検索結果16257件
【しじみ】の正しい保存方法は?冷蔵・冷凍ストックで二日酔いを解消
しじみをはじめ、貝類は非常に鮮度が落ちや...
ガラスやシルバー、陶器、木製などエッグスタンドの材質による違い
ヨーロッパなどを旅しているとよく見かける...
インスタントスープやインスタント出汁(だ...
家庭の基本調味料のひとつにも数えられる、...
和食は美味しさだけでなく、見た目の美しさ...
2月10日はふきのとうの日であること知っ...
明るいうちから飲むお酒は、なんとも美味し...
いよいよ受験シーズンも本格的に到来する。...
2月9日はフグの日!代表的なフグ料理と調理に関する注意点とは?
2月9日はフグの日であることをご存知だろ...
野菜や肉類、魚介類をたくさん入れて煮込む...
日本の地方に行くと、その土地ならではの独...
中国では、「もう十分いただきました」とい...
サラダというと、レタスにトマト、キュウリ...
関西で人気!青臭さの少ない豆「うすいえんどう」で季節が香る青豆ご飯を
グリーンピースと同じようにさやから出した...
山形をはじめとした東北地方の一部では、納...
立春に食べる食べ物とは?当日に作られた貴重なお酒や生菓子で春の訪れを祝おう!
立春といえば節分の翌日である。節分では恵...
世界無形文化遺産にもなっている日本料理。...
2月3日といえば節分である。節分といえば...
“効率”は仕事や勉強をする上で非常に大切...
唐揚げとは一味違う!酢醤油×辛子で食す大分名物「とり天」作ってみる?
全国の中でも九州は、鶏肉が食卓に上る率が...
節分の食べ物は恵方巻きだけじゃない!今年食べたい変わり種節分グルメ
節分といえば、豆まきや恵方巻き、イワシと...
日頃からよく目にしているマグロだが、成長...
「フムス」という聞きなれない言葉。何を指...
鶏ガラスープの素は、主に中華料理に使う材...
ラードとは?うま味とコクの秘密に迫る!家庭での作り方やおすすめも
豚の背脂と水から作られているラード(豚脂...
和食店で碗ものが出てきたとき、皆さんはふ...
ご自宅に蜂蜜はあるという方は多いかもしれ...
みんな大好きな焼きそば。ソース焼きそば、...
玉ねぎの皮やら人参のヘタ、キャベツの外葉...
塩は塩でも、ただの塩じゃない。そんなフレ...
あなたは葛の花を見たことがあるだろうか。...
料理する時に重宝する調味料、酒。日本酒は...
お菓子や清涼飲料水で最近見かけるようにな...
弁当の隙間埋めから朝ごはんの定番、果ては...
洋梨はそのまま食べても美味しいが、サラダ...
野菜の栄養、水に逃してない!?野菜の賢い茹で方、さらし方とは
野菜の栄養素には水溶性成分といって水に溶...
一昔前はマッシュルームといえば水煮の缶詰...
アポ、プレゼン、PC、RTといった略語を...
勝負デー前後にカツ丼はNG!?受験シーズンに備えてオススメのご飯とは?
受験など勝負デーの時に食べる定番の食事の...
海外ではあまり食べられないたこだが、日本...
正月の定番アイテムのひとつ、お餅。中でも...
定番人気の“玉子かけご飯”用を代表格に、...
季節や年齢を問わず人気の焼肉。焼肉では様...
胃もたれや食べすぎ防止に、ペパーミントティーのハーブの力を!
夕べの飲み会は、シメにラーメンまで食べて...
耳にする機会が多くなった「ヴィーガン(ビ...
天然のなめこは、秋から初冬にかけて主にブ...
うどん、そば、パスタ、ラーメンなどの麺類...
コンフィとは?肉・果物・野菜のコンフィの作り方と食べ方を解説!
オイルに漬けた食材を煮込んで作るフランス...
おせち料理とともに正月になくてはならない...
食べるな危険!ハバネロやジョロキアを辛さでぶっちぎる唐辛子とは?
「激辛グルメ」は幾度かのブームを経て、中...
祝い箸の片方は神様用?意外と知らない普通の箸との違いを紹介!
お正月や祝いの席などに使われることの多い...
お雑煮は、お正月料理の主役の一つで、具材...
冷や奴や麺類の薬味に、肉野菜炒めや炒飯の...
初心者でも簡単にできるコーヒードリッパーの使い方や入れ方のコツ
コーヒー初心者の方の多くは「美味しいドリ...
山口県・萩市でお馴染みの「金太郎」は、フレンチシェフが愛する高級魚!?
日本海に面した山口県萩市は、魚種豊富な水...
温暖化の恩恵!?東洋のナポリ宇和島で「ブラッドオレンジ」生産中!
2005年に輸入解禁され、日本で急激に人...
ただの青のりではない!四万十川の「筋青のり」は希少で極上の味
お好み焼きや焼きそばの上にかける緑の海藻...
南国フルーツの代表格であるパイナップル。...
大人にとっても子供にとっても、おやつの時...
