イカは全部で450種類!?日本でよく食べられている11種類を紹介!
プリプリの食感が美味しい「イカ」。日本で...
鰹のおにぎりはバリエーション豊富!おかか&ツナマヨに続くアレンジ
日本のソウルフード「おにぎり」は、いまや...
鰹のたたきが余ったら。目先を変えるアレンジ法とは?
「鰹のたたき」を買ってきても、食べきれず...
【数の子】ってなに?正しい選び方やおすすめの調理法を解説
昔は普段の食事に出されるほど漁獲量が豊富...
牡蠣の栄養価と栄養素を徹底解説!水煮やフライなどの栄養価も紹介!
生で食べても、炒めたり揚げたりしても美味...
ほっけの付け合わせに大根おろし!定番の組み合わせには理由があった。
「ほっけ」を漢字で書くと、魚偏に花と当て...
【管理栄養士監修】サザエのカロリーと糖質|栄養図鑑
漁港や海沿いの道の駅などでサザエのつぼ焼...
カレイの種類は豊富!マガレイ・マコガレイなど全部で10種類紹介!
煮つけにしても唐揚げにしても美味しい「カ...
意外と知らない!?【カサゴ】の種類と選び方・食べ方
頭と口が大きく、無骨でいかつい顔の肉食魚...
【管理栄養士監修】しらすのカロリーと糖質|栄養図鑑
しらすはイワシなどの稚魚。足のはやい食材...
家庭で人気のマグロの中落ち!本来はどの部位か知っている?
比較的リーズナブルで、家計に優しいマグロ...
メバルは下処理で味が変わる!締め方や臭いをとる方法をご紹介
メバルを美味しく食べるには、下処理方法に...
知っておくべき【ヒラメ】の種類と正しい選び方
昔は高級魚でなかなか口にできなかったヒラ...
ブリを美味しく食べる裏技!おすすめのメニューも紹介
ブリの切り身や刺身が鮮魚売り場に広く並ぶ...
マグロの血合いは捨てないで!下処理方法と美味しい食べ方を伝授
みなさんは、魚の血合いと聞いて、どんなこ...
【はまぐり】の正しい保存方法。冷凍保存はできる?
春先に旬を迎えるはまぐりは、昔から桃の節...
今さら人に聞けない!鮭の正しい冷凍保存と解凍方法
魚のなかでも特に私たちの食卓に頻繁に登場...
冬の味覚!【アワビ】の種類と正しい選び方
その昔、秦の始皇帝が捜し求めた不老長寿の...
魚は鮮度が命はウソ?釣れたての魚が美味しくない理由
食材のなかでもとりわけ鮮度を意識しなけれ...
知らないと損!【伊勢海老】の種類と選び方・食べ方
伊勢海老は、長寿や武勇を表す縁起ものとし...
お弁当に【カニかま】を!手軽に彩りを添えられるカニかま活用術
カニかま、と聞いて、みなさんは何を思いか...
蒸して?煮て?焼いて?【あさり】の美味しい調理法
日本の食卓で最もなじみ深い貝類「あさり」...
魚のアラとは?下処理の方法と調理のコツを解説
魚のアラは、煮込めば味が出て美味しいが、...
【数の子】を長持ちさせる保存方法とは?冷凍保存は可能?
子孫繁栄の願いが託され、正月のお節料理に...
ぶりは冬がうまい!?ぶりの旬とおいしい見分け方
刺身を始め、煮物や焼き料理でもおいしい「...
【穴子】の種類と旬の時期、選び方のコツ。おすすめの食べ方も紹介
ウナギに似ているが、脂はやや控えめで淡泊...
【鰈(カレイ)】の美味しい調理法。煮る・揚げる・薄造りでも絶品!
煮付けや唐揚げはカレイ料理の定番だが、実...
たらの捌き方を教えて!初心者が簡単にできる方法を伝授
たらが丸ごと1匹手に入ったら、自分で捌い...
【鯖(さば)】は海外でも人気!国別の人気の鯖料理を紹介
シメ鯖や鯖味噌、鯖寿司など、我々にとって...
鱈(たら)は低カロリー低糖質!?種類・調理法別でも徹底解説!
タラというと寄せ鍋の具としか思い浮かばな...
料理の前に知っておきたい【ブリ】の保存
12月頃から旬を迎えるブリ。刺身や照り焼...
【たらこ】のカロリーと糖質量&ヘルシーな食べ方|数値が気になり始めたら
炊きたてのご飯の上にのったピンク色のきれ...
お鍋だけじゃない!タラの美味しい調理法
「魚」偏に「雪」と書いて「鱈」。雪のよう...
鱈(タラ)の臭みを取るには?初心者でもできる下処理方法を紹介
冬の寒い日に食べたい鍋料理。肉や魚、野菜...
さわらの旬は年2回?地域で異なる旬を知って美味しく食べよう!
焼き魚や西京焼きなどでお馴染みの「さわら...
プロでも見分けづらい?メバルの種類とカサゴとの見分け方とは
春の訪れとともに旬を迎えるメバル。釣り人...
生臭い鯖の下処理方法は?処理次第で料理がもっと美味しく!
焼いても煮ても、寿司でも美味しい鯖(サバ...
サワラを上手に調理!臭みを上手く処理する方法
魚はいかに新鮮な状態で調理するかによって...
買う前に知っておきたい【鱈(タラ)】の保存のコツ
魚に雪と書くように、鱈の旬は冬。寒くなっ...
料理の前に知っておきたい【ホタテ】の冷凍や冷蔵保存のコツ
海の滋養ととろける甘味に満ちたホタテ。殻...
買う前に知っておくべき!【ブリ】の種類と選び方
歳取り魚や正月魚としても、日本の生活に古...
「いわし」の正しい保存方法。冷蔵、冷凍どちらが最適?
昔から日本人の庶民の食卓には欠かせなかっ...
出世魚ブリの呼び名や順番は?カンパチやハマチとの違いも調査
「出世魚」は、成長の段階で呼び名が変わる...
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料理の世界には、似て非なる調理法、食材、...
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ほっけの干物と言えば居酒屋で食べるもの、...
鯖の冷凍保存方法や期間を紹介!解凍の仕方、冷凍前の下処理も!
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細長く薄い体型が特徴的で、日本刀のしなや...
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魚は食べると頭がよくなる、と言われるよう...
たらこ・明太子は冷凍保存できる!1か月程度美味しく食べられる!
白飯やパスタなどと相性が抜群の「たらこ(...
焼き魚の塩の振り方にはコツがあった!塩の投入タイミングは?
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鮎(あゆ)の美味しい調理法!焼くも揚げるも炊く良し!
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カニの下処理、下ごしらえ方法は?魚よりも分かりやすい?
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知らないと損する!ヘルシーなさつま揚げレシピ5選
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旨味も栄養もたっぷり含む海の幸・牡蠣。牡...
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