タグ（食・料理） 》野菜

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【パプリカ】はピーマンとは違う野菜？色によって違う栄養を解説！

ピーマンといえば緑色の小ぶりものが一般的...

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自家製【冷凍野菜ミックス】で料理が捗る！おすすめの組み合わせは？

さまざまな野菜を使いたいけど、野菜をカッ...

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ドライトマトの作り方を紹介！初心者はレンジやオーブンが便利！

ドライトマトはイタリア料理に入れると美味...

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むかごの名産地と栽培の基礎を紹介！畑の珍味はどこで買える？

ほくほくとした芋のような、豆のような食感...

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【岩槻ネギ】は柔らかくて美味しい！流通量が少ない理由とは？

岩槻ネギは埼玉県で栽培される野菜だ。事情...

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【山芋】の変色は酸化のせい？変色の理由と防止する方法を紹介！

山芋はすりおろして「とろろ」にしたり、千...

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あさがお菜ってどんな野菜？知れば食べたくなる魅力を解説！

あさがお菜はなかなか聞き慣れない野菜の名...

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芽キャベツはレンジ加熱がおすすめ！嬉しいメリットがたくさん！

芽キャベツを加熱するといえば、茹でるある...

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【野菜うどん】の作り方を紹介！野菜不足解消にもぴったり？

誰でも簡単に作ることができるうどん。うど...

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パプリカのスープはコンソメもポタージュも美味しい！冷製もあり？

ピーマンとは似て非なるパプリカは、苦みが...

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【田辺大根】の特徴や美味しい食べ方を紹介！一度は姿を消した野菜？

田辺大根という名前を聞いたことがない人も...

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【ドライトマト】は出汁にも使える？実は長期保存できない種類も！

ドライトマトは、イタリア料理でよく使われ...

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おいしい【さつまいも】の選び方は？旬の季節や保存方法を紹介！

ホクホクと甘いさつまいも。この時期になる...

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【青菜漬】ってどんな食べ物？作り方やおすすめの食べ方を紹介！

青菜を漬けて作る青菜漬。青菜の名産地であ...

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【管理栄養士監修】自然薯の栄養とかゆみを防ぐ方法｜栄養図鑑

古くから自然薯には身体の健康を保つのによ...

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大蔵大根を美味しく食べよう！数の減少から復活した世田谷の特産品！

大蔵大根は白首大根の一種で、見ためが美し...

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【パプリカ×酢】で作る簡単常備菜！色よく仕上げるポイントも紹介

料理のアクセントや彩りとして多く活用され...

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【白菜】の外側にある黒い斑点の正体は？そのまま食べても大丈夫？

冬になると甘みが増し、より美味しくなる白...

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【越津ねぎ】の特徴は？甘さを活かした美味しい食べ方を紹介！

越津（こしづ）ねぎという名前を、愛知県を...

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【むかご】の旬と賞味期限を紹介！栄養豊富な秋の風物詩！

むかごは、ナガイモ、ヤマノイモの珠芽。ナ...

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広島名物【観音ネギ】は香り高い一品！ルーツは京都の九条ネギ？

観音（かんおん）ネギは広島で有名な野菜で...

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ハンガリー料理【パプリカチキン】が簡単なのに豪華で美味しい！

ハンガリー料理の定番ともいえる「パプリカ...

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【茄子の甘辛炒め】はバラエティー豊富！鉄板からイタ飯風まで！

家庭菜園でもたわわに実る茄子は、食欲が落...

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パプリカでカラフルきんぴらを作ろう！弁当や食卓に彩りをプラス

赤や黄色など、カラフルな色合いが魅力のパ...

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【松本一本ねぎ】の魅力を解説！手間がかかるからこそ絶品に！

松本一本ねぎは、名前からすると信州で有名...

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金平ごぼうの【金平】はどんな意味？上手なアレンジ方法も解説！

作り置きおかずとしても優秀な金平ごぼう。...

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ねぎ焼きを簡単に作る方法とアレンジを紹介！プラスしたい具材は？

お好み焼きと似た食べ物のねぎ焼き。その名...

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【女山大根】とは？赤くて甘くて大きい幻の大根の特徴を紹介！

女山大根（おんなやまだいこん）は、佐賀県...

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【なすのオランダ煮】は洋食じゃなく和食？夏バテにピッタリの伝統料理！

なすのオランダ煮とは石川県金沢市の郷土料...

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ポップコーンが弾ける理由とは？ポイントはデンプンの構造にあった！

ポップコーンはコンビニやスーパーなどで手...

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【野菜サラダ】の切り方とカロリーの関係！美味しく作るコツは？

シンプルで手軽な料理であるサラダは、男で...

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賀茂なすの田楽の魅力を解説！絶品のなす料理を食べたいならこれ！

京都の名産のひとつである賀茂なす。さまざ...

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【千本ネギ】とはどんなネギ？厳しい寒さが美味しさを育む！

千本ネギは伝統野菜といえる野菜で、特産と...

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【かぼちゃのいとこ煮】の由来は？冬至にかぼちゃを食べる理由も！

日本の郷土料理のカテゴリーに、「いとこ煮...

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【ヴィーガンラーメン】を徹底解説！野菜だけでも美味しいの？

ラーメンといえば濃厚な豚骨スープやチャー...

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【桜島大根】はギネスブックにも！魅力は大きさだけではなかった！

桜島大根はギネスブックに認定された世界一...

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ねぎ焼きの生地はお好み焼きと同じ？生地に加えたい食材とは

関西でよく食べられているねぎ焼きという食...

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【にんじんしりしり】とは？栄養や作り方などを詳しく解説！

にんじんと卵を使って作るにんじんしりしり...

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日常の献立におすすめの野菜料理を紹介！摂取目標を達成しよう！

今回は日常の献立におすすめの野菜を使用し...

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【五目いなりずし】とは？ひと手間でいなりずしを格上げしよう！

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植物性食品で作る【ヴィーガン餃子】とは？作り方やアレンジを紹介

肉をはじめ動物性食品を一切口にしないヴィ...

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練馬大根について知ろう！希少になった大根をより多くの人に！

練馬大根は大根の中でも希少価値が高い品種...