生の魚料理、スーパーなどで売っているのは...
下ごしらえや骨の多さ等、魚料理は子供だけ...
子供から大人まで好きな人が多いハヤシライ...
今や居酒屋定番のお酒となった梅酒。蜂蜜や...
炊き立ての白米は美味しいものだが、焼き立...
餃子が焼ける香ばしい匂いを嗅ぐと、ご飯が...
減塩調味料、使ってみたことはあるだろうか...
今年も終わりに近づき、12月22日は一年...
中華料理を代表する調味料、オイスターソー...
鶏肉の冷凍方法を解説!長持ちの秘訣や冷凍鶏肉のおいしい使い方も!
安くておいしい鶏肉。しかし、ほかの肉類に...
近年、日本人の魚離れが進んでいると言われ...
意外と知らない国産VS外国産ししゃもはどっちが栄養があるの?
干物だがふっくらとした食感で、魚卵の旨み...
"ホンモノ"のししゃもを食べたことがある...
日々食べている牛肉、豚肉、鶏肉の部位ごと...
「有機」とはそもそも何?有機野菜を選ぶメリットをまとめてみた
スーパーに行くと、通常の野菜の隣に置かれ...
ハウスを中心に通年栽培されるトマト。全国...
食べ物を干して保存性を高めた「乾物」は、...
低カロリーで栄養たっぷり【オクラ】のカロリー・糖質量・調理法
オクラの原産地はアフリカ大陸北東部。エジ...
人参の栄養を最大限に摂取する合言葉は、「皮ごと」「油」「水から加熱」!?
β-カロテンなどが豊富な人参であるが、食...
ジュース、缶詰とも比較!【トマト】のカロリーと糖質量 オススメ調理法
真夏に真っ赤に色づいたトマトには、力強い...
ローストってどんな調理法?焼き方の基本や特徴について詳しく解説!
西洋料理の調理法として知られている「ロー...
パスタのおいしさの決め手となるのは、麺で...
「エフォートレス」という言葉。。女性は聞...
家庭料理の助っ人!節約&栄養価アップなご飯のかさ増し方法とは?
「厚焼き玉子を作りたいのに、冷蔵庫には卵...
玉ねぎを切る時、特に細かく切れば切るほど...
地域ごとでの違いとは!?原料や色、味など奥深い味噌の世界へようこそ
日本の代表的な食文化ともいえる「味噌」。...
スーパーなどでは外国産の安い肉をよく見か...
鉄分のなかでもヘム鉄と言われる肉や魚に多...
アサリでしっかり栄養補給!調理法の基本を紹介<鉄分摂取シリーズ>
鉄分と言えば、肉やレバーなどから摂取しが...
だしと卵の優しい風味が美味しい茶碗蒸し。...
栄養たっぷりカツオのあれこれ。基本・旬・栄養・食べ方<鉄分摂取シリーズ>
不足すると貧血になったり、だるさや疲労感...
家庭料理の王道ともいえる「肉じゃが」。ジ...
わかめや昆布と並んで家庭料理に欠かせない...
あずきや金時豆、黒豆や虎豆など乾燥した豆...
「海のミルク」と言われるほど、噛むと旨み...
調理法の一つ「蒸す」とは?蒸し器がなくてもできるテクニックも!
調理法の一つである「蒸す」。野菜や豚肉な...
高タンパクで低カロリーなささみは、ダイエ...
クラフトジンとは?飲み方や初心者におすすめの日本産まで徹底紹介!
クラフトジンは普通のジンと何が違うのだろ...
クスクスとは?「世界最小のパスタ」といわれる食材を詳しく解説!
2010年代から 日本でも注目を集めるよ...
糖質の摂り過ぎには健康によくないというこ...
韓国の漬けものキムチ。唐辛子をたっぷり入...
1か月キープも可能!?「なめこ」を美味しく食べるための期間別保存法
滑らかな喉ごしとシャキシャキとした食感に...
肉じゃがはシチューから生まれた?思いもよらない発祥のルーツとは
日本の煮込み料理の定番「肉じゃが」。「お...
カレーは、インド発祥の食べ物だが、もとも...
魚にはDHAやEPAなどの栄養素が豊富に...
時として求められるテーブルマナー、しっか...
変わりつつある日本の食生活。欧米化した食...
毎年春の訪れとともに楽しみなのが、タケノ...
煮物、汁物、炒め物をはじめ茶碗蒸し、ちら...
日本語は世界中の言語の中でも特に表現力に...
毎年初夏を迎えると、店頭に並ぶさくらんぼ...
秋に旬を迎える栗だが、モンブランや栗蒸し...
ひとめぼれとあきたこまちは異母兄妹!?米の品種と特徴を徹底解説
日本人の食生活に欠かせない食材と言えば、...
生と漬物と料理でどう違う?「きゅうり」のカロリーと糖質量とは
成分の95%が水分だというきゅうり。カリ...
野菜をすりおろす、というと多くの人が、大...
皆さんは、おはぎとぼた餅の違いをご存知で...
飲むだけじゃない!ビールを調味料使いする方法・料理別の使い方とは
晩酌に欠かせないビール。飲み物としてはも...
