【アップルマンゴー】って何？美味しさや切り方も紹介

アップルマンゴーは見た目が赤く、リンゴのような色をしていることから名付けられた。日本で売られているマンゴーの中でもメジャーであり、スーパーなどで見かけたことがあるという人も多いだろう。まずはアップルマンゴーの特徴を紹介する。

アップルマンゴーは赤い皮が特徴的だが、カットするとオレンジ色のキレイな果肉が登場する。果肉はとても柔らかくてジューシーで、マンゴー特有の濃い味わいが楽しめる。

香りは強く、熟したマンゴーはカットする前でもよい香りがする。マンゴーは追熟する果物のため、ほどよく柔らかくなってしっかり香りが感じられるくらいが食べ頃だ。完熟していないマンゴーは、常温に置いておこう。

アップルマンゴーはメキシコから大量に輸入されていたため、「メキシコマンゴー」とも呼ばれている。現在でもメキシコを中心にさまざまな国から輸入されているのだ。

マンゴーといえば、キレイな四角がいくつも並んだ「花切り」と呼ばれる切り方が定番だ。しかし、上手に切る方法がわからない人も多いだろう。実はコツさえ掴めば簡単にできるので、今回紹介する手順を参考にしてぜひチャレンジしてほしい。

マンゴーは中心に平たい種が入っている。まずはマンゴーを縦に持ち、魚を3枚におろすイメージで種にそって包丁を入れよう。種の周りに残った果肉は花切りには使えないが、スプーンでそぎ落として美味しく食べるのがおすすめだ。

包丁で切り取った両端の果肉をまな板のうえに置き、皮の手前までさいの目の切り目を入れよう。あまり細かく切ると見た目が悪くなってしまうので注意してほしい。1～1.5cm角を目安にするのがおすすめだ。

最後に皮を果肉の方に押し出すと、さいの目にカットした果肉が飛び出る。花のような形になって、キレイに盛り付けられる。

甘みと香りの強いアップルマンゴーはそのまま食べても美味しいが、マンゴーソースやムースなどに加工するのもおすすめだ。ひと手間加えることで、マンゴーの楽しみ方が広がるに違いない。

マンゴーは冷凍保存ができる果物だ。食べきれないマンゴーは皮をむいて種を取り除き、果肉を一口サイズにカットしてから冷凍しよう。半解凍のマンゴーをシャーベット感覚で食べたり、凍ったままかき氷にすると美味しい。

今回はアップルマンゴーの魅力をたっぷりと紹介した。国産のマンゴーはなかなか手に入らないが、輸入品であればスーパーなどで手軽に入手できる。ちなみに、マンゴーにはほかにもたくさんの種類があるので、食べ比べてみてはいかがだろうか。それぞれの美味しさや味の違いにきっと驚くはずだ。