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深谷ねぎの特徴や美味しい食べ方を紹介！甘さが普通のねぎとは違う？

深谷ねぎは埼玉県を中心によく名前を聞くで...

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【ねぎ焼き】に合う献立とは？偏りがちな栄養バランスを整える！

小麦粉で作った生地にたっぷりのねぎを入れ...

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豆苗の栄養や選び方を紹介！美味しく食べるコツやリボべジの方法も！

シャキシャキとした食感にほんのり甘く、豆...

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【聖護院だいこん】は柔らかいのに煮崩れしにくい？魅力を解説！

聖護院だいこんは京野菜のひとつで、特徴的...

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ヴィーガン認証マークとは？生産者や販売者の思わぬメリットとは

絶対菜食主義であるヴィーガンの日常の食生...

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ねぎ焼きを長ねぎで美味しく作るコツとは？一般的には青ねぎを使う？

大阪などを中心によく食べられているねぎ焼...

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【宮重大根】とは？愛知県特産の大根は青首大根のルーツだった！

宮重大根は愛知県の特産品だ。離れた地域に...

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ねぎ焼きの基本の作り方と時短ワザを紹介！ねぎの種類は何がいい？

関西の名物として知られる「ねぎ焼き」。お...

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野菜を1日350グラム食べると良い理由とは？食生活を見直そう！

現代人は野菜が不足しており、野菜の摂取量...

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【ヴィーガンバーガー】が肉不使用なのに美味しい！作り方を解説！

ハンバーガーといえば肉汁溢れるパティが魅...

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【田舎ずし】ってどんな料理？高知で生まれた魚を使わない寿司！

高知県といえばかつおが有名なこともあり、...

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ご当地の野菜を使ったおにぎりを紹介！旅行に行ったら食べてみたい！

ご当地キャラクター、ご当地鍋、ご当地食材...

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春野菜と初夏野菜を楽しもう！旬の野菜を美味しく頂くメニューとは

季節が巡るのはあっという間で、旬を逃して...

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【いもだんご】のカロリーや栄養を紹介！美味しい食べ方も解説

旅行の楽しみの1つといえば、その地域の料...

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芋煮のカロリーや作り方を紹介！里芋を美味しく食べるのならこれ！

芋煮は山形を代表する郷土料理のひとつだ。...

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そら豆や菜の花は春巻きと相性バツグン！春巻きの知られざる由来！

パリッとした皮のなかから、中華餡がとろり...

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コストコの冷凍カットアボカドが超便利！熟させる裏ワザも紹介！

アボカドは最近注目されている食材であり、...

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ニラの栄養や保存方法を紹介！においを取り除くコツも解説！

独特なにおいが特徴的なニラは、スーパーな...

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ニラ玉作りのポイントやアレンジ方法を紹介！保存はできる？

ニラ玉は少ない材料で手軽に作れる、栄養満...

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無限キャベツのもとは無限キャベツと似て非なるもの？詳しく解説！

そのあまりの美味しさに、はまる人が続出し...

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【管理栄養士監修】無限キャベツのカロリーや栄養素を紹介！｜栄養図鑑

そのあまりの美味しさに、病みつきになる人...

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アボカド丼はボリューミーで簡単！食材とタレでアレンジしよう

アボカドはスーパーでもよく見かける、手に...

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【コリンキー】を知ってる？手のひらサイズなかわいいかぼちゃを紹介！

コリンキーという名のカボチャがあることを...

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新フムスが登場！デザートにも使える驚きのバリエーションとは。

フムスは中近東生まれのひよこ豆のペースト...

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マッシュポテトの作り方やカロリーを紹介！シンプルだけど奥が深い？

じゃがいも料理の中でもシンプルな「マッシ...

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キャベツの大量消費ならこれだ！無限に食べられるレシピを伝授

キャベツは年間通して手に入りやすいなじみ...

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大根とかいわれ大根の違いとは？成長したら大根になるって本当？

日本の食卓になじみ深い野菜の「大根」と「...

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【浅漬けの素】で美味しい浅漬けを作ろう！応用レシピも紹介

自家製漬け物は難易度が高いと感じてしまう...

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レンジを使って【ピーマン】の時短料理を作る！注意点も伝授！

レンジは、いまや必須の家電といっても過言...

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トマト缶の栄養価は高い！生トマトとの違いや美味しいレシピを紹介！

リーズナブルで栄養価が高いトマト缶。賞味...

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いももちにおすすめのタレ！好みに合わせてアレンジ自在！

北海道の名産品であるじゃがいもを使用して...

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かぼちゃのポタージュの作り方のコツとは。意外なアレンジも紹介！

温めても冷やしても美味しいかぼちゃのポタ...

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大根サラダの栄養やレシピを紹介！アレンジから保存まで一挙解説！

一年を通して手に入れやすく、価格も安定し...

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コンビーフとキャベツは相性抜群！おかずもスープもつまみにも万能？

長期保存ができるだけでなく、いろいろな料...

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【さつまいも】を使ったお弁当におすすめのおかず6選

秋の味覚として知られるさつまいもは、保存...

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ハッセルバックポテトの作り方と美しく仕上げるコツを紹介！

ヨーロッパを中心に人気のある「ハッセルバ...

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かぼちゃのおすすめの調理法や保存方法に歴史まで！一挙まとめて解説！

甘くホクホクとした食感のかぼちゃは、老若...

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かぶと味噌汁は相性バツグン！かぶの切り方や相性の良い具材を紹介！

和食に欠かすことのできない味噌汁は、出汁...

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【玉ねぎの大量消費】たくさん余ったときに活用したい消費術を伝授！

季節を問わず、スーパーの野菜コーナーなど...

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マクロビとヴィーガンの違いは？混同されがちな菜食主義を解説！

世界には非常に多くの食主義が存在する。そ...

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【肉巻き野菜】の作り方を紹介！栄養満点で彩りもキレイな新定番！

肉巻き野菜は、肉も野菜も好きな人にとって...

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【人参グラッセ】をレンジで作ろう！簡単調理で失敗知らず！？

人参グラッセというと、おしゃれな料理とい...

