新感覚豆腐がまるでスイーツと今話題！入手できない時の自作レシピも

少し前から話題になっている新食感豆腐と言うのは、チーズのようなクリーミーでふわふわの食感が楽しめる豆腐のことだ。そのまま食べてもいいし、ワインやお酒に合わせたり、デザートに使ったりするのもよく合う。

ちなみに豆腐には、次のような種類がある。

新食感豆腐は、こうした従来の豆腐と比較して、食感や味が大きく異なる。一般的な豆腐と比べるとカロリーが少し多めだが、大豆100％であり乳脂肪分は0%だ。生クリームやチーズの代わりに使用すればダイエット中にもぴったりのメニューを作ることができる。

新食感豆腐には、さまざまな種類が登場している。例えば、「マスカルポーネチーズに似た豆腐」や「チョコレート味の豆腐」などがある。もちろんそのまま食べても美味しいが、料理やデザートに使うといろんなバリエーションを楽しむことができる。

最近話題になっている新食感豆腐は、大き目のスーパーなどではよく見かけるようになった。しかし、よく行くスーパーに置いていないことや、品切れ中で購入できないこともあるだろう。そんな時のために、新食感豆腐とは味は異なるが高野豆腐を使った新しい食感の豆腐をご紹介しよう。

高野豆腐と言えば素朴でパサパサした味が特徴だが、熱湯で戻すことでプルプルの食感になる。独特の食感が苦手な子どもたちにも食べやすい味だ。保存食としてストックもできて栄養価も高いので、ぜひ試してみよう。作り方はとても簡単だ。

（１） 熱湯を沸かして火を止め、高野豆腐を入れてフタをする。
（２） 約4分経過したら出来上がり。

塩とオリーブオイルでシンプルに食べるのもいいし、スープなどに入れるのもおすすめだ。

最近注目を集めている新食感豆腐。まだ食べたことがないという方は、ぜひ試してみてほしい。美味しくてヘルシーな食生活にきっと役立つはずだ。