【管理栄養士監修】いくらの栄養素と効能を解説|栄養図鑑
卵の代表格であるいくらは、ぷちぷちとした...
鯛の昆布締めの作り方を紹介!味変し鯛茶漬けも堪能できる?
今回紹介するのは淡白な味の鯛を使用した昆...
西京漬けとはどんな食べ物?家でもできる作り方を紹介!
西京漬けという食べ物は知っているものの、...
【管理栄養士監修】白子の栄養素とカロリーや糖質|栄養図鑑
店で見かける白子は、特徴のある見た目が印...
いくらの醤油漬けの作り方!筋子から自分好みの醤油漬けを作ろう
いくらは寿司のネタにするためにパック入り...
シーフードミックスで海鮮チャーハンを作ってみよう!作り方を紹介
シーフードミックスにはエビやイカなどさま...
毛ガニの茹で方と食べ方を紹介!旨みを逃しちゃもったいない!
北海道では「カニ」といえば「毛ガニ」を指...
海ぶどうはタレで食べよう!定番や意外に合うタレを徹底紹介
沖縄県の特産品「海ぶどう」は、プチプチし...
鱧の天ぷらの美味しい作り方を紹介!大葉でワンランクアップさせよう
鱧にはいろいろな調理法があるが、天ぷらに...
ブリ似の高級魚【ヒラマサ】は刺身が美味!切り方とおすすめレシピ
ブリやカンパチと見ためが似ているヒラマサ...
海ぶどうの食べ方とは?味を損なわない食べ方・保存のキホンを解説!
海藻の一種である「海ぶどう」は、粒がぶど...
白子の鍋を家で楽しもう!白子を使った贅沢な鍋料理の作り方を紹介!
鍋料理のメインを白子にして作る「白子の鍋...
鱧鍋には欠かせない食材って何?おいしい鱧の出汁のとり方も解説!
鱧の調理法は多岐にわたり、料理によって鱧...
ピカタにはどんなソースが合う?定番から変わり種までおすすめを紹介
ピカタは肉や魚を美味しくしてくれる調理法...
ほっき貝はどう食べる?おすすめの美味しい食べ方を紹介
ほっき貝の標準和名は「ウバガイ」であるが...
いくら料理は目にも舌にもごちそう!食事からおつまみまで多彩に!
栄養価が高く美味しいいくらは、寿司のネタ...
白子はどうやって下処理する?保存方法や賞味期限について解説
白子は魚の精巣であり、家ではタラの白子が...
鱧はしゃぶしゃぶで楽しむべし!アラと玉ねぎで本格的に作ってみよう
しゃぶしゃぶは肉や野菜を一度に食べること...
西京漬けの焼き方!焦がさずに焼く方法や冷凍品の解凍方法を紹介!
白味噌と酒、みりんなどからなる漬け床に食...
食用カニにはどんな種類がある?水揚げランキングや目利きも紹介!
カニといえば、特別な日のおもてなし料理に...
鱧(はも)の湯引きの作り方!梅肉ダレや辛子酢味噌で美味しく食べよう
鱧料理の中でも特に有名な「鱧の湯引き」。...
赤魚の煮付けを作るには黄金比があった!これを知れば失敗知らず
スーパーでよく見かける赤魚。煮付けにして...
白子の天ぷらは酒の肴にもぴったり!居酒屋の味を自宅でも!
ポン酢和えや焼き白子などさまざまな食べ方...
ヒラマサとブリの違いとは?ハイブリッドなブリヒラの謎に迫る!
スーパーなどでヒラマサを見かけると、一見...
毛ガニの食べ方は色々ある!解凍方法や捌き方のポイントを紹介!
正月や祝いの席など、特別な日に食べる機会...
【ヒラマサ】には寄生虫がいる?正しい知識で危険を回避しよう!
ヒラマサという魚は身がしまり美味しく、高...
【ヒラマサ】は夏の魚?旬の季節を徹底的に堪能する方法とは
ヒラマサという魚は耳なじみがない人も多い...
カワハギの煮つけをマスターしよう!ごはんのおかずにピッタリ!
カワハギは、臭みが少なく骨も外しやすいこ...
つぶ貝の唾液腺はどこにある?取り方を知って美味しく食べよう!
つぶ貝は一般的に「つぶ」「つぶ貝」と呼ば...
南蛮漬けの美味しい献立を考えよう!あっさり薄味がベスト!
南蛮漬けの献立を考えるのは、意外と難しい...
タラの基礎知識を紹介!これからの季節の鍋料理に欠かせない!
タラは、クセがなく淡白な白身魚として、家...
【白子ポン酢】を作ってみよう!下処理さえ覚えれば意外と簡単?
白子といえば高級食材のひとつである。日常...