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ピーマンをお弁当に入れて彩りをプラス！冷めても美味しいレシピ4選

お弁当を作るとき、色合いが悪くなってしま...

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ネギ塩だれの作り方を解説！美味しくするコツはネギにあり！

万能だれとして人気が高い「ネギ塩だれ」。...

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【管理栄養士監修】オニオンリングのカロリーと栄養素｜栄養図鑑

オニオンリングは、地味ながら根強い人気を...

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トマトを大量消費するならトマトソースで！冷凍保存で時短にも！

鮮やかな赤が、食卓に彩りをプラスしてくれ...

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【えんどう豆】の裏技を徹底紹介！簡単に取り出す方法から下処理まで！

世界中で食べられている豆の種類は非常に多...

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【管理栄養士監修】焼き芋のカロリーや糖質、栄養素を紹介｜栄養図鑑

従来のホクホクとしたタイプに加え、近年は...

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はつか大根はラディッシュと同じ野菜！？飾り切りで料理をおしゃれに

はつか大根といえば、家庭菜園で作る野菜と...

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人参グラッセの作り方は超簡単！オシャレ名前に惑わされるな！

人参グラッセは、おしゃれそうな名前やイメ...

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白菜を使った副菜のおすすめレシピを紹介！ヘルシーで旨みたっぷり！

白菜は1年を通して流通している野菜のひと...

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小松菜をサラダで食べるベストな方法は？すぐに調理するのが鉄則！

鮮やかな緑色の小松菜は、サラダやお浸し、...

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【じゃがいもスープ】の作り方は？向いている品種やバリエーションを紹介！

じゃがいもはスープ具材の定番だといえる。...

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【切り干し大根】の栄養素や糖質、作り方を紹介！常備すればいいことづくめ？

切り干し大根と聞くと、煮物をイメージする...

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植物性たんぱく質を摂れる食品とは？トレーニーにおすすめな野菜を紹介！

野菜というとビタミンやミネラル、食物繊維...

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【かぼちゃサラダ】のリメイク方法を紹介！実はバリエーション豊富！

手軽に作ることができるかぼちゃサラダ。そ...

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温野菜のカロリーや保存方法、生野菜との比較をまとめて紹介！

火を通すことで旨みがでたり、野菜そのもの...

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【管理栄養士監修】なすと豚肉の炒め物のカロリーと栄養素｜栄養図鑑

なすと豚肉は相性のよい食材で、一緒に料理...

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アボカドとトマトの美味しいレシピを紹介！使い道はサラダだけじゃない！

アボカドとトマトの組み合わせは定番のサラ...

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キャベツで作る【副菜】はバリエーション豊富！おすすめを紹介

キャベツは常備したい野菜のひとつ。クセの...

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【春キャベツ】の旬や美味しい食べ方とは。季節限定の味を楽しもう！

一般的なキャベツは通年出回る身近な野菜だ...

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【管理栄養士監修】黒豆のカロリーと栄養素｜栄養図鑑

おせち料理でもよく見る黒豆は、栄養素が豊...

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ニラの調理法を紹介！洗い方や切り方、臭いを消す方法とは。

餃子やニラレバ、もつ鍋などに欠かせないニ...

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グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの違いとは？

スーパーなどに行くと、グリーンアスパラガ...

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野菜の洗い方を紹介！安心して食べるためには流水で30秒！

野菜を洗う時、泥などがあればしっかり洗う...

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【ルッコラ】の種類や選び方を解説！旬や特産地も紹介

ピザや生ハム、カルパッチョなどイタリア料...

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【ゴーヤ】の種類と選び方。美味しい旬の食べ方も紹介

ゴーヤの苦さは苦手、という人も多いが、色...

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アスパラガスの下ごしらえや皮むき、茹で方の方法は？コツを掴んで100倍美味しく食...

アスパラガスは、サラダに炒め物、付け合わ...

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【にんじん】の目利きのコツ。茎が小さいものを選ぶとよい！？

にんじんは栄養価が高く、保存性にも優れ、...

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ニンニクの下ごしらえや上手な使い方を学ぼう！いつもの料理をランクアップ！

ニンニクは男の料理に欠かすことのできない...

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食べ方いろいろ「トマト」のおいしい調理法。生でも焼いても煮ても美味！

太陽の光のもとで色づくトマトの赤は、紫外...

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【大根】は種類が豊富！白いもの、長細いものだけが大根ではない？

大根といっても品種や種類が様々あり、種類...

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【ビーツ】の調理法を紹介！生でローストで茹でて美味しく食べよう！

レストランでもマーケットでも、このところ...

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【ごぼう】の保存方法とは？保存期間や冷凍時の解凍方法も解説！

ごぼうは根菜なのでそのまま長期保存ができ...

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【生姜】の調理法を解説！漬ける、煮る、おろす…万能薬味を活用しよう！

生姜はメインにはならない食材だが、どんな...

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【週末ゆるベジタリアン】のメリットや献立を紹介！平日酷使した胃を休めよう

忘年会に新年会、歓送迎会に…と、仕事がら...

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野菜が主役！新たな食トレンド｢ベジセントリック｣を楽しもう

アメリカで浸透しはじめているキーワード「...

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ごぼうの皮の下処理方法は？風味を残すコツやアク抜き方法も解説

常備菜として活躍する、きんぴらの材料であ...

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【あずき】の種類と特産地、旬の時期を解説。美味しい食べ方も紹介

鍋であずきを煮ると漂う甘く優しい香り…。...

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【枝豆】をスムージーやジュースで美味しく飲む方法を紹介！体にも嬉しい！

枝豆といえばビールのお供。塩を利かせて豆...

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らっきょうをおいしく漬けるための下処理とは？漬け物以外の使い方も！

初夏になるとスーパーの店頭に並び始めるら...

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• ピーマン

ピーマンの肉詰めの作り方は？出来上がりに差が出るコツを紹介

ピーマンを切って挽き肉を詰めるだけという...

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【きゅうりのキューちゃん】のアレンジ方法を紹介！意外な組み合わせも！

きゅうりのキューちゃんは長い歴史を持ち、...

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【加賀・能登野菜】ってどんなもの？種類や旬、美味しい食べ方を紹介

北陸地方の中心的位置を占める石川県。古く...

