば麺は冷凍保存できる？
調理済みの焼きそば麺も冷凍保存できる。ただし保存期間は調理前のものより短く、2週間程度が目安だ。
焼きそば麺は2カ月や半年など長期間、冷凍保存できる？
冷凍保存していても品質は劣化するので、調理前のものであっても1カ月を限度としよう。2カ月や半年など、長期間冷凍した焼きそば麺は品質・味わいが低下するはずなので、長期保存は控えたほうが無難だ。
7. 冷凍焼きそば麺をおいしく食べるおすすめ・アレンジレシピ
冷凍保存した焼きそば麺はいろいろと活用できる。BBQやご家庭で楽しめる、おすすめアレンジレシピを紹介しよう。
そばめし
冷凍焼きそば麺だけでは量が足りないときは、ごはんと合わせてそばめしにするのがおすすめだ。細かく刻んだ焼きそば麺とごはんを野菜や肉類と一緒に炒めてソースで味付けするだけで完成する。焼きそば麺とごはんの食感を同時に楽しめ、ボリューム満点な一品だ。
焼きそばナポリタン
冷凍焼きそば麺をパスタ風に使用してナポリタンにしてみるのもいいだろう。いつものソース味の焼きそばに飽きた時のアレンジにもピッタリで、作り方も好みの具材と麺を炒めてケチャップなどで味付けするだけだ。
焼きそばのアレンジレシピ・アイデアはこちら！
結論
焼きそば麺は、中袋のままなら1カ月ほど冷凍保存できる。冷蔵庫保存と比べて劣化しにくいため、余ったらぜひ冷凍しておこう。また解凍した焼きそば麺は、焼きそば以外にも活用できるので、ぜひいろいろなアレンジレシピを楽しんでみてはいかがだろうか？
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