京都の食文化の心髄とは。出汁の重要性だけではない!
京都は、日本有数の観光地としても知られる...
京野菜とは?昔から変わらない伝統野菜の特徴・品種・買い方を紹介!
野菜のブランドの中でも特に有名な「京野菜...
京野菜の代表食材【伏見甘長とうがらし】の特徴とは?
古都京都が原産の「伏見甘長とうがらし」は...
伝統京野菜!千枚漬けの材料でもある【聖護院かぶ】ってどんなかぶ?
京漬け物の代表・千枚漬けで有名な「聖護院...
京都の伝統野菜【堀川ごぼう】は歴史ある高価なごぼう
京都といえば、伝統的な京野菜がたくさん栽...
千枚漬けのカロリーは意外に高めなので要注意!食べ方を工夫しよう
きめ細かく糖度が高い聖護院かぶを薄切りに...
1週間かけた本格派から一晩でできる手軽派まで!千枚漬けの作り方
千枚漬けというと、スーパーや百貨店で買う...
保存期間の短い千枚漬け?美味しく食べられる保存方法
柔らかい肉質と、きめ細かな食感が魅力の千...
知らないと損!【京野菜】の種類と選び方・食べ方
政治文化の中心であり続け、1000年の都...
どう違う!?水菜(みずな)と壬生菜(みぶな)の違い
見た目の似ている野菜は多い。キャベツとレ...