せりの旬はいつ？手軽にはじめられる家庭栽培の方法も紹介
「せり」は、数少ない日本原産の野菜の一つ...
せりは根っこまで美味しく食べられて栄養価も高いおすすめの野菜
独特の香りとシャキッとした歯ごたえが特徴...
七草粥の歴史や作り方の違いを紹介！テイクアウトもできる？
新型コロナウイルスの影響で、お正月は自宅...
【七草粥】がメインの日の献立はどう作る？アレンジレシピも紹介！
お正月明けに胃腸がお疲れの人にもおすすめ...
せりの食べ方は？葉っぱから根っこまで美味しく食べる方法を紹介
春の七草のひとつでもある「せり」は、日本...
七草粥と食べる献立は？お正月疲れの胃にやさしいおかずでヘルシーに
年末年始のごちそうで疲弊した胃にやさしい...
七草粥はいつ食べるの？七草の種類や地域による違いも紹介！
お正月が明けるとスーパーなどに七草などが...
食べ慣れない七草粥も炊飯器なら気軽に！注意点からコツまで総括
正月明けの胃にやさしい七草粥はぜひ家で楽...
七草がゆアレンジを紹介！家族みんなが喜ぶ味にしてみよう！
古くから日本の五節句に数えられてきた人日...
【管理栄養士監修】せりの栄養と栄養を逃がさないコツ｜栄養図鑑
春の七草、七草粥の食材として知られる「せ...
高級食材【岩茸】の気になる味や調理法は？相場や購入方法も！
高級食材として話題の岩茸。名前は耳にした...
よもぎは天ぷらならあく抜き不要！食べ方は和菓子だけじゃない！
季節を問わずよもぎを使った食品や商品を目...
香り高きよもぎをうどんに打つ！身近な食材で趣のある一品に！
日本人の身近にある植物のひとつによもぎが...
よもぎの見分け方は至難の業？生の葉から楽しむ方法を紹介！
独特の優しい香りが特徴のよもぎは、古来薬...
ふきの煮付けは愛知県の尾張地域の郷土料理。ポイントはアク抜き！
ふきの煮付けは愛知県の尾張地域に伝わる郷...
ふきのとう味噌の特徴や作り方を紹介！日持ちもするので常備菜にも！
島根県の郷土料理である「ふきのとう味噌」...
ぜんまいの炒め煮の作り方を解説！栄養豊富で作り方も簡単！
ぜんまいの名産地として知られている高知県...
【わらびたたき】の作り方を紹介！春の訪れを告げる郷土の味！
わらびたたきはわらびの旬である春の訪れを...
タケノコのアク抜き方法を解説！アク抜きが必要な理由とは？
早堀りのタケノコは１２月中から出荷され、...
春の山菜「ミズ」の特徴や下処理方法。山菜の王様と呼ばれるその味とは？
調理されたものを見ると、フキのような繊維...
【ウド】のおいしい食べ方や処理方法のコツを紹介！絶品レシピも！
山菜といえば、山野で採れたものは一般的だ...
【ワラビ】は食感が特徴の春が旬の山菜！栄養や下処理、レシピを解説
茎の先端に、丸みのある芽が実る「ワラビ」...
【ゼンマイ】の特徴や旬は？栄養価や下処理、おすすめレシピも紹介！
芽の部分が渦を巻いた独特な形状の「ゼンマ...
山菜の種類や山菜採りのマナーを解説！まずは基礎知識を学ぼう
寒い冬が終わりを告げる頃から、野山には様...
つくしとは？大量摂取の危険性と正しい下ごしらえ・食べ方を紹介！
春の山菜の一種であるつくし。日本全国さま...
【ウド】の種類と選び方。特産地や旬の時期、美味しいウドの見分け方を解説
「ウドの大木」という、諺にも使われている...
【ふき】の保存方法を解説。気になる調理前の下処理や解凍方法もチェック！
苦味を連想させる香りとほろ苦い味。春の訪...
【山菜】の種類や食べ方を知って旬を楽しもう！山菜の豆知識8選
春の訪れとともに旬の食材として出回り始め...
山菜は水煮で保存！旬の味を長く楽しむ方法や使い方を紹介
山菜は、春の味覚。ほんのり苦味のある山の...