食材を切るときに、包丁を使うのは当たり前...
人気の粉物、お好み焼きとチヂミ。たくさん...
【鍋】は揃ってる?料理好きは知っておきたい相性に応じた賢い選び方
圧力鍋、雪平鍋、ミルクパン…鍋には、様々...
せっかく作った料理、上手に盛り付けられれ...
ミネラルがたっぷりの塩はどれ?塩の種類、料理別の上手な使い方
調味料の中でも、基本中の基本と呼べる塩。...
グルテンフリーで安心!米粉のメリット・デメリットまとめてみた
パンやお菓子、粉物と言われる食品には多く...
着色料とは?着色料の役割や種類といった気になる疑問を一つずつ解説!
食品などの色味や料理の彩りをよくするため...
出汁の三種の神器「昆布」「かつお」「煮干し」を使いこなすには?
様々な出汁の中で、日本人が最も多様する「...
昔ながらの味噌汁出汁として日本人に馴染み...
台所で料理をする時は色々な危険がある。例...
ほぼ毎日使うキッチン道具の主役、フライパ...
毎朝一杯のコーヒーを楽しみにしている人も...
ナンプラーとは?タイ発祥の魚醤油の特徴や食べ方などを詳しく解説!
東南アジア・タイを代表する調味料の「ナン...
【大さじ1】は何cc?小さじ・カップ・ひとまわしとの違いも解説!
レシピに書かれている「大さじ1」は何cc...
2013年12月にユネスコの世界無形文化...
栓抜きがない?身近にある代用品13選と何もないときの裏ワザも紹介
栓抜きがなくて困った経験がある方も多いの...
“長寿遺伝子”という言葉をご存知だろうか...
松茸の香りは、革靴の臭い!?外国の方へのおもてなしに不向きな食べ物とは
秋の味覚の代表ともいえる松茸。高価なので...
数滴でリッチに香る【トリュフオイル】とは?使い方やおすすめ紹介!
「トリュフオイル」をご存知だろうか?手軽...
近年、霜降り肉を超える勢いで人気になって...
カレーは一晩寝かせないほうがいい!?寝かせ方によっては生じる危険性
一晩寝かせると美味しいという説のあるカレ...
茹でるとはどんな意味?湯がくとの違いや料理のコツもチェック!
われわれは調理するにあたって、ごく自然に...
濃口醤油、淡口醤油、溜醤油...意外と知らない醤油の違いと使い分けとは
基本調味料のひとつであり、煮物や炒め物な...
計量スプーンが無いときのコツも!?大さじ・小さじの正しい計り方とは?
料理のレシピ本を読むと、必ずと言っていい...
火を通すと、とろりと溶ける舌触りが楽しめ...
にんにくの皮の剥き方や切り方を紹介!素早く香りを出す方法とは
独特の香りが食欲を刺激するにんにく。イタ...
“肉”と言えば、牛・豚・鶏。その中でも“...
「人参」特集!煮る・焼く・茹でる・炒める・生...最適な切り方とは
和洋中華、どんな料理にも登場する人参。栄...
サッとゆでたときは、お浸しとの相性が抜群...
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せっかくいい肉を買ってきても、準備が適当...
日本人にとって、「肉」と言えば牛肉と鶏肉...
ベータカロチンが豊富で野菜不足の解消にも...
秋本番になると食べたくなってくるのが、甘...
サラダや漬物など、我々の食卓によく登場す...
ピーマン=トウガラシ?ピーマンの産地・品種・種類について解説
「ピーマン」と聞くと、緑色のピーマンを思...
もやしは、いろんな料理に使えてクセのない...
ほうれん草の日本での歴史は古く、元禄時代...
ビタミンCや鉄分が豊富な緑黄色野菜。冬野...
イタリア版ボージョレ―ヌーボー!?「ノヴェッロワイン」は10月30日解禁!
ボージョレーヌーボーよりもひと足早く登場...
ゆで卵はいろいろな食シーンに登場する。調...
魚で簡単調理&鮮度キープしたければ、お店の調理サービスを有効活用しよう
食の欧米化に伴って、魚よりも肉をよく食べ...
植物には必ず繊維がある。食材として扱うと...
ゴツゴツして皮が剥きにくい薬味、しょうが...
角煮など豚肉で煮こみ料理をするなら、「バラ」か「肩」がおススメ
使い勝手がよくリーズナブルなので、食卓へ...
名将・加藤清正公が築城した熊本城。敵に攻...
比較的安価でボリュームがあり、美味しい鶏...
冷蔵庫の温度の基本!庫内の最適温度や温度変化を少なくするコツも!
ほぼ全世帯が保有している家電製品の「冷蔵...
不老長寿の薬として日本に伝来したと言われ...
火を使って煮込む料理で必ず出てくる邪魔者...
食材にこだわったら、料理を作るのに欠かせ...
国産レモン人気が高まっている!?【レモン】の種類と選び方 美味しい旬の食べ方編
酸の含有量が高く、芳香に富む香酸柑橘の代...