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トマトカレー鍋の作り方を紹介！〆まで楽しめるので食べ過ぎ注意？

寒い日は鍋が食べたくなる。そんなとき、い...

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【ジャガイモ】の美味しい調理法を紹介。一度試す価値あり！

世界中で愛されるジャガイモは、手頃な値段...

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【ツルムラサキ】の栽培から収穫まで解説！ネバネバ食品を自分で育てよう

ネバネバ食品をたくさん食べて、まるで東南...

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【干し野菜】の効能や作り方、アレンジを紹介！旨味や栄養が凝縮！

干し野菜は、読んで字のごとく、干した野菜...

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苦いとは言わせない、ピーマンを生で食べる時の切り方のコツとは？

栄養価が高く、独特な苦味とうまみが同居す...

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期間別【レタス】の保存方法。冷蔵庫で3週間鮮度キープできる裏技あり！？

最近はケールなどに主役の座を奪われがちな...

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野菜と果物の違いとは？農水省やJAなどの定義に沿って品種を紹介！

子供に「イチゴって野菜なの？果物なの？」...

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【玉ねぎ】の種類を解説！実は辛いものから甘いものまで品種色々

辛みと甘味がそろった万能食材、玉ねぎ。普...

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【瓜（うり）】の保存方法と保存期間。冷凍、冷蔵どっちがおすすめ？

万葉集の時代から歌に詠まれ、日本人の食生...

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きゅうりの種類や産地は色々あった！旬や美味しい食べ方も紹介！

みずみずしく爽やかな食感。暑い夏にはとく...

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ジャガイモはダイエットに最適？味噌汁に入れるべき理由とは。

ジャガイモには「大地のリンゴ」「畑のリン...

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トマトの産地や種類、品種を紹介！詳しく知れば美味しく食べれる！

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【オクラ】の種類と選び方。美味しい旬の食べ方編

スタミナ補給と免疫力アップで注目されてい...

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【切り干し大根】の美味しい調理法は？煮物以外の方法も紹介！

「切り干し大根」の調理法といったら、煮物...

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ズッキーニのＳＮＳ映えレシピ3選。麺にサラダに大活躍！

淡泊でクセがなく、生で食しても腹持ちのい...

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野菜のマリネは作り置きに最適！基本の作り方やコツを紹介

忙しい毎日の中だからこそ、作り置きは救世...

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グリーンピース嫌いを克服！子どもでも美味しく食べられる方法とは

グリーンピースといえば、食感や青臭さから...

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【ピーマン】はどんな野菜？唐辛子との関係や名づけの理由を紹介！

タキイ種苗株式会社が2017年に公表した...

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「小松菜」をジュースやスムージーで美味しく飲む方法

カルシウムや鉄分が豊富な小松菜は、毎日で...

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【管理栄養士監修】ピーマンの肉詰めのカロリーと栄養素｜栄養図鑑

ハンバーグの大好きな大人なら、ピーマンの...

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【絹さや】の美味しい調理法を紹介！いろいろ使えて便利！

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【しそ】をジュースやスムージー、紅茶で頂く！栄養満点でおいしい！

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【パプリカ】の特徴や栄養素、おすすめメニューの調理法を紹介！

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【たけのこ】の保存方法を期間別に紹介！美味しく食べるための秘訣とは。

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【管理栄養士監修】ふき・ふきのとうのカロリーと糖質｜栄養図鑑

雪解けが始まる頃はふきのとう。やや遅れて...

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【アスパラソバージュ】はどんな野菜？栄養たっぷりで美味しい！

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【管理栄養士監修】空芯菜炒めのカロリーや糖質｜栄養図鑑

空芯菜炒めは、空芯菜の食感を楽しめるシン...

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夏野菜と中華料理のおいしい関係。暑い日におすすめ！

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簡単にできる！ごぼうのささがきのコツを伝授

きんぴら・煮物・からあげなど、さまざまな...

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【ズッキーニ】の種類と選び方。美味しい旬の食べ方もご紹介

一見すると太めのきゅうりに見えるが、ズッ...

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【さやいんげん】の正しい保存方法。冷凍保存すれば便利な常備菜に！

鮮やかな緑色をしたさやいんげんは、どんな...

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春が旬の野菜を紹介！選び方と味わい尽くす方法とは。

春は芽吹きの季節。旬の野菜を見てみると苦...

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サラダで【さつまいも】を食べよう！美味しく作るコツを紹介

さつまいもは秋から冬に出回り、ホクホクし...

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にんにくの下処理と切り方のコツ。1房丸ごと薄皮を剥く方法とは？

にんにくにはビタミンB1やB2の消化吸収...

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【完熟トマト】とはどのような状態？熟しすぎたときの活用法も紹介！

トマトは生でも加熱しても食べられ、非常に...

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【大根おろし】が辛くなる理由。辛くなってしまった場合の対処法も！

「大根おろしは根性の悪い者が作ると辛くな...

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春の山菜「カタクリ」の魅力や下処理方法。おすすめメニューも紹介

薄紫色の鮮やかな花を咲かせる「カタクリ」...

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みじん切りの魅力を解説。小さく細かく切る理由があった！

「みじん切り」は野菜の切り方の中でも、ハ...

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ほうれん草の正しい保存方法。レシピも広がる賢い保存術

葉物野菜のうちでも、特に新鮮なうちに食べ...

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プロの味を再現！【空芯菜炒め】の美味しい作り方。下ごしらえが大事

空芯菜は、中華料理などでポピュラーな食材...

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国産パクチーの魅力を解説。「パクチスト」が増えた理由とは？

いつの間にかブームになった感があるパクチ...

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春野菜を使った和食メニューを紹介！日本だからこその贅沢な味わい！

春は芽吹きの季節。木々が新緑に覆われるよ...

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栄養満点【ビーツ】をスムージーやジュースで美味しく飲む方法

ロシア料理のスープ「ボルシチ」でおなじみ...

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【揚げるスティック野菜】が旨い！簡単レシピとおすすめ食材や味つけを紹介

野菜料理のマンネリ化は、なかなかクリアで...

