食べられる雑草を季節ごとに解説！おすすめの本もチェック
雑草というと聞こえは悪いが、野草というと...
わらびの重曹あく抜き！簡単にできる下ごしらえの方法を紹介
根茎がわらび餅の原料にもなるわらびは、春...
この植物の名前を知ってる？春を告げるウマすぎる山菜の正体って？
春の訪れとともに、山々が活気づく山菜の一...
はまぼうふうの味や食べ方とは？栄養や効能・根の薬効も解説
はまぼうふうは、食用だけでなく、薬草とし...
タラの芽もどきとは？見た目そっくりな4つの植物の特徴と見分け方
春を告げる山菜のひとつにタラの芽がある。...
ノビルは食べ過ぎ危険？毒性の有無や採取の見分け方を紹介
皆さんはノビルという山菜を知っているだろ...
実は簡単わらびの下処理方法｜重曹なしでもあく抜きはできる？
わらびは春の山菜代表ともいえる食材である...
ふきの下ごしらえやアク抜きはどうやる？保存や栄養のコツも紹介！
今回紹介するのはふきの種類や含まれる栄養...
たけのこの選び方は穂先や皮がポイント！小さい方がアクが少ない？
生のたけのこにはアクがあり下処理が必要だ...
うるいの天ぷらを天ぷら粉で簡単に！山菜なのに面倒な下処理不要！？
春になるとスーパーでもさまざまな山菜が並...
タラの芽はどうやって保存する？正しく保存して美味しく食べよう
タラの芽は春を知らせる貴重な山菜である。...
こごみに含まれる栄養素を解説！ほかの山菜より多く含まれている？
今回紹介するのは、こごみに含まれる栄養素...
【こごみ】はあく抜きが必要？調理前の下処理の方法を解説！
今回は山菜のこごみを、あく抜きする必要が...
【こごみ】の天ぷらの作り方を紹介！気になる味やカロリーは？
今回紹介するのは、こごみの天ぷらの作り方...
【わらび】の美味しい食べ方を伝授！下処理の方法もこれで完璧！
春になると山菜のわらびが食べたくなる人も...
【こごみ】の食べ方を紹介！下処理や加工品の美味しい食べ方とは？
今回紹介するのは、こごみの美味しい食べ方...
【タラの芽の天ぷら】低カロリー！春の訪れを食材で感じよう！
春の訪れを知らせる山菜として人気なのが、...
こごみのおひたしの作り方を紹介！ゆで時間や簡単に作れる方法は？
今回紹介するのは、こごみのおひたしの作り...
わらびの天ぷらの美味しい作り方！下処理はしなくてもいい？
ほんのりと苦みのきいた味わいがクセになる...
わらびの保存方法を紹介！アク抜きのための方法や保存食のレシピも
わらびにはさまざまな保存方法があるのはご...
【わらびの保存方法】塩漬け・冷凍・乾燥から保存食まで伝授
春の山菜の代表であるわらび。期間限定の美...
わらびの茹で方は一通りじゃない？色々な材料を使った方法を紹介！
わらびは天ぷらや煮物、ナムルにすると美味...
わらびのおひたしを美味しく作るコツとは？アレンジや保存方法も
寒い冬が過ぎ去って多くの木々が芽吹く頃、...
ぜんまいの戻し方を3つ紹介！正しい方法と失敗した場合の対処法も
春がくるとぜんまいを食べるのが楽しみだと...
ぜんまいの天ぷらを美味しく作るコツとは？下処理やカロリーも解説
ナムルやおひたしによく使われる山菜「ぜん...
旬の食材を使った美味しいわらびの煮物の作り方！アレンジ方法も
春から初夏の時期に旬を迎えるわらびは、昔...
タラの芽の気になる下ごしらえを知ろう！基本を知れば調理も簡単
タラの芽は、美味しく食べるためにも下ごし...
わらびのアク抜き方法を解説！重曹なしの簡単テクニックも紹介！
シダの仲間である「わらび」。その若芽は春...
わらびの炊き込みご飯が食べたい！基本の作り方やアレンジ方法を紹介
古くは縄文時代から、日本人の食生活に欠か...
野草の「ノビル」の食べ方！下ごしらえからおすすめ料理まで紹介！
ニンニクやネギのような味わいが特徴的な「...
