きくらげとはどんな食材？食物繊維などの栄養が豊富だった！

【白きくらげ】ってどんな食材？本物の入手方法や食べ方を紹介！

白きくらげとは、その名の通り、白いきくらげのこと。実は非常に美容効果が高く、漢方や薬膳ではなくてはならない存在だ。そんな白きくらげが昨今、台湾スイーツブームもあり、人気の兆し。一方で、類似品が出回っているとの情報も。今回は白きくらげのもつ驚異のパワーに迫りつつ、購入方法をシェアしていきたい。

検証！きくらげの乾燥VS生はどっちが使いやすい？

きくらげは、クラゲのような食感が名前の由来になっているが、きのこの仲間である。木に生える様子が耳のようなので、漢字では「木耳」と書く。さて、きくらげには乾燥と生があるが、どちらが使いやすのだろうか。それぞれどんな特徴があるのかを知ったうえで、答えを出すとしよう。

きくらげの美味しい食べ方とは？栄養や料理への上手な活かし方を紹介

きのこの中でも独特のこりこりとした食感が人気のきくらげ。中華料理では定番の食材であるきくらげだが、炒めもの以外にもさまざまな食べ方があることはご存知だろうか。ここでは、きくらげについての特徴や乾燥きくらげの戻し方のコツ、おすすめの食べ方などについて紹介したい。