• 野菜

【美味しい野菜の見分け方】を紹介！より新鮮で良いものを選ぼう！

野菜はなるべく新鮮で質の良いものを買って...

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【フキ】の調理法を紹介！炒めて、茹でて、煮ても美味しい！

早春に雪の間からいち早く顔を出すフキノト...

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かぼちゃの魅力を探ろう。旬や種類、特徴を生かした食べ方まで紹介

秋にはハロウィンで、冬には冬至でかぼちゃ...

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• ピーマン

【ピーマン】のカロリーと糖質量。栄養を効率的に摂取する調理法も紹介

少し前までは「子供の嫌いな野菜」の定番だ...

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ニンニクの芽とは？旬や産地、保存方法を知る。中華料理でよく使う！

中華料理によく使われるニンニクの芽だが、...

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自家製トマトジュースの作り方！野菜や果実と合わせたアレンジレシピも紹介

ビタミンＣをはじめ栄養素を豊富に含み、野...

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【ニンニク】の知識を総まとめ！においを気にせずもっと楽しもう！

ラーメンに、ステーキに、アヒージョに、ニ...

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【とうもろこし】の保存方法や下処理を紹介！冷凍にはコツがあった！

とうもろこしが店頭に並び始めると、「ああ...

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ふろふき大根の面取りの方法。洗練した味わいに変化する理由とは？

格式の高い和食店に行くと、丁寧に作られた...

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【とうもろこし】をドライで美味しく保存する方法。干せば旨味もアップ！

とうもろこしをドライにすると、プチプチし...

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【ブロッコリー】の切り方と洗い方の基本。これでつぼみはボロボロ落ちない

副菜やお弁当の定番食材ブロッコリー。濃い...

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【アボカド】の保存法を紹介！固いアボカドの熟れさせる保存方法も！

「世界一栄養価の高い果物」としてギネスに...

• 栄養・カロリー,
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【管理栄養士監修】ヤングコーンのカロリーと栄養素｜栄養図鑑

サラダや炒め物の材料として使われることが...

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【ふき】の保存方法を解説。気になる調理前の下処理や解凍方法もチェック！

苦味を連想させる香りとほろ苦い味。春の訪...

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タンメンの余った材料で作る献立を紹介！野菜を活かしたレシピとは。

タンメン用に準備した材料が余った場合は、...

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【山芋（やまいも）】のおろし方。手がかゆくならない方法とは。

麦とろご飯や山かけ、お好み焼きなどに使わ...

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【アスパラガス】の種類と選び方。旬の時期はいつ？

ハウス栽培や輸入もので年中見かけるアスパ...

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【フライド根菜】のレシピ紹介！おやつやおつまみに合うのはポテトだけじゃない

野菜の揚げ物、と聞いて思い浮かべるのは、...

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【豆苗サラダ】で食卓を豊かに！栄養満点でお財布にも優しい！

節約料理、ヘルシー料理には欠かせない豆苗...

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野菜ごとの皮の剥き方を解説！厚く剥く野菜、剥かなくていい野菜は？

皮を厚く剥き過ぎてせっかくの素材の味を損...

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【バーニャカウダ】ソースの和風アレンジを紹介！塩麹や味噌で野菜を食べよう！

アンチョビとニンニクの利いたソースに野菜...

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【かぼちゃ】の調理法を学ぼう！煮る、揚げる、ペーストにする？

かぼちゃの定番メニューといえば煮付けを想...

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マッシュポテト、ポテトフライ、ポテトサラダの作り方のコツを紹介！

じゃがいもは、老若男女みんなに好かれる野...

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【無限キャベツ×塩昆布】は絶品！健康に嬉しいメリットも解説！

食べだすとそのあまりの美味しさに、箸が止...

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花ズッキーニとは？期間限定、イタリアの初夏の風物詩を味わおう！

ズッキーニは1980年代に日本でも栽培さ...

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野菜の【薄切り】方法は？野菜ごとの切り方を解説

サラダ、炒め物、煮物など様々な料理で見か...

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京野菜の特徴や調理法とは。昔から変わらぬ姿の野菜たちを紹介！

「京野菜」というと、高級そう、扱いがよく...

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旬の時期で「ピーマン」の切り方は変えるべき！？その理由とは

彩りや味のアクセントに重宝するピーマン。...

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スライサーは野菜を切るのに大活躍！超簡単で便利な使い方を紹介

包丁に苦手意識を抱いている人は多いのでは...

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白ナスの調理方法を紹介！青ナス、トロナスとの違いとは。

煮ても焼いても、蒸しても美味しいナス。形...

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【ゴーヤ】はなぜ苦い？その秘密と上手な下ごしらえ法を一挙公開

独特の苦味があるゴーヤ。ちょっと苦手、そ...

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【さやいんげん】の種類と特産地、選び方のコツ。旬の時期はいつ？

鮮やかな緑色で、歯ごたえのよい、さやいん...

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さやいんげんの切り方や使い道は？彩りをプラスして高級に見せよう！

料理の“美味しさ”はもちろん重要だが、“...

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ニラを生で食べるなら！簡単調理【ニラ醤油】で美味しくスタミナをつけよう

皆さんは「ニラ」といえば、どんな料理を思...

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【とうもろこしご飯】の正しい保存方法！鮮度を保つコツも伝授！

とうもろこしご飯をたくさん作って余ったと...

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パプリカを使ったおすすめ料理3選。下ごしらえの方法や作り方のコツ

スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いて...

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• 玉ねぎ

玉ねぎでコクがあるソースは簡単に作れる？コンソメを使わない方法！

男のカレーに飴色玉ねぎは必須、というこだ...

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• たけのこ

自家製【メンマ】の作り方とは？フライパンや電子レンジでの調理法を紹介

春を代表する食品のひとつであるタケノコか...

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• 大根

大根の調理法を紹介！煮る、ゆでる、炒める、どれも美味しい！

煮物から焼き物まで幅広い料理に使える大根...

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【玉ねぎ】の保存方法。常温と冷蔵どっちが良い？

スライスするだけでつまみになり、オムレツ...

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話題の「リボベジ」に挑戦！賢いやり方やおすすめの野菜をご紹介

『リボベジ』なる言葉をご存知だろうか？リ...