【ウド】の美味しい調理法。春の味覚を存分に味わおう
ウドは、北海道から九州に至るまでの山野に...
春の山菜「木の芽」とは？基礎知識やおすすめの食べ方を紹介
毎年春先になると、スーパーに出回る「木の...
春の山菜【ヨモギ】の食べ方は？旬や栄養、下処理方法まで解説します
鮮やかな緑色で、独特の香りのある「よもぎ...
山菜アク抜きは簡単！？小麦粉や重曹を使って3ステップでアク抜き！
野山に自生している山菜は、アクの強い物が...
春の山菜【ウルイ】。旬や栄養、下処理方法まで徹底解説！
長ネギのような色合いで、クセがなく食感が...
春のごちそう山菜【コゴミ】とは。味の特徴や下処理方法などを知る
コゴミは山菜特有のアクが少なく、苦みがな...
【管理栄養士監修】ふきの栄養素と調理法｜栄養図鑑
ふきはアク抜きが必要な山菜だ。それはなぜ...
【管理栄養士監修】ふきの栄養｜栄養図鑑
和食の副菜のの定番食材でもある「ふき」。...
【ふきのとう】ってどんな山菜？正しい食べ方や下処理方法を解説
まだ寒さ厳しき1月、いち早く春を告げるた...
アクがなく淡白な味わいのたけのこ【淡竹】とは
一口にたけのこといってもいろいろな種類が...
刺身でも食べられるたけのこ【真竹】とは？真竹の特徴や食べ方を解説
日本各地で見られる竹林。竹にはいろいろな...
最も多く流通するたけのこの品種【孟宗竹】の特徴や食べ方を解説
4～5月に収穫のピークを迎え、春を代表す...
東北や信越地方の名物たけのこ【根曲がり竹】の特徴や食べ方を解説
たけのこというと一般的には孟宗竹（もうそ...
球根が目印？ギョウジャニンニクとコルチカムの違いとは
間違って有毒植物を食べて食中毒になるなど...
食べやすい山菜【ウルイ】と間違いやすい【ヒメザゼンソウ】の違い
見た目は少々ネギのようだが、クセがなく、...
ふきのとうと間違いやすい！ハシリドコロとフクジュソウの違いは？
ふきのとうは、春の味覚としてかなり馴染み...
おひたしにして味わいたい春の味覚！「菜の花」「のらぼう菜」の違い
おひたしは、旬の味覚を味わうのにもってこ...
アク抜きなし！そのままでも食べられる山菜があるって本当？
日本人は古くから自然のなかで自生している...
初春を知らせる春の風物詩、菜の花の旬や産地を学ぶ
初春を迎えると市場に出回る食材もぐっと華...
「女ぜんまい」と「男ぜんまい」の違いは？美味しく食べる調理法とは
「ぜんまい」は、山菜の中でも広く親しまれ...
【ふき】の種類と選び方！旬や特産地、美味しい食べ方も解説
庭の片隅や畑の端っこに、ふきのとうが頭を...
【わらび】の種類と旬の時期・選び方とは？知っていて損はしない基礎知識まとめ
山菜の中でもポピュラーな「わらび（蕨）」...
希少山菜オオタニワタリは沖縄の島野菜！食用する際の美味しい食べ方
「オオタニワタリ」という食用のシダ植物が...
【えのき】にも種類がある！選び方・食べ方から特産地までの基本情報
食卓でおなじみのきのこ「えのき」は、鍋料...
タラの芽とは？見分け方・取り方・おすすめレシピをまるごと紹介！
山菜の王様という別名を持つ「タラの芽」。...
春の山菜・ウコギとは？生垣に使われている理由や美味しい食べ方！
タラの芽やコシアブラなどと同じ春の山菜・...
「菜の花」をバツグンに美味しく楽しむ茹で方、食べ方
鮮やかな色合いで、冬の終わりと春の到来を...
「食べる菜の花」は「畑の菜の花」とは違うってホント？
野菜として食べる菜の花は「なばな」「花菜...
山菜【ウド】の栄養と効能は？日本原産の野菜を紹介！
日本を原産地とする野菜のひとつであるウド...