春の味覚【ウド】は天ぷらが美味しい！作り方や下処理を解説
春は山菜が美味しい季節だ。ウドもその一つ...
【管理栄養士監修】タラの芽の栄養と効率の良い摂り方｜栄養図鑑
春の訪れを知らせるタラの芽は、山菜の王様...
明日葉茶とはどんなお茶？作り方と淹れ方や飲み方を紹介！
熱くても冷やしても風味豊かで美味しい明日...
春の食材【ぜんまい】の食べ方とは？下処理から調理法まで紹介
春になるとさまざまな山菜が出回る。ぜんま...
タラの芽にあるとげは食べられる？気になる下処理方法を紹介
タラの芽は旬の時期が短いので、山菜の中で...
タラの芽はいろいろな食べ方が楽しめる！おすすめの食べ方を紹介
タラの芽は春にしか食べられない貴重な自然...
アクが強いウドは下処理が重要！美味しく料理して春の訪れを楽しもう
生産技術や流通技術の発達により季節を問わ...
イタドリの下処理とおすすめの食べ方を紹介！しっかりアクを抜こう！
日本ではさまざまな山菜が食べられているが...
せりの天ぷらがクセになる！美味しい揚げ方と栄養素を知っておこう
春の七草にも含まれるせりは、独特な香りと...
せりの旬はいつ？手軽にはじめられる家庭栽培の方法も紹介
「せり」は、数少ない日本原産の野菜の一つ...
せりは根っこまで美味しく食べられて栄養価も高いおすすめの野菜
独特の香りとシャキッとした歯ごたえが特徴...
七草粥の歴史や作り方の違いを紹介！テイクアウトもできる？
新型コロナウイルスの影響で、お正月は自宅...
【七草粥】がメインの日の献立はどう作る？アレンジレシピも紹介！
お正月明けに胃腸がお疲れの人にもおすすめ...
せりの食べ方は？葉っぱから根っこまで美味しく食べる方法を紹介
春の七草のひとつでもある「せり」は、日本...
七草粥と食べる献立は？お正月疲れの胃にやさしいおかずでヘルシーに
年末年始のごちそうで疲弊した胃にやさしい...
七草粥はいつ食べるの？七草の種類や地域による違いも紹介！
お正月が明けるとスーパーなどに七草などが...
食べ慣れない七草粥も炊飯器なら気軽に！注意点からコツまで総括
正月明けの胃にやさしい七草粥はぜひ家で楽...
七草がゆアレンジを紹介！家族みんなが喜ぶ味にしてみよう！
古くから日本の五節句に数えられてきた人日...
【管理栄養士監修】せりの栄養と栄養を逃がさないコツ｜栄養図鑑
春の七草、七草粥の食材として知られる「せ...
高級食材【岩茸】の気になる味や調理法は？相場や購入方法も！
高級食材として話題の岩茸。名前は耳にした...
よもぎは天ぷらならあく抜き不要！食べ方は和菓子だけじゃない！
季節を問わずよもぎを使った食品や商品を目...
香り高きよもぎをうどんに打つ！身近な食材で趣のある一品に！
日本人の身近にある植物のひとつによもぎが...
よもぎの見分け方とは？葉の裏面などを確認して摘むようにしよう！
春を代表する野草の一種であり、ハーブの女...
ふきの煮付けは愛知県の尾張地域の郷土料理。ポイントはアク抜き！
ふきの煮付けは愛知県の尾張地域に伝わる郷...
ふきのとう味噌の特徴や作り方を紹介！日持ちもするので常備菜にも！
島根県の郷土料理である「ふきのとう味噌」...
ぜんまいの炒め煮の作り方を解説！栄養豊富で作り方も簡単！
ぜんまいの名産地として知られている高知県...
【わらびたたき】の作り方を紹介！春の訪れを告げる郷土の味！
わらびたたきはわらびの旬である春の訪れを...
タケノコのアク抜き方法を解説！アク抜きが必要な理由とは？
早堀りのタケノコは１２月中から出荷され、...
春の山菜「ミズ」の特徴や下処理方法。山菜の王様と呼ばれるその味とは？
調理されたものを見ると、フキのような繊維...
【ウド】のおいしい食べ方や処理方法のコツを紹介！絶品レシピも！
山菜といえば、山野で採れたものは一般的だ...
【ワラビ】は食感が特徴の春が旬の山菜！栄養や下処理、レシピを解説
茎の先端に、丸みのある芽が実る「ワラビ」...