意外と簡単!自宅で赤魚の粕漬けを作ってみよう!保存や焼き方も紹介
赤魚の食べ方というと一番に煮付けを思い浮...
鱈のあんかけ料理を楽しむ!アレンジレシピ4選を紹介!
鱈はシンプルな味わいで、どんな料理にも合...
鱧の刺身がないのは毒が理由?鱧の安全な美味しい食べ方を紹介!
日本ではさまざまな魚料理が食べられている...
【鮎飯】は簡単で美味しい郷土料理!美味しい作り方を紹介!
夏が旬の川魚といえば鮎だ。川辺でとった鮎...
ホッキ貝を捌いてみよう!刺身の食べ方とおすすめメニューを紹介!
ホッキ貝は東北以北では古くから食用貝とし...
酒盗とチーズは相性バツグン!おつまみ以外の使い方を紹介!
酒盗という言葉を聞いたことがあるだろうか...
鱧に骨切りが必要な理由とは?骨切りが熟練技と呼ばれる所以も解説
魚をキレイにおろすのは素人には難しく感じ...
冷凍あさりを使ったおすすめメニューを紹介!旨みが格段とアップ!
ジャンルを問わず、幅広い料理に活用できる...
うなぎに刺身がない理由を解説!やっぱり生食は危険なの?
うなぎの蒲焼きやうなぎの白焼きはあっても...
【海老のアヒージョ】の作り方は?具材選びや下ごしらえのコツも解説
数あるアヒージョの具材の中で、海老は定番...
【鮎ラーメン】はインパクト大?取り寄せもできて簡単チャレンジ
日本は独自の食文化を築いているが、中でも...
高級魚【クエ】の冷凍保存のコツは?臭みを取る方法や解凍方法も解説
ほかの魚と比較して漁獲量が少なく、幻の魚...
鱧の旬は夏の1回だけじゃない!?その理由と有名産地を徹底紹介
冷凍技術や流通技術が発達したため、魚の旬...
鮎は刺身で食べられる?安全な食べ方や冷凍保存の方法を解説
鮎は塩焼きにして食べるというイメージが強...
鱧料理は家でも作れる?定番からアレンジまで一挙紹介!
海に囲まれた日本ではさまざまな魚介類が食...
太刀魚はムニエルに向いている?美味しく作るコツやポイントとは
魚にはいろいろな種類があるが、ちょっと珍...
チャーハンの具材にカニカマはいかが?風味を活かすにはうってつけ!
カニカマはそのまま食べても美味しいだけで...
海鮮丼の作り方を解説!酢飯の作り方や酢飯を使わない方法も!
たくさんの刺身がのった豪華な海鮮丼。店で...
ほうれん草としらすは鉄分とカルシウムを強化できる最強コンビ!
ほうれん草は鉄分をはじめとする栄養素がた...
カワハギの肝醤油を味わおう!お酒にピッタリな大人の贅の極み!
カワハギの肝醤油は、カワハギの肝を醤油と...
赤魚とは?代表的な種類の「アラスカメヌケ」について詳しく解説!
体表が赤色である魚の総称を指す「赤魚(あ...
【管理栄養士監修】赤魚の優れた栄養や味わいを解説!|栄養図鑑
スーパーなどでよく見かける赤魚。切り身で...
【筋子】の調理方法は意外と簡単!ほぐし方や保存のコツを徹底解説
筋子とは、卵巣に包まれたままの鮭などの魚...
太刀魚の煮付けの作り方と韓国の「カルチチョリム」を紹介!
今回紹介するのは、太刀魚を使った美味しい...
【いわしの甘露煮】の調理法は?気になるカロリーや栄養も紹介
小ぶりの魚を甘露煮にしたものは、各地で見...
いわしの梅煮は夏の風物詩!古くからのおふくろの味を作ってみよう!
かつては庶民の味として頻々と食卓にあがっ...
いくらの醤油漬けの作り方は?味噌漬けの作り方や保存方法も!
プチプチの食感が美味しいいくら。たくさん...
カニカマを使った天ぷらならコスパ抜群!まるでカニの天ぷら!?
天ぷらを作る際に、カニカマも天ぷらにして...
【夏バテにはうなぎがよい】は本当?うなぎの栄養や食べ方を解説!
夏になると土用の丑の日のキャッチコピーと...
いわしの塩焼きの作り方!魚焼きグリル以外の器具でも上手に焼ける!
いわしは塩焼きにして食べると美味しい魚だ...
いわしは刺身でも食べられる?知っておきたい注意事項と捌き方とは
魚の中では小ぶりのいわしは、なかなか刺身...
レンジで簡単に【絶品かに玉丼】を作ろう!忙しい日におすすめ!
かに玉丼は卵にかに缶やカニカマを混ぜて焼...