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沖縄野菜は健康食材ばかり！本場流の素材を活かす調理法を一挙公開

長寿県として脚光を浴びる沖縄。亜熱帯に属...

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長ネギの切り方をマスターしよう！切り方で食感が様変わり！

お味噌汁、ラーメン、そば、うどん、すき焼...

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【管理栄養士監修】浅漬けのカロリーと栄養｜栄養図鑑

定食を頼むと、必ずと言ってよいほど、ご飯...

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アグレッティってどんな野菜？イタリアの春野菜を紹介！

イタリアで春を告げる食材として有名な野菜...

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ルッコラの調理法。サラダ以外でも栄養満点に美味しく味わえる！

イタリア料理でおなじみのルッコラ。ピリッ...

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【なすと豚肉】の煮物がおすすめな理由。煮崩れしない切り方も解説！

なすは炒めものや煮びたしなどによく使われ...

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【キンシウリ】ってどんな野菜？味・特徴から簡単調理法まで徹底解説

そうめんみたいに繊維がほぐれる野菜をTV...

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【ささがき】の切り方とは。ごぼうを使ったつまみや小皿に最適！

ささがきという野菜の切り方の名前は、笹掻...

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【大豆】を腹もちよく食べる調理法を紹介。どんな栄養が豊富？

「良質なタンパク質を摂りましょう」という...

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野菜でもジャムがつくれる！メリットや活用法、簡単な作り方をご紹介

「子どもが野菜を食べてくれない」「朝食で...

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【ズッキーニ】の美味しい調理法。生？焼く？炒める？

カボチャの仲間なのにローカロリー＆低糖質...

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【なすとひき肉】なら『味噌炒め』が鉄板！アレンジ法も解説

なす・ひき肉・味噌、この3つの食材を使っ...

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【管理栄養士監修】青じそのカロリーと栄養素｜栄養図鑑

青じそは代表的な和食の薬味であるほか、天...

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【もろきゅう】のおすすめの切り方とは？すぐにできるおつまみ集

もろきゅうは定番のおつまみであり、酒を提...

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【しそ】の保存はドライで美味しく！方法と保存期間を紹介！

しそは比較的日持ちする香味野菜だ。水を少...

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グリーンピースの茹で方とは？レンジでもOK？コツは冷まし方にあり！

さまざまな料理の添え物として活躍するグリ...

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【もろきゅう】の作り方は簡単すぎ！？食材の選び方や裏ワザ公開

「もろきゅう」は居酒屋などでオーダーした...

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鍋だけじゃない！【水菜】をスムージーやジュースで美味しく飲む方法

手作りのジュースやグリーンスムージーを飲...

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【ヴィーガンラテ】とは？特徴や簡単に作れる作り方を紹介！

色鮮やかな赤や緑、黄色のドリンク。きれい...

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【サニーレタス】の大量消費アイディア。簡単絶品レシピやおすすめアレンジ

サラダや弁当の彩りをよくするために使われ...

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大根に含まれる消化酵素がすごい！ただの飾りじゃない大根の底力

大根は春の七草で「すずしろ」にあたる。春...

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ゴーヤの正しい下処理と上手な切り方。ワタが苦いは嘘だった！？

独特の苦味が特徴のゴーヤは、夏に積極的に...

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大葉の切り方や使い方を紹介！丸めてから切るのが正解だった！

大葉は、青紫蘇とも呼ばれる野菜で、ハーブ...

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【玉ねぎ】の美味しい調理法。生でも、焼いても、揚げてもうまい！

生のままだと辛く、加熱すると甘くなる。「...

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冷蔵庫の余り物トップ3！玉ねぎ、人参、ジャガイモの活用法。

日持ちする野菜として家庭を支え続ける、玉...

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【ヤングコーン】のおすすめの食べ方とは？下処理方法も解説！

一般的なトウモロコシと比較すると、普段の...

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【人参（にんじん）】の美味しい調理法！和洋中なんでも使える万能食材

きれいな人参が料理に使われていると、食卓...

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ポテトサラダを美味しく作るコツ。実は温かいうちに食べるのが正解？

家庭料理の定番「ポテトサラダ」。甘みがあ...

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ニンニクの皮むきが一瞬でできる２つの裏技。薄皮が簡単に剥ける！

強い香りを持つニンニクは、イタリアンや炒...

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缶詰めトマトと生トマトの違いとは？トマト料理には両方入れるべき理由

トマト料理には「生トマト」と「トマト缶詰...

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ロールキャベツの味付けを完全マスター！基本の味付けからアレンジまで

柔らかなキャベツと溢れ出す肉汁、じんわり...

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『胡麻和え』を美味しく作るコツを公開！茹で方がポイント？

皆さんは胡麻和え、お好きだろうか？ほんの...

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とうもろこしの食べ方にはテクニックがある？もう歯にはさまらない！

とうもろこしを食べる時、どのように食べて...

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大葉の保存方法を２つ紹介！薬味の定番を長持ちさせる冷凍・冷蔵方法は？

大葉は、家庭で使う薬味の定番。麺類にはも...

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【ほうれん草】の調理法。炒めても茹でても煮ても美味しい

ポパイはほうれん草の缶詰を食べてパワーア...

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【春菊】の正しい保存方法。どれくらいもつの？冷凍保存はできる？

優れた抗酸化作用と免疫活性作用を持つとさ...

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【ズッキーニ】の正しい保存方法。低温障害に注意が必要？

南フランスやイタリア料理に欠かせないズッ...

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【きゅうり】を選ぶコツと基礎知識！白い粉吹きの正体とは？

春夏秋冬、どんな時でも食卓に並ぶきゅうり...

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セロリの筋取りの裏ワザを大公開！もう面倒とは言わせない！

セロリは独特の香りがクセになるスティック...

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【とうもろこしご飯】の作り方！簡単＆美味しく作るコツとは？

とうもろこしは、そのまま茹でても美味しい...

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小松菜を食感よく炒めるためのコツ。食感をよくする下処理方法も！

シャキシャキ食感が楽しい小松菜。栄養豊か...