【ゼンマイ】の特徴や旬は？栄養価や下処理、おすすめレシピも紹介！
芽の部分が渦を巻いた独特な形状の「ゼンマ...
山菜とは？春夏秋冬別に日本で採れる山菜の種類などを詳しく解説！
山菜といえばふきのとうやタラの芽など「春...
つくしとは？大量摂取の危険性と正しい下ごしらえ・食べ方を紹介！
春の山菜の一種であるつくし。日本全国さま...
【ウド】の種類と選び方。特産地や旬の時期、美味しいウドの見分け方を解説
「ウドの大木」という、諺にも使われている...
【ふき】の保存方法を解説。気になる調理前の下処理や解凍方法もチェック！
苦味を連想させる香りとほろ苦い味。春の訪...
【山菜】の種類や食べ方を知って旬を楽しもう！山菜の豆知識8選
春の訪れとともに旬の食材として出回り始め...
山菜は水煮で保存！旬の味を長く楽しむ方法や使い方を紹介
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天ぷらよりも『フリット』の方がお手軽な理由。春の山菜を満喫しよう
フキノトウにタラの芽､コゴミ､ウド…ほろ...
【ウド】の美味しい調理法。春の味覚を存分に味わおう
ウドは、北海道から九州に至るまでの山野に...
山形の郷土食！【ウコギ】栽培の由来と春の味覚を味わえる調理法。
江戸時代の山形県南・米沢藩に、度重なる飢...
木の芽とは？春の訪れを感じる山椒の若芽の食べ方などを解説！
春先になるとスーパーや八百屋などに並ぶ「...
春の山菜【ヨモギ】の食べ方は？旬や栄養、下処理方法まで解説します
鮮やかな緑色で、独特の香りのある「よもぎ...
山菜アク抜きは簡単！？小麦粉や重曹を使って3ステップでアク抜き！
野山に自生している山菜は、アクの強い物が...
春の山菜【ウルイ】。旬や栄養、下処理方法まで徹底解説！
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春のごちそう山菜【コゴミ】とは。味の特徴や下処理方法などを知る
コゴミは山菜特有のアクが少なく、苦みがな...
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ふきはアク抜きが必要な山菜だ。それはなぜ...
【管理栄養士監修】ふきの栄養｜栄養図鑑
和食の副菜のの定番食材でもある「ふき」。...
【ふきのとう】ってどんな山菜？正しい食べ方や下処理方法を解説
まだ寒さ厳しき1月、いち早く春を告げるた...
アクがなく淡白な味わいのたけのこ【淡竹】とは
一口にたけのこといってもいろいろな種類が...
真竹とは？刺身で食べても美味しいタケノコの一種について詳しく解説！
中国原産の竹の一種である「真竹（またけ／...
最も多く流通するたけのこの品種【孟宗竹】の特徴や食べ方を解説
4～5月に収穫のピークを迎え、春を代表す...
東北や信越地方の名物たけのこ【根曲がり竹】の特徴や食べ方を解説
たけのこというと一般的には孟宗竹（もうそ...
球根が目印？ギョウジャニンニクとコルチカムの違いとは
間違って有毒植物を食べて食中毒になるなど...
食べやすい山菜【ウルイ】と間違いやすい【ヒメザゼンソウ】の違い
見た目は少々ネギのようだが、クセがなく、...
ふきのとうと間違いやすい！ハシリドコロとフクジュソウの違いは？
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おひたしにして味わいたい春の味覚！「菜の花」「のらぼう菜」の違い
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アク抜きなし！そのままでも食べられる山菜があるって本当？
日本人は古くから自然のなかで自生している...
初春を知らせる春の風物詩、菜の花の旬や産地を学ぶ
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「女ぜんまい」と「男ぜんまい」の違いは？美味しく食べる調理法とは
「ぜんまい」は、山菜の中でも広く親しまれ...
【ふき】の種類と選び方！旬や特産地、美味しい食べ方も解説
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オオタニワタリとは？沖縄県で栽培されている貴重な島野菜を紹介！
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【えのき】にも種類がある！選び方・食べ方から特産地までの基本情報
食卓でおなじみのきのこ「えのき」は、鍋料...
タラの芽とは？見分け方・取り方・おすすめレシピをまるごと紹介！
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