ふきの煮付けは愛知県の尾張地域の郷土料理。ポイントはアク抜き！
ふきの煮付けは愛知県の尾張地域に伝わる郷...
ふきのとう味噌の特徴や作り方を紹介！日持ちもするので常備菜にも！
島根県の郷土料理である「ふきのとう味噌」...
ぜんまいの炒め煮の作り方を解説！栄養豊富で作り方も簡単！
ぜんまいの名産地として知られている高知県...
【わらびたたき】の作り方を紹介！春の訪れを告げる郷土の味！
わらびたたきはわらびの旬である春の訪れを...
タケノコのアク抜き方法を解説！アク抜きが必要な理由とは？
早堀りのタケノコは１２月中から出荷され、...
春の山菜「ミズ」の特徴や下処理方法。山菜の王様と呼ばれるその味とは？
調理されたものを見ると、フキのような繊維...
【ウド】のおいしい食べ方や処理方法のコツを紹介！絶品レシピも！
山菜といえば、山野で採れたものは一般的だ...
【ワラビ】は食感が特徴の春が旬の山菜！栄養や下処理、レシピを解説
茎の先端に、丸みのある芽が実る「ワラビ」...
【ゼンマイ】の特徴や旬は？栄養価や下処理、おすすめレシピも紹介！
芽の部分が渦を巻いた独特な形状の「ゼンマ...
山菜の種類や山菜採りのマナーを解説！まずは基礎知識を学ぼう
寒い冬が終わりを告げる頃から、野山には様...
「つくし」は栄養豊富だが大量摂取はNG？正しい下処理と人気レシピ
季節を感じさせる植物はたくさんある。その...
【ウド】の種類と選び方。特産地や旬の時期、美味しいウドの見分け方を解説
「ウドの大木」という、諺にも使われている...
【ふき】の保存方法を解説。気になる調理前の下処理や解凍方法もチェック！
苦味を連想させる香りとほろ苦い味。春の訪...
【山菜】の種類や食べ方を知って旬を楽しもう！山菜の豆知識8選
春の訪れとともに旬の食材として出回り始め...
山菜は水煮で保存！旬の味を長く楽しむ方法や使い方を紹介
山菜は、春の味覚。ほんのり苦味のある山の...
【ウド】の美味しい調理法。春の味覚を存分に味わおう
ウドは、北海道から九州に至るまでの山野に...
春の山菜「木の芽」とは？基礎知識やおすすめの食べ方を紹介
毎年春先になると、スーパーに出回る「木の...
春の山菜【ヨモギ】の食べ方は？旬や栄養、下処理方法まで解説します
鮮やかな緑色で、独特の香りのある「よもぎ...
山菜アク抜きは簡単！？小麦粉や重曹を使って3ステップでアク抜き！
野山に自生している山菜は、アクの強い物が...
春の山菜【ウルイ】。旬や栄養、下処理方法まで徹底解説！
長ネギのような色合いで、クセがなく食感が...
春のごちそう山菜【コゴミ】とは。味の特徴や下処理方法などを知る
コゴミは山菜特有のアクが少なく、苦みがな...
【管理栄養士監修】ふきの栄養素と調理法｜栄養図鑑
ふきはアク抜きが必要な山菜だ。それはなぜ...
【管理栄養士監修】ふきの栄養｜栄養図鑑
和食の副菜のの定番食材でもある「ふき」。...
【ふきのとう】ってどんな山菜？正しい食べ方や下処理方法を解説
まだ寒さ厳しき1月、いち早く春を告げるた...
アクがなく淡白な味わいのたけのこ【淡竹】とは
一口にたけのこといってもいろいろな種類が...
刺身でも食べられるたけのこ【真竹】とは？真竹の特徴や食べ方を解説
日本各地で見られる竹林。竹にはいろいろな...
最も多く流通するたけのこの品種【孟宗竹】の特徴や食べ方を解説
4～5月に収穫のピークを迎え、春を代表す...
東北や信越地方の名物たけのこ【根曲がり竹】の特徴や食べ方を解説
たけのこというと一般的には孟宗竹（もうそ...
球根が目印？ギョウジャニンニクとコルチカムの違いとは
間違って有毒植物を食べて食中毒になるなど...
食べやすい山菜【ウルイ】と間違いやすい【ヒメザゼンソウ】の違い
見た目は少々ネギのようだが、クセがなく、...
ふきのとうと間違いやすい！ハシリドコロとフクジュソウの違いは？
ふきのとうは、春の味覚としてかなり馴染み...
おひたしにして味わいたい春の味覚！「菜の花」「のらぼう菜」の違い
おひたしは、旬の味覚を味わうのにもってこ...
アク抜きなし！そのままでも食べられる山菜があるって本当？
日本人は古くから自然のなかで自生している...
初春を知らせる春の風物詩、菜の花の旬や産地を学ぶ
初春を迎えると市場に出回る食材もぐっと華...
「女ぜんまい」と「男ぜんまい」の違いは？美味しく食べる調理法とは
「ぜんまい」は、山菜の中でも広く親しまれ...
【ふき】の種類と選び方！旬や特産地、美味しい食べ方も解説
庭の片隅や畑の端っこに、ふきのとうが頭を...
【わらび】の種類と旬の時期・選び方とは？知っていて損はしない基礎知識まとめ
山菜の中でもポピュラーな「わらび（蕨）」...
希少山菜オオタニワタリは沖縄の島野菜！食用する際の美味しい食べ方
「オオタニワタリ」という食用のシダ植物が...
【えのき】にも種類がある！選び方・食べ方から特産地までの基本情報
食卓でおなじみのきのこ「えのき」は、鍋料...
春の山菜を極める！生垣にも使われている山菜「ウコギ」
春の味覚といえば、山菜。山菜の天ぷらや山...
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鮮やかな色合いで、冬の終わりと春の到来を...
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野菜として食べる菜の花は「なばな」「花菜...
山菜【ウド】の栄養と効能は？日本原産の野菜を紹介！
日本を原産地とする野菜のひとつであるウド...