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正しい【小松菜のおひたし】の作り方。美味しくなるコツをマスター

小松菜のおひたしといえば、茹でた小松菜に...

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【アスパラガス】の美味しい調理法。炒めても茹でても焼いても旨い！

春になると旬のアスパラガスがスーパーに並...

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みじん切りには正しい順番がある？切った後は冷凍保存で甘味アップ！

キーマカレーやタコライス、タルタルソース...

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ニラの保存法を期間別に紹介。ポイントは空気に触れさせないこと！？

βカロテンやビタミンB2、ビタミンC、ビ...

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豆もやしの簡単レシピ！電子レンジを使った裏技調理法を紹介

いつでもリーズナブルで美味しいもやしは家...

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使うサイズ別で白菜の切り方をマスターして白菜料理を堪能しよう！

白菜は年中出まわっている野菜のひとつだが...

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【きゅうり】の美味しい調理法。炒め物？汁物？漬け物？和え物？

野菜スティックやサラダ、漬け物や和え物な...

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ヤマノイモにできる「むかご」とは？秋の味覚！

実りの季節・秋になると、野菜コーナーでと...

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「キャベツ」の美味しい調理法3選。生で、蒸して、漬けて楽しむ！

胃に優しい成分が含まれるキャベツは、何か...

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料理初心者必見！キャベツの正しい切り方をマスターしよう

スーパーに行くと必ず見かける野菜、キャベ...

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「山芋」の美味しい調理法は？食欲のない時にピッタリ！

山芋というと、とろろと短冊くらいしか思い...

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【管理栄養士監修】ヤングコーンの嬉しい栄養素とは｜栄養図鑑

見ためはとても小さいヤングコーン。しかし...

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【つるむらさき】の保存方法は？毎日の料理に生かす保存方法を紹介。

夏になると店頭に出回り始める葉物野菜「つ...

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「野菜炒め」の下ごしらえのコツ。これでシャキシャキの野菜炒めに！

シャキシャキの野菜炒め。家庭料理の定番だ...

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知っておきたい！ブロッコリーの正しい洗い方と下処理方法

茹でてよし、炒めてよし。ブロッコリーはメ...

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もやしの下処理や保存法は？シャキシャキ食感を作り出す秘訣とは。

種子を発芽させたスプラウトの代表格、主に...

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ドライきゅうりで美味しく保存！？干して長持ちな保存方法とは。

きゅうりは、6～8月が旬の夏野菜。スティ...

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『里芋の煮物』の作り方！ぬめりを簡単に取って調理しよう。

お節料理に入れたり、普段のおかずとして使...

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【里芋】の調理法。皮むきのコツやおすすめの食べ方

ジャガイモやサツマイモと比べると、使うの...

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野菜を角切りに切る方法。角切りは応用が利く！

サラダやカレー、煮込み料理などに良く使わ...

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「おかわかめ」ってどんな野菜？グリーンカーテンにおすすめ

近年の人気はグリーンカーテン向きの植物と...

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ふわふわキャベツにする千切りの仕方とは！？千切りによいキャベツの選び方も

トンカツなど日本の洋食に欠かせないキャベ...

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【もやし】の美味しい調理法。茹でて？炒めて？鍋で？食べ方色々！

比較的安価で通年安定供給されている「もや...

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野菜のうまみたっぷりの蒸し煮！水や出汁は一切いらない！？

野菜の煮物には、旨味をプラスする出汁が必...

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【ゴーヤ】の正しい保存方法。常温で保存できるのは1～2日だった！？

沖縄料理のゴーヤチャンプルーでおなじみの...

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【サニーレタス】のおすすめの食べ方は？生・和える・炒める方法

野菜の調理法は多様で、焼いたり煮たり、揚...

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キャベツの下処理方法。一枚ずつはがして洗うべきなのか？

ロールキャベツなどのメイン料理から揚げ物...

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飴色たまねぎを簡単ひと手間でつくる裏ワザ。カレーに入れたい！

料理のコクと旨味を確実にアップしてくれる...

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便利な【冷凍野菜】には栄養が残っているのか？生野菜との比較結果！

冷凍野菜は長く保存できるうえ、いつでも解...

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美味しくて簡単！とうもろこしのズボラ調理法。もう茹でなくてOK？

みんな大好きな夏野菜「とうもろこし」を茹...

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【ブロッコリー】の美味しい調理法。茹でる、蒸す、揚げるコツを紹介

その高い栄養価、クセがなくほんのり甘味を...

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さやえんどうでお弁当を彩ろう！緑色をキレイに長持ちさせるコツ

子どもの好きなものでお弁当を作ったはいい...

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空心菜（くうしんさい）の種類と旬！おすすめの美味しい食べ方も紹介

中華料理やタイ料理の炒め物でおなじみの「...

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れんこんの調理法と下処理のコツ。縁起が良い理由など、基礎知識も！

れんこんは、日本の普段の食卓のみならず、...

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ネバネバが美味しいオクラ。近頃は、プラン...

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知っていると得する！発芽した玉ねぎの対処法とは

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白菜の冷凍保存方法。料理の時短におすすめ！

お鍋の時期に大活躍の、白菜。安価で手に入...

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食材を新鮮に保存する方法。美味しくするなら冷蔵・冷凍どっちがいい？

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「ブッダボウル」とは？野菜の大量消費におすすめ！

アメリカでブームになっている「ブッダボウ...

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人参の皮むきは不要？皮に含まれる栄養素とまるごと使える理由を解説

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【ヤングコーン】の鮮度を保つ『正しい保存方法』とは？冷蔵？冷凍？

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スイカを余すことなくフル活用する裏技。SNSで話題の映え料理とは

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アボカドの脂質は栄養の宝庫？効果的な食べ方と合わせてチェック

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時短食材【野菜玉】とは？作り方や便利すぎる活用例を紹介

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アボカドの種を育ててみよう！キレイに種を取り出す切り方は？

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【サニーレタス】の鮮度を保つ保存方法。鮮度を見分けるコツも！

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春菊の食べ方を紹介！香りや風味、苦味まで楽しもう！

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【とうもろこし（スイートコーン）】の美味しい茹で方

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大発見かも！【アスパラガス】が美味しくなる正しい洗い方と切り方

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セロリが苦手な人でも大丈夫！煮て炒めて和えて美味しく食べる方法

セロリの調理法というと、サラダや野菜ステ...

