2022年7月19日1. カレー南蛮とは？
カレー南蛮とは、カレーそばやカレーうどんにねぎ（長ねぎ・玉ねぎ）を入れた料理である。だしとカレーがきいたつゆや、甘くて香り豊かなねぎなどを楽しむことができる。カレー南蛮の始まりは諸説あるようだが、明治30年頃に四谷杉大門通りにあった日本蕎麦屋がルーツと考えられている。また、本来はそばだけを指していたようだが、現在ではうどんのことをカレー南蛮と呼ぶこともある。
2. カレーそば・カレーうどんとの違い
「カレーそばやカレーうどん」と「カレー南蛮」は、いずれもカレーベースのつゆを使っているのが特徴だ。また、作り方はほとんど同じであり大差はない。しかし、この2つは使われている具材が異なり、特にカレー南蛮には長ねぎや玉ねぎなどのねぎが使われている。そのため、ねぎが使われていなければ「カレーそばやカレーうどん」であり、ねぎが使われていたら「カレー南蛮」となる。
3. カレー南蛮の美味しい作り方
カレー南蛮は、通常のカレーそばやカレーうどんにねぎ（長ねぎ・玉ねぎ）を入れるだけで作ることが可能だ。そば（うどん）、豚肉、長ねぎ（玉ねぎ）、めんつゆ、カレー粉、片栗粉などを用意したら、以下に紹介している手順で美味しいカレー南蛮を作ってみよう。
カレー南蛮の作り方・手順
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておく
2.油を引いたフライパンで豚コマ肉を炒める
3.（2）に長ねぎ・水・めんつゆ・カレー粉を入れて煮込む
4.（3）に水溶き片栗粉を回し入れておく
5.茹でたそば（うどん）を器に盛り付け、（4）のつゆを入れる
2.油を引いたフライパンで豚コマ肉を炒める
3.（2）に長ねぎ・水・めんつゆ・カレー粉を入れて煮込む
4.（3）に水溶き片栗粉を回し入れておく
5.茹でたそば（うどん）を器に盛り付け、（4）のつゆを入れる
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4. 市販のおすすめカレー南蛮2選
カレー南蛮は、さまざまな食品メーカーから販売されている。また、冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品など種類も豊富だ。その一方で、期間限定などで売られていることも多く、リニューアルされることも少なくない。以下では、現在手に入るカレー南蛮の商品を紹介する。
その1.水牛食品「だし香るカレー南蛮蕎麦の素」
「だし香るカレー南蛮蕎麦の素」は、タレやカレーなどを取り扱っている水牛食品のカレー南蛮のつゆの素である。枕崎産鰹節と鯖節を使った特製だしであり、カレールーやめんつやなどを使わなくても美味しいつゆを作ることができる。麺と具材だけ用意して美味しいカレー南蛮を作ってみよう。
その2.マルちゃん「おそば屋さんのカレー南ばんそば」
「マルちゃん おそば屋さんのカレー南ばんそば」、大手食品メーカーの東洋水産が製造・販売しているカップ麺である。2014年に販売開始され、2021年3月にリニューアルされた。歯切れのいい麺に、カツオと昆布がきいたつゆが特徴だ。Amazonや楽天市場などでも購入することが可能である。
5. カレー南蛮に関するよくある質問
最後にカレー南蛮に関するよくある質問・疑問に回答する。
Q1.カレー南蛮の「南蛮」はどんな意味？
南蛮にはさまざまな意味があり、一般的には「南から来た人」という意味がある。また、料理に南蛮を使う場合は「ネギ」を指す。このようにネギを南蛮と呼ぶようになったのは、南蛮人がネギを多く食べていたことに由来するといわれている（※1）。名前に南蛮という言葉が付く料理には「カレー南蛮」のほかに、「南蛮煮」「鴨南蛮」「肉南蛮」などがある。
Q2.カレー南蛮のカロリーはどれくらい？
カレー南蛮1人前のカロリーは、食べる量や使う具材などによって異なる。例えば、うどん、豚肉、長ネギ、しめじ、各種調味料などで作る一般的なカレーうどん（カレー南蛮）の場合、1人前あたりのカロリー570kcal程度となる。以下のページで詳しく解説しているので確認してみよう。
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結論
カレー南蛮は、カレー味のつゆにねぎ（長ねぎや玉ねぎ）が使われているのが特徴である。また、作り方は通常のカレーそば・カレーうどんのつゆに、ねぎを加えるだけとシンプルなものになっている。家でも簡単に作れるので、カレーそば・カレーうどんのアレンジとして試してみるのもよいだろう。
（参考文献）
- ※1：日穀製粉株式会社「南蛮蕎麦（なんばんそば）」
https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/glossary/post-132.php
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