ちりめんじゃこは冷凍できる?賢く保存して料理に活用しよう!
ちりめんじゃこが余ってしまって、ついつい...
いくらパスタをおしゃれに仕上げる!おすすめの具材や盛り付け方は?
プチっとした独特の食感が美味しいいくら。...
カニカマは冷凍保存しても大丈夫?品質を保つコツや食べ方も解説!
カニカマは安くて美味しいだけでなく、その...
きびなごの刺身の魅力を解説!おすすめの食べ方やさばき方は?
きびなごの漁獲量が多いことで知られている...
鮭フライのカロリーや作り方を紹介!味わいを変えるアレンジも!
鮭フライは、しょうゆ・みりん・こしょうで...
【すみつかれ】は古くから伝わる初午の縁起物!歴史や作り方を解説!
かつては下野の国と呼ばれていた地域に伝わ...
鮭の南蛮漬けの作り方を解説!食材の選び方や下処理の方法も紹介!
鮭の南蛮漬けは作ってすぐ食べても旨いが、...
カニカマはアレンジ自在の優秀食材?多種多様なレシピを紹介!
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パックのかつおぶしには2種類ある?気になる味の違いとは
小分けパックになったかつおぶしは、冷奴や...
ちりめんじゃこの佃煮の作り方を紹介!鍋ひとつで超簡単!?
ちりめんじゃこの佃煮は、鍋にしらすと調味...
【いわしのフライ】の作り方を紹介!衣をアレンジすれば趣が変わる?
魚は苦手という人も、フライとなるとがぜん...
エビフライの揚げ時間はどのくらい?カリッと揚げるコツも紹介
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ちりめんじゃこで作るパスタのレシピを紹介!和風からアレンジまで!
ちりめんじゃこは手軽にカリカリした食感と...
かわはぎの刺身のカロリーと栄養を紹介!脂肪分が少なく低カロリー
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たたみいわしはごはんにつまみに最適!美味しい食べ方と魅力を紹介
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お弁当には鮭がピッタリ!脱マンネリ間違いなしなレシピを紹介!
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鯖缶の上手な保存法と使いきり術を解説!鯖缶をもっと便利に!
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エビフライは冷凍が便利!揚げ方のコツや活用法を徹底解説
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かわはぎ料理が主菜の日におすすめの献立やアレンジを紹介!
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すじこの食べ方を紹介!自宅でいくらの醤油漬けに処理しよう!
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ほっけの煮付けの作り方を紹介!干物の開きでも作れるって本当?
今回紹介するのは北海道の特産品として名高...
サーモンを使用したブルスケッタは手軽なオードブルにピッタリ!
サーモンを使用したブルスケッタは見ための...
鮭のちゃんちゃん焼きで手軽に食卓を豪華に!味変アレンジも紹介
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【つけあげ】は誰もが知る料理の事?自宅で郷土料理を作ってみよう!
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刺身をサクで購入してみよう!切り方のコツや保存方法を伝授
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刺身の献立は何にする?幅広い副菜やスープのバリエーションを紹介!
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かわはぎの煮付けの作り方を紹介!下処理のコツや簡単な作り方も!
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【管理栄養士監修】ほっけは刺身で食べられる?カロリーや栄養を解説!
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ほっけが主菜のおすすめ献立を解説!まさかの洋風アレンジも!
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海鮮丼のたれを工夫しよう!洋風やエスニック風レシピにも味変!?
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刺身の残りを変身させるアイデアを紹介!つまも使ってアレンジ!
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鮎の塩焼きの保存方法を紹介!ひと手間かけて再び美味しく!
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【たちの味噌汁】ってどんな料理?【たち】が示す食材とは
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【管理栄養士監修】鮎の塩焼きのカロリーと糖質|栄養図鑑
旬の時期、脂ののった鮎はたまらない。シン...
【ニシン漬け】の作り方や食べ方を紹介!北海道の留萌地方の郷土料理
ニシン漬けは北海道の留萌(るもい)地方に...
ペスカトーレビアンコがプロ級の味に!下処理と相性のいいパスタとは
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鮭の切り身は1年を通して出まわる食材!和風も洋風も美味しい!
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手作りだから味わえるゴロゴロ感を満喫!海老カツの作り方のコツ
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トビウオの刺身がヘルシー!島根県ならではの味わい方が美味しい!
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ネギトロの作り方を紹介!「マヨネーズ」を入れるだけで絶品になる!
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【ふな味噌】は愛知県の郷土料理!川魚を美味しく食べよう!
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さざえめしの特徴を一挙紹介!さざえの旨みが詰まった絶品!
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【管理栄養士監修】伝統の保存食!へしこのカロリーや作り方|栄養図鑑
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鰯の蒲焼きの簡単な作り方を紹介!甘ダレでごはんがすすむ!