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レタスは正しい下処理で料理が旨くなる！絶品レタススープのアレンジ術も公開

年中栽培されているレタス。スーパーの生鮮...

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ズッキーニの調理法！下処理から切り方、加熱調理の方法まで紹介！

カボチャの仲間であるズッキーニは、β－カ...

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【ナス】の美味しい調理法まとめ。煮て良し・揚げて良しの万能食材

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アボガドトーストの作り方！映えるうえに栄養満点！？

アボカド人気が止まらない。世界では「アボ...

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ブロッコリーの効率的な栄養の摂取方法！食べ方や品種を紹介！

色のきれいさやプチプチとした花芽の食感、...

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芽が出たにんにくを捨てないで！発芽にんにくの上手な使い方

保存が効くからと放置していたにんにくから...

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【オクラ】の保存方法。冷蔵・冷凍保存のコツも解説

カルシウム、カリウム等の各種ミネラルや、...

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白菜の美味しい調理法。生でも炒めても煮込んでもうまい！

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ピーマンの調理法は幅広い！子供も大満足な炒め・焼き・和えレシピ

ピーマンの肉詰めや青椒肉絲、天ぷらや鉄板...

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ブロッコリーの正しい茹で方。おすすめの茹で時間も紹介

栄養価が高いだけでなく、彩りもよくなるこ...

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甘いとうもろこしを絶品料理に仕立てる調理法は？作り方のコツも解説

米・小麦と並ぶ代表的な穀物でもあり、野菜...

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再生野菜の育て方！切り落としたくずから野菜が収穫できる！

再生野菜、という言葉を聞いたことがあるだ...

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グリーンサラダの作り方！下ごしらえや保存、盛り付け方で工夫しよう！

シンプルな料理だからこそ、こだわりたい下...

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【さつまいも】の美味しい調理法。じっくり加熱が甘さアップの秘訣？

さつまいもは秋の味覚の代表格。食べ方とい...

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冬の定番野菜である大根・白菜・キャベツの使いきり術

旬を迎えた大根や白菜などの大物野菜。皆さ...

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野菜の保存処理「ブランチング」って？シェフを真似て実践してみよう

野菜が大量にある時やなかなか使わない野菜...

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トマトソースをアレンジして作る便利な調味料を紹介！

様々な用途で使えるトマトソースだが、デミ...

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【サニーレタス】は洗い方・切り方が肝心！美味しく食べるためコツとは？

サニーレタスは加熱せずそのまま使うことが...

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野菜の【細切り】と【千切り】の違い。きちんと区別できる？

「野菜の細切り」と聞いて、すぐに形状を想...

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玉ねぎを泣かずに切る方法。涙が出るメカニズムや切るときのコツを解説！

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万能野菜【大根】のおすすめ調理法！素材本来の旨みを活かす基本とは

日本人の食生活となじみが深い大根。煮たり...

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ピクルスの作り方を基本からコツまで紹介！つまみにピッタリ！

ピクルスはつまみに、サイドディッシュに最...

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多種多様【レタス】の美味しい調理法。スープで？炒める？包む？

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スタミナ強化したい時に知りたい！【ニラ】の美味しい調理法

中国の西部地方が原産といわれる香辛野菜「...

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【にんにく】の保存って常温？冷蔵？購入前に知っておきたい。

ステーキやパスタ、餃子や冷しゃぶなどにに...

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【オニオンリング】の作り方とは？定番から変わった作り方まで紹介

定説ではアメリカ生まれといわれるオニオン...

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便利な【カット野菜】のカロリーはどのくらい？種類別にチェック

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【カット野菜】の正しい保存方法とは？最後まで美味しく食べきろう

忙しい中でもしっかり野菜を食べたいという...

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【夕食】をさっぱり済ますなら。香味野菜を上手に活用しよう！

夜にさっぱりした料理が食べたいとき、どの...

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数あるイタリア料理の中でも、みずみずしい...

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定食の定番【ニラレバ】は栄養面でもメリットが多い！

定食屋の定番メニューとして人気のあるニラ...

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【アスパラ】の旬はいつ？種類や美味しい食べ方を紹介

アスパラと呼ばれる野菜には、アスパラソバ...

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なすが英語で【エッグプラント】な理由とは？由来や歴史を解説

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【管理栄養士監修】里芋の栄養素と調理法｜栄養図鑑

煮物の定番に使われることの多い里芋は、タ...

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【大根】をレンジで下ゆでする方法！アレンジレシピも紹介

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【チンゲン菜】にまつわる知識を総まとめ。栄養素から食べ方まで

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【カット野菜】は栄養が少ない？栄養を逃しにくい調理法も紹介

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東京生まれの野菜【小松菜】の食べ方！洗い方と切り方もおさらい

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今が旬！知っておきたい【ネギ】の切り方や美味しい食べ方

ネギが最も美味しくなる季節が到来した。旬...

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京野菜【万願寺とうがらし】はどう調理しても美味しい！歴史や旬を解説

万願寺とうがらしは、100年ほどの歴史を...

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冬が旬の【ほうれん草】の特徴と美味しく食べるコツを紹介！

緑黄色野菜の代表格でもあるほうれん草。一...

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奈良の風土が育てるししとう【ひもとうがらし】は油との相性よし！

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【管理栄養士監修】ビーツの栄養素｜栄養図鑑

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見た目がそっくりな【タロイモと里芋】！その違いはどこにある？

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京野菜の代表食材【伏見甘長とうがらし】の特徴とは？

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意外と知らない【ロールキャベツ】の知識。調理方法やアレンジ方法

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【きゅうりの一本漬け】は日持ちするの？正しい保存方法とは

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【せり鍋】の味のカギはねっこの洗い方にあり！出汁のとり方も解説

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【ニラ】を便利に使う裏技まとめ！におい消し・保存・食べ方の裏技

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【ゴーヤ】の基本知識を総ざらい！歴史や栄養から調理方法まで

沖縄の代表的な野菜として知られるゴーヤ。...