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てっさやてっちりなどで美味しく食べられて...
刺身の選び方は?アレンジ術を知ってもっとおいしく食べよう!
スーパーなどで販売されているパックの刺身...
ひつまぶしを筆頭にがっつりメニューが満載!魅惑の名古屋めし
食文化には、地域性がもっとも現れると言っ...
エビチリのカロリーは高い?できる限りカットする方法は?
プリプリとしたエビの食感が美味しいエビチ...
海鮮中華炒めのカロリーは高い?シーフードと野菜で栄養は満点!
中華料理店に行くと、目を引くのが海鮮中華...
高級魚のハタ(マハタ)とは?栄養価や美味しい食べ方などを紹介!
高級魚の一種として知られている「ハタ」。...
牡蠣のエキスの旨みを堪能!オイスターソースのカロリーとは
カキ油とも呼ばれるオイスターソースは名前...
見た目も売り場も同じ!しらすとちりめんじゃこって同じもの?
しらすとちりめんじゃこは、手軽に採れる小...
ポワレの正しい保存方法は?簡単で美味しさを保つには「冷凍」がおすすめ!
ポワレは魚などの表面をこんがり焼き上げる...
塩サバとは?生サバとの違い、栄養面の特徴、美味しい食べ方を紹介!
サバ缶ブームにより一時期注目を集めた「サ...
アクアパッツァの作り方!食材選びからこだわりレシピまで紹介!
代表的なイタリア料理の一つである「アクア...
知っていると便利!正しい刺身の保存方法を知って美味しく食べよう
刺身は、老若男女問わず幅広い年齢層に人気...
【エビチリ】の味付けのコツ。辛さが苦手な人も楽しめる!
エビチリの味付けは、さまざまな調味料を複...
同じ魚なのにどうしてこんなに味が違う?初鰹と戻り鰹を徹底比較!
鰹は高タンパク低カロリーで、DHAや鉄分...
ぶりの照り焼きの旨みを落とさない保存方法!覚えておきたいポイント
ボリュームのある和食の王道として、人気な...
【管理栄養士監修】あさりの酒蒸しのカロリーと糖質|栄養図鑑
豊富な栄養分を含んだあさり。その中でも手...
【カルパッチョ】のカロリーを紹介。栄養は摂れる?
加熱などの工程を踏むことなく簡単に作りあ...
【管理栄養士監修】ぶりの照り焼きのカロリーと栄養素|栄養図鑑
成長とともに名前を変え冬にかけて旬を迎え...
白子とは?珍味である「魚介の精巣」の特徴・栄養価・食べ方を解説!
プリプリとした食感とクリーミーな味わいが...
今が旬!ぶりをさらに美味しく食べる下ごしらえをおさらい
照り焼きに煮物、と家庭の和食に欠かすこと...
ダイエット中でも安心!?さんまの塩焼きがカロリーオフできる理由
家庭で食べられる青魚の代表格さんま。その...
さばの味噌煮の作り方のコツ。下ごしらえが重要?
脂の乗ったさばの味噌煮がおかずの時には、...
マグロのうまい部位、知ってる?美味しいのは大トロだけじゃない!
日本は世界でも有数のマグロ消費大国である...
ぶり大根で失敗しない!必ず美味しくなる作り方のコツとは?
ぶり大根は、意外と調理した経験がない方も...
【管理栄養士監修】ぶり大根のカロリーと糖質|栄養図鑑
冬に食べたくなる料理と言えば、ぶり大根も...
漬け込むだけで簡単手料理!ぶりの照り焼きの作り方
冬が旬のぶり。いまでは養殖技術の進歩によ...
カキフライの作り方のポイントは高温でカラッと揚げること
定番のソースで食べたり、玉ねぎの甘みが効...
【管理栄養士監修】刺身のカロリー・糖質量を解説!栄養面の特徴も!
代表的な日本料理の一つ「刺身」。老若男女...
包丁使いで味が変わる!美味しい刺身の作り方とコツ
刺身は、いかに新鮮な魚介を使うかで味が左...
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生の牛肉をミンチのように細切りにし、ごま...
生のタコだけでなく茹でダコも下処理が必要!美味しくするコツとは?
生のタコをもらったときには、下処理の方法...
【鮎】の種類と旬の時期、選び方のコツ。おすすめの食べ方も紹介
毎年初夏に解禁を迎える鮎漁。「鮎」は昔か...
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濃厚な香りと味にファンも多い珍味のひとつ...
【管理栄養士監修】エビフライのカロリーと糖質|栄養図鑑
あったかいごはんとともにタルタルソースや...
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小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ油でカリッと...
生タラと塩タラは違うもの?それぞれの特徴と下処理を検証
タラは、淡白な白身が特徴の魚。身も柔らか...